Mercredi 28 mai 2008
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15:10
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Par Elowine
J'ai pu lire recement le nouveau cuisine actuelle...et ils m'ont rappelé à quel point on pouvait améliorer une viande en le faisant mariner quelques heures.
Pour utiliser ma plancha...offerte l'année derniere par ma mère...mais bon vu l'ete pourri qu'on a eu...j'ai pas eu beaucoup d'occasion de découvrir ses talents...bref bref...
J'ai eu envie de la sortir de son carton.
J'ai donc utiliser des blancs de dinde coupés extra fins. Je trouve la dinde tres tres fade comparée au poulet.
Pour cette marinade vous avez besoin de 2 ou 3 petites choses:
- 4 escalopes de dinde extra fines
- 1 gousse d'ail (pour moi surgelée 1CS)
- 4CS de porto
- 2 CS d'huile d'olive
- 4 CS de sauce soja
- 1 CS de sucre roux
- de la menthe (pour moi surgelée, mais frais c'est mieux)
- du poivre
Dans un plat, mettre les ingredients pour la marinade...puis mettre les escalopes emmerger dans la marinade. Il faut que les 4 escalopes soient bien imprégnées de la marinade.
Couvrir et mettre 2H (ou la veille) au frigo.
Au moment de cuire la viande, faite chauffer votre poele ou votre plancha. Pour la plancha pas besoin de matiere grace. Bien égouter la viande et la mettre à cuire.
Cette marinade, donne un gout excquis à une vulgaire escalope de dinde. De plus, cette cuisson reste bonne pour la santé...car sans ajout de matiere grace.
Allé zou bon appetit....
Mardi 27 mai 2008
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14:18
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Par Elowine
Salut tout le monde!!
En attendant les résultats de mes partiels (et si jamais ya des profs qui me lisent, dépechez vous bon sang, c'est dure d'attendre!!!!), je m'occupe à la cuisine au grand bonheur de mon homme qui
rentre le midi manger des bons petits plats au lieu des sandwischs triangle.
Je me suis lancée recement dans la conception d'un nouveau pain...spécial piti déj.
il est super bon! c'est l'un des meilleurs que j'ai testé...
j'ai trouvé cette recette dans le livre de Cathy Ytak "pain maison spécial machine à pain".
c'est un pain aux fruits secs, à la farine compléte et au muesli...qui tient bien le ventre, pas de coup de pompe à 11h...sauf si bien sur on a pas assez dormi lol
Pour un pain de 1kg
il vous faut:
- 320ml d'eau + 40ml de lait
- 450gr de farine de blé T80
- 110gr de farine de seigle
- 40 gr de farine de chataigne ( je n'en avait pas, j'ai donc mis 150gr de farine de seigle)
- 3,5 cc de levain deshydratée (magasin bio)
- 2 cc de sel
- 20gr de beurre (ou d'huile)
- 3 cc de sucre
- 30 gr de raisins secs/noisettes/amandes
- 5CS de muesli
Mettre dans la machine à pain les aliments liquides, puis le sel, le sucre et l'huile ou le beurre dans la cuve.
Recouvrir de farine les aliments liquides dans la cuve. Puis faire un petit puits dans la farine, et ajouter le levain deshydraté.
Au bip de votre machine rajouter les raisins et le muesli.
Publié dans : Machine à pain
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Dimanche 25 mai 2008
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Par Elowine
Samedi 24 mai 2008
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Par Elowine
Publié dans : Envie de sucré ?
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Vendredi 23 mai 2008
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15:10
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Par Elowine
J'ai décidé un soir de manger libanais...ah ben oui ça me prend comme ça d'un coup...j'ai envie de voyager en ce moment mais faute de moyen je sais
cuisiner...
Alors vive l'imagination et la liberté de nos 5 sens surtout le gout.
J'ai commencé par faire une recette de Houmous mais euh y'en a déjà plus donc pour prendre une photo ça va etre difficile.
Mais j'ai pris en photos des boulettes de viande que j'ai faites pour accompagner l'houmous et le caviar d'aubergines.
Allé hop direction un voyage au liban pas cher !
A vos
Pour 2 personnes il vous faut:
- 2 steack hachés à 5%
- 3 CS de chapelure
- 1 cc de curcuma
- 1 cc de coriandre
- 1 cc de paprika
- 1 cc de persil
- 1 cc d'ail surgelé
- 1 oeuf
Placer dans le bol d'un mixeur, les steack hachés coupés grossierement en morceaux
mettre la chapelure, les épices et l'oeuf
Mixer le tout jusqu'à obtenir une pate homogène
Faire chauffer une poele avec 2 cc d'huile
Former des boulettes avec la viande haché. J'en ai formée 6.
Et les mettre dans la poele à feu moyen. Faites les cuire sur toutes les faces...
et voilà le resultat: un beau voyage gustatif
Bientot la recette d'Houmous...
Mercredi 21 mai 2008
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14:26
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Par Elowine
Bonjour bonjour,
en ce moment je ne suis pas très présente...je n'ai plus d'ordinateur! Il est entre de bonnes mains, les choses devraient changer d'ici quelques jours...croisons les doigts.
J'ai quelques minutes devant moi...alors allons y pour de nouvelles recettes choppé du coup dans des revues, des livres ou inventées par mes soins.
Je commence aujourd'hui par une recette trouvé dans un livre de ww "recettes gain de temps" c'est des recettes équilibrées, légères, rapides et savoureuses
J'ai choisis de vous présenter aujourd'hui une recette de filet de porc à la tomate et aux pruneuax que j'ai faite à l'ultra plus. ça permet de garder une viande tres savoureuse, et pas seche du
tout.
Alors à vos
pour 4 gourmands
- 1 filet de porc sans barde de 600gr
- 2CS d'échalottes surgelée
- 1 boite de pulpe de tomates 400gr
- 100gr de pruneaux dénoyautés
- 1 cc d'herbes de provence
- 1cc de persil haché surgelé
- Sel poivre
= 4 points par personne
Faite chauffer votre four à 180°C
Mettre dans l'ultra plus le filet de porc
Tout autour mettre la pulpe de tomate + un peu d'eau pour liquéfier un peu la tomates (4CS)
Sur le filet mettre les échalottes
Parsemer dans l'ultra plus les herbes et le persil, saler poivrer à votre convenance
Rajouter les pruneaux coupées en 2 ou 3
Mettre au four pendant 50min et hop c'est pret!
Vous pouvez accompagner ce plat de tagliatelles fraiches ou de pommes de terres vappeur à comptabiliser pour les wwettes.
Bon appétit!
PS: ce plat est délicieux, facil à digérer, et ce petit gout de sucré salé huuuuuuuuuuummmmmmmm
Vendredi 16 mai 2008
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Par Elowine
ha ha surprenant comme titre non?
Ben oui j'aime beaucoup le gout de la cannelle moulue avec du salé...je trouve que ça parfume bien les plats, et que ça surprend mes papilles ce que j'apprécie encore plus.
c'est marrant je sens la cannelle, et hop j'ai presque le gout de la pomme dans la bouche...mais là ha ha ha ma bouche est surprise...et ne trouve pas des pommes.
ça vous tente de gouter un plat original, goutu, et bon bien sure?
Alors à vos
- riz spécial risotto ( environ 50gr cru par personne)
- 2 beaux poireaux
- 1 oignon
- 1 Cs d'huile d'olive
- 50 g de parmesan
- 3/4 de litre d'eau
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 1 petite cuillere de cannelle
1. Mettre une poele à chauffer avec 1CS d'huile d'olive sur feu doux
2. Emmincer l'oignon en petits cubes et le mettre dans la poele
3. Couper en petits tronçons les poireaux, les mettre dans une passoire et les passer sous l'eau froide pour enlever la terre qui s'est glisée entre les feuilles et les ajouter dans la poele
4. Mélanger régulierement, jusqu'à ce que les oignons et poireaux soient mi cuit...un peu fondant et un peu croquant.
5. Mettre alors le riz rajouter la connelle. Mélanger avec le reste
6. Mettre dans un récipient (pichet) 3/4 de litre d'eau tres chaude, et deux cubes de bouillon...mélanger pour que les cubes se dissoudent dans l'eau.
7. Une fois que le riz devient un peu translucide, rajouter un peu d'eau, mélanger...quand cela commence à accrocher rajouter de l'eau etc...jusqu'à qu'il n'y ai plus d'eau et que le riz soit bien
fondant.
8. A la fin de la cuisson rajouter le parmesan...
9. laisser chauffer 1 minute pour que le parmesan soit bien fondant et hop c'est fini!
Vendredi 9 mai 2008
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12:30
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Par Elowine
Voici une petites recettes de petits pains, sympatiques.
Ils sont bien parfumés avec les graines de carvi...j'aime beaucoup.
La recette est pour 10 12 petits pains; selon la taille de vos petites boules
A vos
, il vous faut :
- 35 cl d'eau
- 1CS de miel
- 400gr de farine T55
- 115gr de farine de seigle
- 2 CS de graines de carvi
- 2 CS de lait en poudre
- 1,5 cc de sel
- 25 gr de beurre
- 3 Cc de levain deshydraté
1. Verser l'eau dans le cuve et ajouter le miel. Verser les farines en pluie dans l'ordre de la liste en couvrant l'eau complétement.
Parsemer les graines de carvi, puis verser le lait en poudre en pluie sur les graines.
Ajouter le sel et le beurre en les plaçant dans les différents angles de la cuve.
Faites un petit creux dans la farine, et mettre dans le trou le levain deshydraté.
2. Lancer le programme soit "pain basic" ou pour faire des petits pains "pate".
3. dans la deuxième possibilité: à la fin du programme, mettre le paton sur un plan de travail fariné. Aplatir la boule, et la plier en 3 puis et rapuyer.
Recommencer cette étape deux ou 3 fois.
4. façonner des petites boules de 60gr, les mettre sur une plaque et les recouvrir d'un chiffon humide. Mettre la plaque en hauteur genre en haut d'un vaissellier ou sur le frigo (la chaleur
monte), et laisser lever environ 2h (jusqu'à ce que les petites boules double de volume).
5. Prechauffer votre four à 200°C et enfourner les petits pains; jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (environ 15 min). N'oublier pas le coup de buée pour que votre pain soit bien croustillant.
Publié dans : Machine à pain
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Jeudi 8 mai 2008
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22:12
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Par Elowine
Voilà une recette pauvre en calories et délicieuse....
Je viens de l'inventer...enfin pleins d'autres personnes on du faire cette recette elle est tres simple et tres bonne!
Il vous faut :
- avoir faim
- avoir envie de fraicheur
- 1 petit concombre
- 4 CS de creme fraiche allégée à 15% (celle en sachet elle et vivre est tres bonne, je n'achete plus que celle là) = 2
- du gros sel
- de la menthe (moi elle est surgelée et dejà ciselée) = 0
- de la ciboulette = 0
- 3cc de vinaigre = 0
- 3 ou 4 gouttes de jus de citrons = 0
- poivre = 0
Eplucher le concombre avec un économe, le couper en lamelles très fines, les mettre dans une passoire, et rajouter une grosse poignée de gros sel bien iodé (c'est bon pour la tiroide). Laisser les
comme ça, pendant au moins une demi heure.
Pendant ce temps, mélanger dans un saladier la créme fraiche, le vinaigre, le citron, le poivre, la menthe, la menthe, quelques gouttes de jus de citron et un peu de sel fin mais attention (le
rondelles de concombre seront déjà salées).
Apres le temps de désalage fini, rincer les à grandes eaux, jusqu'à ce que le gout des rondelles vous convienne.
Mélanger les concombres et la sauce et miam miam
Cette recette correspond à 1 point par personne
Je l'ai associé à la terrine de saumon...l'assemblage est délicieux!!
Jeudi 8 mai 2008
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18:50
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Par Elowine
et voici une recette comme je les aime:
- hyper simple
- hyper rapide
- hyper ligt
- hyper goutu!
Que demander de plus? dites moi??
J'ai trouvé cette recette chez Eryn et sa folle cuisine...
ça vous
? je suis d'une humeur blagueuse aujourd'hui...
Allé zou à vos
- 400gr de fromage blanc = 3
- 3 oeufs = 6
- 200gr de saumon fumé = 9
- 1CS d'aneth = 0
- 1/2 jus de citron = 0
- sel et poivre du moulin = 0 (Attention le saumon fumé est déjà salé)
= 18 points pour la terrine entière
Préchauffer votre four à 180°C
Dans un blinder mettre, le fromage blanc, les oeufs, la moitié du saumon, l'aneth, le jus de citron, un peu de sel et le poivre. Mettre le
blinder en route, et le faire tourner jusqu'à obtenir quelque chose d'un peu mousseux.
Verser dans un moule à cake soit en sylicone, soit un plat à cake avec une feuille de papier sulfurisé à l'interieur pour éviter d'avoir à le beurrer et comme ça vous ne pouvez pas rater votre
démoulage!
Couper l'autre partie du saumon en dés.
Rajouter les dès dans le plat à cake.
Enfourner 50 min. Au bout de 30 minutes mettre une feuille d'alu dessus, autrement ça
a tendance à cramer.
Vous pouvez deguster froid, ou tiéde...en entrée ou en plat principal accompagné d'une grande salade.
j'ai mangé cette terrine avec des concombres à la crème...les jours de chaleurs, c'est très rafraichissant.
Samedi 3 mai 2008
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/2008
12:33
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Par Elowine
Bonjour à toutes (et à tous???)
Voilà après avoir calculer le prix de 8 yaourts aux fruits dans le commerce banal, et le prix du yaourt maison...
Avec mon copain nous avons decidé de nous offrir une yaourtière!
Le problème est que l on y connait rien du tout en yaourtiere....
Je men remets à vous, pour me dire quelle yaourtiere vous nous conseillez, si vous en etes contente, combien ça coute ...
Je publierais vos commentaires dans mon prochain article, car je pense que ça peut servir à beaucoup de mondu, vu le prix des produits laitiers qui grimpe grimpe grimpe.
Bon week end à tout le monde!
Aurélie
Publié dans : mes blablablabla
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Vendredi 2 mai 2008
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/Mai
/2008
21:53
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Par Elowine
Salut la compagnie!!
Me revoilà avec une nouvelle recette...je l'ai faite aujourd'hui pour me changer les idées, pour déconnecter des mes révisions. Cuisiner me vide la tête, ce qui me permet de mieux la remplir
ensuite.
Je me suis inspirée d'une recette chez http://mestitesrecettes.canalblog.com
Voici la recette, allé hop à vos
Ingrédients pour 6 personnes:
- 200 g de chocolat blanc = 20
- 150 g de speculoos réduits en poudre = 7 ?????
- 4 oeufs = 8
- 80 g de sucre = 6
- 3 cuil. à soupe de farine = 3
- 1 cuil. à soupe de fécule de pommes de terre (j'ai mis de la maizena) = 0,5
- 150 g de crème fraîche épaisse à 15 % = 5
- 50 g de beurre = 10
Environ 3 ou 4 points par petits fondants...pour les coupines ww. Par contre je ne sais pas combien vaut de points les spéculos...si quelqu'un
peut me le dire, je le rajouterais, j'ai mis un peu au pif!
Methode:
Préchauffer le four à 180 deg C.
Faire fondre le chocolat blanc avec la crème et le beurre.
Battre les oeufs avec le sucre, puis rajouter la farine et la fécule. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Rajouter alors le chocolat blanc avec la crème et le beurre fondus. Mélanger.
Rajouter les spéculoos réduits en poudre et mélanger.
Beurrer et sucrer un moule à manquer de 24 cm de diamètre ou comme moi, mettre deux CS de pates dans chaque moules individuelles. J'ai utilisé des
moules en sylicone à tartelettes. Il y a 6 empreintes par fournées. J'ai fait 3 fournées, ce qui a fait 18 petits fondants.
J'ai trouvé cette astuce, pour manger avec plaisir et de ne pas être tentée de prendre de trop grosses parts. Je vais congeler une partie des
petits gateaux, pour les ressortir lors de mes envies de petites douceurs.
Enfourner chaque fournées pendant environ 10 min, sortir les petits gateaux , quand ils sont dorés.
Autrement verser la pâte à gâteau dedans et enfourner pour 20/25 minutes à 180 deg C.
Lorsque le gâteau est cuit, le démouler immédiatement.
Le placer au réfrigérateur pour la nuit avant de le déguster, pour que tous les arômes se développent!!!! Le goût du chocolat blanc n'est en effet
pas assez prononcé si vous le déguster à température ambiante!
Froid... c'est un fondant qui déchire tout!
C'est tout simplement délicieux! Vous ne trouvez pas?
Publié dans : Envie de sucré ?
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Mercredi 30 avril 2008
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/Avr
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11:48
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Par Elowine
Tarte au pavot, chèvre et poireau inspirée du chef Laurence Salomon
J'ai trouvé cette recette chez Délices urbains...je viens de découvrir ce blog, et il m'a l'air bien délicieu!!! je vais y retourner quand j'aurais un peu plus de temps pour cuisiner.
L'association des poireaux et du fromage de chévre m'a mis l'eau à la bouche...
Mais surtout ce qui m'a plus c'est la farine semi compléte, les flocons d'avoine, les graines de tournesol et les graines de pavot. Toutes ces pointes d'originalités m'ont donné qu'une seule envie:
fabriquer cette tarte rapidement, pour pouvoir la déguster.
Je me suis renseignée sur les valeurs nutritionnelles des flocons d'avoine, et croyez moi, on devrait en manger plus souvent!!!
Utilisations
* Pour l'alimentation animale : l’avoine en grains était autrefois très utilisée pour l’alimentation des chevaux, à cause de son
pouvoir excitant, qui stimule les animaux de trait. Sa valeur énergétique est cependant bien moindre que celle du blé ou de l’orge. Comme fourrage, on la cultive souvent en mélange avec une
légumineuse (comme la vesce),ce qui améliore sa teneur en protéines.
* Alimentation humaine : flocons d’avoine, préparation de boissons.
L'avoine a été consommée par l'homme depuis des milliers d'années. L'interêt pour l'avoine comme aliment bénéfique pour la santé s'est accru depuis les années 1990. En effet, de nombreuses études
ont démontré qu'une fibre particulière de l'avoine - le bêta-glucane - a des propriétés régulatrices sur la glycémie et également sur le taux de cholestérol sanguin. De plus les protéines
de l'avoine, riches en tryptophane, participent à la production de sérotonine et mélatonine chez l'humain. Les lipides possèdent un taux important de galactolipides, qui pourraient avoir un
effet bénéfique sur notre système nerveux. Enfin, l'avoine contient de nombreux anti-oxydants comme les avénanthramides, les tocophérols et les tocotriénols (Bryngelsson et al,
2002).
Ingrédients pour 4 personnes:
la pâte
* 150g de farine de blé semi-complète (T80) = 7
* 40g de petits flocons d'avoine = 2
* 1 cuillère à soupe de graines de pavot (je n'en n'avais pas)
* 1 cuillère à café de sel = 0
* 3 cuillère à soupe d'huile d'olive = 6
* 5 cuillère à soupe d'eau = 0
= 15
la garniture
* 500g de poireau = 0
* 1 bûche de chèvre = 16
* 1 oignon nouveau = 0
* 4 oeufs = 8
* 200ml de lait de soja nature (j'ai mis du lait de vache) = 2
* 2 échalotes = 0
*
1 cuillères à soupe d'huile d'olive
* noix de muscade = 0
* origan = 0
* 1 cuillère à soupe de graines de tournesol grillées = 1,5
= 28
Préparation: = 28+15 = 43
Divisé en 8 cela fait 5,5 points la part
Pour la pâte,mélangez tous les ingrédients secs ensemble. Ajoutez l'huile d'olive et un peu d'eau pour former une pâte. Laissez reposer une demi-heure à température ambiante.
Faites suez sans huile dans une poêle anti adhérente les poireaux lavés puis coupés en fines lamelles. Ajoutez les échalotes pelées et émincées. Faîtes de même avec l'oignon nouveau. Placez à feu
très doux et couvert pendant 20 minutes au moins en surveillant.
Versez cette préparation dans un saladier. Ajoutez la noix de muscade, l'origan, l'huile d'olive, le lait, les oeufs. Pelez de sa croûte la bûche de chèvre. Écrasez la. Ajoutez le fromage à la
préparation. Mélangez bien.
Foncez la pâte dans le plat de votre choix. Faites cuire sans garniture pendant 10 minutes à four moyen.
Après cette étape, versez la garniture sur la pâte. Enfournez pendant 20 minutes à four moyen.
Au moment de servir saupoudrez de graines de tournesol grillées.
Lundi 28 avril 2008
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08:55
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Par Elowine
Voilà une deuxième recette de cake que j'ai fait pour l'expo photos....
C'est un cake un peu moins original, mais tout à fait savoureux que je vous recommande aussi!
A vos
- 3 oeufs
- 150 gr de farine
- 1 sachet de levure
- 10cl de lait
- 5 cl d'huile d'olive (au lieu de 12)
- 100gr de gruyère rappé
- 50 gr de féta
- 120 gr de dés de saumon
- 1CS d'aneth
-poivre
Attention à ne pas saler,le saumon fumé l'est déjà pas mal!
Allons y!
Préchauffer votre four ) 180°C
Melanger tous les ingrédients dans l'ordre de la liste
et zou au four dans un moule en sylicone, comme ça pas besoin de le beurrer et
le démoulage est impécable!
Pendant 40 minutes à 180°C
Deuxième solution mettre une grosse Cà c de garniture dans des plaquettes en syliconne de moule à petits four. Faite des fournées de 10 minutes environ.
Démouler tiède...
Vous saviez à quel point Mam goudig était gourmande??? elle n'a pas su resister à mes petits four...regardé par vous même les 3 étapes difficiles...de Mam goudig
Publié dans : Cake salé
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Dimanche 27 avril 2008
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11:06
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Par Elowine
Bonjour, bonjour,
Hier mon pére a exposé des photos dans son club, il m'avait demandé de faire des petits amuses gueules, pour ses invités...
j'ai trouvé deux recettes qui m'ont attirées depart leur originalités...
en voilà une, qui a énormément plus, à moi la première!
J'ai trouvé cette recette sur : http://seveuh.canalblog.com
aller zou à vos
pour épater vos invités avec une recette
fastoche!
- 3 oeufs
- 150gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 5 cl d'huile d'olive (au lieu de 10)
- 12 cl de lait chaud
- 100gr de gruyère rappé
- 1 buche de chévre (200gr)
- 50gr de noix
- 50gr de raisins secs
- sel et poivre
Préchauffer votre four à 180°C
Mettre à tremper les raisins secs dans de l'eau...pour leur donner du moelleux
Mettre dans cette ordre tous les ingrédients en mélangeant entre chaque étape
Dans des petits moules à petits four mettre une grosse
à café de garniture et enfourner
10minutes.
Démouler tiéde. Vous pouvez aussi mettre dans un moule à cake traditionnel dans ce cas là on enfourner 40minutes.
et on oublit pas l'essentiel sivouplé!!!! On dit merci aux biquettes pour leur bon fromage (je crois que je vais devenir chévre dans pas longtemps, si mes révisions continuent...mais faite que
ça s'arrete eeeuuuuuuuuuuuuuuuuu mdr!!
BON APPETIT!!!
PS: j'ai eu beaucoup de compliment pour ces petites choses...ça fait tres plaisir!
C'est un des meilleurs cake salé que j'ai goutté!
Publié dans : Cake salé
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va sur un site de cuisine...et tu vas trouver ...
avant d investir...peut-être peux tu essayer ça?????
big bisous...
AFFAIREE A SUIVRE !!!!