Moelleux au chocolat à la stévia

Publié le 3 Janvier 2016

Chers gourmands, chères gourmandes,

Aujourd'hui je viens partager avec vous une recette de coulant au chocolat toute légère en sucre qui convient aux diabétiques. En effet j'ai remplacé le sucre ajouté de cette recette par de la stévia (c'est un édulcorant 100% naturel qui résiste à la cuisson et qui contient 0 calorie).

J'ai trouvé la recette initiale sur le blog culinaire de papilles et pupilles : ICI

Pour cette recette il vous faut

200gr de chocolat 70% patissier (j'aime la marque Lindt pour cette recette)
100gr de beurre (salé pour nous, mais beurre doux ça marche aussi) + 20gr environ pour les moules
100gr de stévia
3 oeufs
50gr de farine compléte (T80)
6 moules a muffins

Recette

Mettre à chauffer votre à 200°C
Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre ensemble
Pendant ce temps, battre (au robot dans l'idéal ou à la main de façon énergique) les oeufs et la stévia jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Une fois le chocolat fondu, l'ajouter au mélange oeuf stévia
Ajouter progressivement les 50gr de farine
Beurrer les moules
Répartir la pattes dans les moules
Enfourner pour 7 minutes (montre en main)

Démouler tiéde, vous pouvez l'accompagner d'une créme anglaise. Il vous suffit simplement de remplacer le sucre de la recette par de la stévia.