Jeudi 23 juillet 2009
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11:01
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Par Elowine
Bonjour bonjour la compagnie ,
Comment ça va ? A Nantes le temps est moins chaud et plus gris aussi malheureusement, mais bonne nouvelle, du coup j'ai envie d'utiliser mon four.
J'avais repérer cette recette depuis déjà un an ou deux, mais à chaque fois il me manquait un ingredient.
Hier j'ai réunis tout ce qu'il me fallait et zou pour cette recette délicieuse (merci isabelle, si tu lis mon blog).
Alors alors il vous faut pour 4 personnes en accompagnement :
- 2 courgettes
- 2 grosses échalottes
- 20 cl de crème entière
- 2 oeufs
- 4cc de tapenade
- sel / poivre
Hacher finement les échalottes. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poele et les faire revenir à feu vif.
Laver et couper en fines rondelles les courgettes (je l'ai fait au robot).
Les faire revenir avec les échalottes. Une fois les courgettes tendres (environ 10min) les installer confortablement dans 4 ramequins individuels. Rajouter la tapenade par dessus.
Faites chauffer votre four à 180°.
Dans un bol, battre à la fourchette les deux oeufs, et la crème fraiche entière. Rajouter selon votre gout le sel et le poivre (attention la tapenade est très salée). Répartir le contenu du bol
dans les 4 ramequins.
Passer les 4 ramequins au four pendant 25 min.
C'est prêt !!
On s'est tous régalés !! Miam miam comment c'est trop bon.
Vendredi 17 juillet 2009
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16:08
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Par Elowine
Bonjour,
Me revoilà parmis vous, pour un petit tour rapide. Je poste moins en ce moment car je suis occupée par pas mal de choses dans la vie quotidienne.
Ma passion pour la cuisine ne diminue pas, mais elle reste plus intime pour mes proches.
Voici un de mes sorbet préféré, car la framboise est de loin mon fruit préféré !!! Miam miam
Y a rien de plus simple qu'un sorbet aux fruits.
Vous avez besoin de :
- 500g de framboises fraiches ou surgelées (chez picard elles sont super bonnes)
- 80g de sucre
- 10cl d'eau
Vous n'avez pas besoin de rajouter de l'eau si vous faites le sorbet avec des framboises surgelées.
Je mets le midi, mes framboises à décongeler dans le bol de mon robot mixeur.
Le soir une demi-heure avant le dessert, je donne un coup de mixeur, je rajoute le sucre.
Je passe au tamis quand j'ai le courage et hop je mets dans ma sorbétiere ! Je laisse turbiner 20-25 minutes et miam miam que du bonheur !!
C'est un pure pêché de gourmandise, remplis de vitamines, et en plus sain et bon pour la santé.
5 fruits et légumes par jour !!!
Lundi 29 juin 2009
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14:51
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Par Elowine
Qué calor !!!
Par cette chaleur écrasante, je vous propose une petite idée d'apéro frais...a tartiner sur des tartines de pain
maison ou pas.
j'ai confectionné ces rillettes de sardines au pif au mètre avec ce que j'avais dans le frigo.
- 2 boites de sardines (sans arrêtes) à l'huile d'olive
- 1 poivron rouge
- 1 tomate épépinée
- 1 boursin échalotte ciboulette
- 1 citron vert pressé
- sel / poivre selon vos gouts
Dans votre robot mettre les boites de sardines, le poivron rouge épépiné, la tomate, le boursin coupé en gros morceaux, le jus du citron vert.
Mixer, gouter et assaisonner à votre gout.
C'est prêt !!! et c'est délicieux !!!
Si vous voulez un peu plus de fraicheur deux solutions : mettre tous les ingredients au frigo quelques heures avant, autrement il faut tout mixer et mettre au frais apres.
Bon ap' ...et rien de mieux que de partager notre cuisine avec de bons amis !
Lundi 8 juin 2009
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11:12
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Par Elowine
Bonjour tout le monde,
Aujourd'hui je viens vous parler de notre planète bleue. Elle est bleue car elle contient beaucoup beaucoup d'eau, mais salée pour la plupart du temps.
Le probème de l'eau potable ne va cesser d'augmenter au fure et à mesure des années pour la population mondiale.
Et si je vous dis que j'ai découvert un moyen pas cher de faire des économies d'eau sans perdre de confort ça vous interesse ?
Voilà depuis le début de l'année 2009, nous avons équipé notre appartement d'économiseurs d'eau, appelés aussi mousseurs.
Késako ? Ce sont des mousseurs que l'on visse sur l'extrémité de ses robinets. Cela intégre de l'air à l'eau grace à une petite élisse qui se trouve à l'intérieur de la piece. Du coup le débit
d'eau ne change pas, la pression non plus, MAIS VOUS CONSOMMEZ 30% D'EAU EN MOINS !!
Ce n'est pas un blague commerciale pourrie, car nous le vérifiont depuis presque 6 mois.
Sur les sites internets ils parlent de 50% de diminution ça s'est du pipot !!
Nous avons équipé notre évier, notre lavabo, et nous avons changé notre pomme de douche qui marche sur ce même principe. Une pomme de douche classique écoule en moyenne 20L d'eau par minute, celle
ci n'en consomme que 6 ou 7L tout en gardant le plaisir de la pression. Nous avons aussi rajouté des eco plaquettes dans nos toilettes qui demande du coup moins d'eau pour que la chasse soit
pleine.
Tout marche très bien, et nous sommes ravis de notre investissement de 53€ pour le tout...qui est vite récupéré avec les économies d'eau réalisées.
Si vous avez plus de questions n'hesitez pas à me contacter par mail sur cuillere_et_aujourdhui@yahoo.fr ou par commentaires.
Voici quelques vidéos pour me comprendre les principes :
Pas besoin du petit outil pour faire la manip, j'ai eu aucune difficulté à changer le bout de mon robinet avec mes petites mimines.
Je vous souhaite à toutes et à tous de bonnes économies, en esperant
vous avoir aidé à faire un beau geste pour votre porte monnaie, la planète,
et les futures générations.
Vendredi 5 juin 2009
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10:20
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Par Elowine
Vous connaissez le pain cocotte ? Parceque moi depuis que j'ai découvert ce mode de cuisson, ben vous savez quoi ? Je ne
peux plus m'en passer !
C'est du pain pétri et levé à la Machine à Pain et cuit à l'étouffé dans une cocotte en fonte au four.
C'est une pure merveille, la croute est bien croustillante comme chez le boulanger une merveille !!!!
Voici ma recette type de pain , que j'utilise très très souvent :
Mettre dans l'ordre suivant les ingredients dans la MAP (pain de 1kg):
- 355ml d'eau à température ambiante
- 30ml d'huile
- 1cc de sel de mer
- 1 cc de sucre
- 1 cc de citron pressé
- 550g de farine T110
- 3,5cc de levain déshydraté (cuillere doseuse)
Mettre tout ça sur programme pain complet et zou.
Quand le mode "levée" est presque terminé (2h environ), mettre le four à chauffer à 240°.
Tapisser votre cocotte d'une feuille de papier cuisson.
Il faut surveiller le moment où la machine passe en mode cuisson. C'est là où il faut prendre la cuve et bettement, mettre la patte (sans la toucher) à pain dans la cocotte. Ne pas oublier
d'enlever la palme.
Mettre le couvercle de la cocotte et enfourner 45min.
Le temps de cuisson dépend du four et de la taille du pain.
Bon crousti miam miam
Publié dans : Machine à pain
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Lundi 1 juin 2009
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21:49
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Par Elowine
Bonjour !!!
Chez moi à Nantes, il fait chaud chaud depuis quelques jours...ça m'a donné envie de tester ma sorbetière.
Alors comment dire euuuuuuuuuuh c'etait une vraie tuerie ce sorbet avec un max de fruit et un minimum de sucre. Que du bonheur par cette chaleur.
Dedans j'ai mis pour deux personnes :
- 1 mangue
- 2 CS de sucre vanillé
- 1 CS de sucre
- le jus d'un demi citron
- 5 cl d'eau
J'ai éplucher ma mangue mure à point. J'ai dégagé la chaire, que j'ai mise dans mon mixeur. J'ai ajouté le citron, les sucres, l'eau. J'ai mixer jusqu'à ce que cela devienne un couli.
J'ai mis dans ma sorbetière et zouuu ça turbine pendant 25min.
Je vais avoir bien du mal à remanger des sorbets industriels !!!
Samedi 16 mai 2009
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22:16
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Par Elowine
Salut,
Bon me revoilà de retour encore une fois avec une recette de Marmiton. Cette fois ci je vous propose un grand classique revue et corrigé par mes soins : une blanquette de veau aux épices (cumin et
curcuma). Cela donne de la couleur, et un petit gout très fin à la classique blanquette de veau.
Préparation : 15 min
Cuisson : 1h30
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de sauté de veau (une partie avec et une partie sans os)
- 500g de carotte épluchées
- 4 blancs de poireaux nouveaux
- 25 g de beurre
- 2 à 3 cuillère à soupe de farine
- 1 oignon
- 1 oeuf
- 1 petit pot de crème (20 cl)
- champignons (facultatif)
- 2 clous de girofle
- laurier, thym
- grains de poivre (ou poivre fin)
- sel et autres aromates que l'on peut imaginer (romarin par exemple mais pas trop)
- 2 CC de cumin
- 2CC de curcuma
- des pommes de terre de noirmoutier miam miam
Préparation :
Dans une casserole faire bouillir de l'eau avec : oignon (piqué de clous de girofle), laurier, thym, grains de poivre (ou poivre fin), sel et tous les aromates que vous aimez (dont les épices). Une
fois l'eau portée à ébullition, laisser bouillir 5 minutes.
Y mettre le veau et le laisser sur feu doux pendant dix minutes. Arrêter le feu.
Dans un cocotte, mettre la matière grasse pour faire ce que l'on appelle un roux blond (ou un pejinou, certains comprendrons 
).
C'est également très simple, on fait fondre la matière grasse puis on ajoute la farine en remuant avec un fouet de cuisine puis on mouille en versant louche par louche l'eau de cuisson de la viande
tout en continuant à remuer avec le fouet (l'eau de cuisson peut être passé au filtrage dans une grande passoire au préalable si vous voulez éviter de récuper les grains de poivre).
En principe on met la moitié de l'eau mais si on voit en cours de cuisson que la sauce est trop épaisse on en remet.
Quand le roux est fait, on remet les morceaux de viande que l'on peut à nouveau assaisoner dans la cocotte.
Laissez cuire à petit feu pendant 3/4 heure environ.
Au bout de ce temps, ajouter les pommes de terre épluchées et éventuellement coupées en deux dans le sens de la longueur (suivant grosseur)
Laissez de nouveau 1/2 heure supplémentaire.
Vérifier la cuisson de la viande et des pommes de terre en fin de cuisson.
Quand le tout est cuit, mettre la viande et les pommes de terre dans un plat.
Hors du feu, battre un jaune d'oeuf et un petit pot de crème, ajouter un peu de sauce de cuisson et battre le tout puis transférer cette préparation dans la cocotte avec le reste de la sauce.
Napper ensuite la viande et les pommes de terre.
Pour un plat plus festif, on peut mettre quelques champignons (en boîte, surgelés ou frais) 10 minutes avant la fin de cuisson.
La blanquette se déguste en écrasant dans l'assiette les pommes de terre que l'on nappe ensuite de sauce. On ajoute une pincée de fleur de sel sur la viande ... fermez les yeux, c'est divin !
je n'ai pas fait la fin de la recette (pas mis de creme fraiche et jaune d'oeuf), car je voulais que cela reste un plat léger pour le soir. Nous nous sommes régalés
!!!
Mercredi 13 mai 2009
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18:12
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Par Elowine
Salut les gourmands !!
Voici une nouvelle recette exquise de yaourt maison et 100% nature.
Vous connaissez le sirop d'agave ? Depuis que je l'ai découvert je l'utilise au quotidien. C'est une sorte d'aspartam mais bio. Les diabétiques l'utilisent dans leur alimentation car il a un
haut pouvoir sucrant, mais un index glycémique faible.
C'est le jus d'un cactus. C'est un ingrédient qui a la texture du miel liquide.
Pour ma part je l'utilise dans mon chocolat au lait (vanhouten) du matin. Comme il est liquide il se mélange très bien et ne tombe pas dans le fond.
Je l'utilise aussi en cuisine, quand il n'y a pas de cuisson au four (ça marche peut etre, je n'ai pas encore essayé).
Il s'achete dans le rayon dietetique des grandes surfaces ou en plus grande quantité (et donc moins cher dans les magasins bio)
Pour 7 yaourts à la yaourtière :
- 1 L de lait entier
- 9CS de sirop d'agave
- 25 gouttes d'arome naturelle de pêche (trouvé sur AromaZone)
- 1 yaourt nature
Je passe le tout au blender et je verse dans mes pots. Il est important que tous les ingrédients soient à température ambiante.
10h en yaourtière et le tour est joué !
Bon ap' !
Verdict : bien meilleur que les yaourts industriels, et bien moins cher quand on calcule le nombre de yaourts que l'on peut faire avec un yaourt nature.
Jeudi 7 mai 2009
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10:25
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Par Elowine
Voilà une des recettes que je fais régulièrement à la maison.
C'est une recette simple, rapide, pas chére, originale... et qui nous fait voyager.
Pour la réaliser, il vous faut pour 4 personnes :
- 3 poivrons (2rouges et un jaune, c'est les plus doux)
- 4 blancs de poulet
- 1CC de curcuma pour le gout et la couleur
- 4CS de créme fraiche allégée
- des spaghettis
1- Emmincer les poivrons en cubes
2- Faites chauffer une cc d'huile d'olive dans une poele
3- Faire revenir sur feu vif les poivrons, en rémuant régulièrement
4- Emincer les blancs de poulet
5- une fois les poivrons tendres, ajouter le poulet. Il ne faut pas laisser le poulet trop longtemps autrement ça serra sec!
6- A la fin de la cuisson, ajouter le curcuma et la crème fraiche.
7- Ajoutter les spaghettis chaudes et al dente dans la poele, faire revenir le tout une minutte.
8- Servir bien chaud avec de la mozzarela rapée ou du gruyère.
Bon app'
Samedi 18 avril 2009
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11:47
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Par Elowine
Salut,
Voici une petite recette toute simple, saine, et rapide à faire.
Je l'ai trouvé dans cuisine actuelle...elle m'a tout de suite séduite, par l'alliance de 3 ingrédients que j'aimais beaucoup : Petits pois, chèvre, cury et son originalité. Je n'aurais jamais
pensé
à les assembler dans une recette.
Verdict j'ADORE !
Pour 4 personnes :
- 500g de petits pois surgelés
- 1 bouquet de ciboulette
- 2 échalotes
- 100gr de chèvre frais
- 1 cube de bouillon de légumes (pour moi maison)
- 1 cc de curry
1- Faites cuire les petis pois environ 10 min dans 1,2 L d'eau bouillante avec le cube de bouillon et les échalotes pelées et en coupées en 2.
2- Retirez la croute du fromage, émiettez le grossièrement . Egouttez les petits pois de façon à conserver l'eau de cuisson.
3- Mixez les avec une louche de bouillon et la ciboulette. Delayer avec le bouillon au fur et à mesure, jusqu'à obtenir un velouté bien onctueux.
4- Servir dans 4 assiettes à soupe, et répartir le fromage frais au centre des assiettes pendant quelles sont encore chaudes.
5- Saupoudrer de curry, et servir bien chaud.
Voilà c'est prêt ! Aaaaaaaaaaaaaa taaaaabllllllleeeeeee !
Jeudi 16 avril 2009
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22:46
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Par Elowine
Bonjour bonjour,
Me revoilà parmis vous après avoir passé de superbes vacances sur l'ile d'Oleron. En plus on a eu de la chance il a plu qu'un seul jour dans la semaine...le bonheur !
Nous nous sommes offert un super resto pendant la semaine conseillé par des amis (merci pej et maryse). Je me suis dit que celui la, il vallait le coup d'être sur mon blog, pour le partager avec
vous.
Non seulement, c'est super bon mais en plus c'est pas très cher, et la qualité est au rendez vous !
Mon ami à mangé des brochettes de poissons. Mais attention, la quantité était au rendez vous, et la fraicheur miam ! Je vous parle pas non plus de la présentation originale et de sa petite sauce au
pamplemousse...pour 16euros
Pour ma part, je me suis régalée avec un magnifique et énorme plateau de fruits de mer pour une valeur de 30 euros. J'ai eu du mal à le finir !
Ce resto se trouve sur le port de la cotinière, à coté d'un resto tout bleu.
Le port est petit vous n'aurez pas de mal à le trouver sur la rue principale qui longe le port de pêche.
Port de la cotinière 17310 SAINT PIERRE D'OLERON
Tel: 05 46 47 02 78 Fax:
05 46 75 15 58
Voilà une carte de plus dans le palmares de ma catégorie "envie de se régaler au resto ".
Je vous invite à visiter ce lien, si vous ne connaissez pas encore mes resto testés et approuvés en france...
Vendredi 3 avril 2009
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17:11
-
Par Elowine
Voilà la suite de l'apéritif dinatoir tout simple et tout bon !
Pour cela il vous faut :
- 1 jaune d'oeuf
- des graines de pavot, herbes de provences...
- 1/2 rouleau de pate feuilletée
Prechauffer votre four à 200.
Avec un couteau, couper des petits rectangles de pate feuilletée.
Les badigeonner d'un jaune d'oeuf, à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Recouvrir d'une pluie fine de graines de pavot et eventuellement un petit peu de parmesan ou de gruillere.
Passer au four 5 à 10 min en surveillant.
Et c'est pret !
et pour finir je parts en vacances demain, alors je vous dis à dans une
semaine.
Lundi 30 mars 2009
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/Mars
/2009
15:29
-
Par Elowine
Voici une petite astuce pour présenter des tomates cerises toutes simples de façon
originale.
ça fait beau sur la table et en plus c'est super bon et frais.
Vous avez besoin de :
-des graines de sesame grillées
- 6 kiris
- une barqquette de tomates cerises
- des cures dents
Methode :
Ecraser les kiri dans un bol, délayer avec un peu d'eau pour que le kiri devienne tartinable mais sans couler.
Laver les tomates cerises.
En prendre une dans votre main, la plonger dans le bol de kiri et ensuite la plongée dans les graines de sésame.
Enfoncer la tomate cerise sur un pic et recommencer autant de fois que necessaire.
Les enfants doivent adorer faire ça, c'est une bonne astuce pour les faire participer à la préparation en cuisine, et de les occuper.
bon appero !
PS: Ma chienne va très bien, elle se remet bien de son opération
Mardi 24 mars 2009
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24
/03
/Mars
/2009
10:07
-
Par Elowine
Salut tout le monde,
Aujourd'hui pas de recette de cuisine, le coeur n'y est pas. Ma chienne est entre la vie et la mort au moment où je vous écris.
En surfant sur le net, pour éviter de penser je suis tombée sur cette vidéo : CLIC
Alors amis des zanimo je vous en suplie prennez soin de mettre en sécurité vos chiens et chats dans vos voitures.
Et n'oubliez pas, que d'après la loin, s'il vous arrive un accident de voiture et que votre chien ou chat (fidéles compagnons) ne laisse pas rentrer les secours pour vous protéger, ils sont dans
l'obligation de l'abattre pour vous sauver la vie. Moi je dis vive les cages de transports ! Alors que si le chien est dans une boite, il est protégé et en plus il est
neutralisé.
Publié dans : mes blablablabla
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Vendredi 20 mars 2009
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/Mars
/2009
09:44
-
Par Elowine
Aujourd'hui, je vous présente ma dernière découverte culinaire : l'osso bucco.
Qu'est ce que c'est que l'osso bucco ? (merci wikipedia)
L'osso buco (à Milan: Os bous et traduit littéralement en français par
« os troué ») est un plat traditionnel milanais, très parfumé, réalisé à partir de tronçons (ou rouelle) de jarret de veau, que l'on sert
généralement accompagné de risotto à la milanaise. La moelle est cuisinée et servie avec son os.
Ce plat peut être accompagné de vin rouge, sec ou doux. En Italie, la Barbera
et la Bonarda piemontese sont les vins les plus connus de la région de Milan.
En italien, osso buco signifie « os
troué ».
J'ai trouvé cette recette grâce à une amie (merci Maryse).
Elle même l'avait trouvée sur Marmiton. J'ai adoré cette recette !
La voici telle quelle, je ne l'ai presque pas modifiée, je la trouve parfaite.
Préparation : 20 mn (10 +10 )
Cuisson : 2 h30
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 tranches de jarret de veau
- 500 g de tomates fraîches ou en boîte
- un peu de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 gousse d'ail
- l'écorce râpée d'un citron
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- sel, poivre
Préparation :
Farinez chaque tranche de jarret (j'ai pas fait)
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites revenir le veau.
Ajoutez les tomates et leur jus ainsi qu'un verre d'eau (j'ai rajouté un petit peu plus d'eau). Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 2 h à 2 h30 à feu doux. La viande doit se détacher des
os.
Pelez et hacher la gousse d'ail. Mélangez-la à l'écorce de citron, au persil haché.
Versez le tout sur la viande et servez avec du riz.
Verdict du gouteur professionnel : hummm c'est kro bon
!
