Soupe de courgette au Bleu d'Auvergne

Publié le 1 Novembre 2014

Soupe de courgette au bleu
Soupe de courgette au bleu

Chères gourmandes, chers gourmands,

L'automne est là, malgré les températures presque estivales. Les feuilles mortes tombent, les journées sont plus courtes, bref j'ai eu envie de faire une soupe :-)

J'avais envie d'une soupe de courgette avec une pointe d'originalité et surtout ce que j'avais dans le frigo.

J'ai cherché une recette de soupe de courgette au Bleu. J'en ai trouvé plusieurs, et j'ai créée la mienne.

Recette pour 6 personnes vous avez besoin de :

  • 1,5 kg de courgette
  • 150 g de bleu d'auvergne
  • De l'eau
  • 2 bouillons cubes
  • 1 oignon
  • 2 CS de créme fraiche épaisse
  • 2 poignées de lentilles corail (ou 2 petites pomme de terre)
  • 1 peu d'huile d'olive
  • Sel / poivre
  1. Dans une marmitte faire revenir l'oignon émincé.
  2. Couper les courgettes et les faire revenir une dizaine de minutes avec les oignons.
  3. Ajouter les poignées de lentilles corail ou les pommes de terre
  4. Ajouter les 2 bouillons cubes et recouvrir aux 3 quart les courgettes
  5. Ajouter le bleu d'Auvergne en cubes a mi cuisson
  6. Laisser cuire environ 30 minutes le tout, jusqu'à ce que les courgettes soient bien cuites
  7. Mixer le tout avec un pied plongeant ou un blender.
  8. Ajouter la créme fraiche, mixer à nouveau, vérifier l'assaisonnement
  9. Servez bien chaud
  10. Bon appétit !

Rédigé par Elowine

Publié dans #Envie d'une souplette

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Commenter cet article

Adrienne 26/02/2015 10:25

C'est de la levure boulangère

Archard 18/02/2015 11:57

J'aimerai cependant une petite précision!

trafic 13/11/2014 08:38

Merci beaucoup pour ce post. Continuez.

babakitchen 02/11/2014 11:42

elle m'inspire bien ta soupe, j'y penserais dans la semaine
bises