Bonjour !!

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J'ai présenté ces petites vérines lors d'un repas de la saint Sylvestre. Elles ont été très appréciées. Elles sont très simples à faire, et rapide.

J'ai trouvé cette recette dans le livre "les verrines" de la collection Marabou.

Pour 4 grandes verrines.

Pour les réaliser il vous faut :

- 10 cl de crème fraiche

- 2 crottins de chèvres

- 2 pommes Granny

- 1 rapeur éléctrique ou manuel

- 1/2 citron

- quelques tranches de magret de canard fumé ou des tranches fines de jambon Cerano que l'on peut rouler.

Réalisation :

Dans une petite casserole, mettre les crottins et la créme fraiche. A feu doux, faites chauffer doucement, jusqu'à obtenir une créme onctuseuse.

Verser la crème dans le fond des 4 verres. Laisser refroidir.

Au dernier moment éplucher les pommes. Avec l'aide d'un économe, je me suis amusée à le faire d'une seule traite pour avoir un ruban vert pour la décoration.

Préparer un jus de citron avec le demi citron.

Avec le robot, j'ai rappé les pommes (grosse rappe) et tout de suite après j'ai verser le jus de citron dessus afin d'éviter qu'elles s'oxydent.

Il ne vous reste plus qu'à répartir équitablement vos pommes rappées dans vos verrines et a finioler la décoration avec la lanière de pommes, une tranche ou deux de canarf fumé ou en roulant des lanière de Cerano.

Laisser librement courrir votre imagination ;-)

J'ai aimé ce côté salé, sucré assidulé, avec le fondant de la crème et le croquant des pommes. Miam !

Bon ap' !