Galette des rois pomme-framboise

Publié le 20 Janvier 2008

part-de-galette.jpg

Bonjour tout le monde,

J'ai reçu mes beaux parents ce week end pour manger la galette!!  J'en ai fait une pour la premiere fois de ma vie et j'en suis ravie...c'est beaucoup moins cher, et au moins on sait ce que l'on mange en calories.

Alors à vos caddies!!

- 2 rouleaux de pates feuilletés
- 3 pommes à cuire
- 250 gr de framboises (surgelés)
- 2 CS de sucre vanillé
- 50gr de poudre d'amende
- 2 oeufs
- 40 gr de beurre

Cette recette totalement inventée par mes soins, doit se préparer un petit peu à l'avance. La veille il faut mettre dans une assiette couverte de 2 ou 3 feuillles de papier absorbant, les framboises à décongeler. Les laisser décongéler dans le frigo.

Le lendemain, éplucher et couper les pommes en cube. Dans une poele faire chauffer le beurre et faire revenir les pommes dedans. Laisser cuire à couvert sur feu moyen jusqu'à ce que les pommes soient cuites.

Ensuite sur feu doux, rajouter les 2CS de sucre vanillé. Laisser mijoter 5 minutes. Rajouter les 3/4 des framboises dans la poele et couper le feu. Mélanger délicatement...

Rajouter la poudre d'amende et un oeuf dans la poele.

Mettre sur une plaque de cuisson, un rouleau de pate feuilletée, badigeonner avec un pinceau en sylicone la pate avec le blanc du deuxième oeuf. Et passer 1 ou 2 min maxi la pate au four. Cela permet d'étenchéifier la pate et de ne pas ramolir avec les fruits.

Sortir rapidement la pate du four, autrement ça gonfflle (euuuh naaaannn je ne parle pas en connaissance de cause lol)...si vous etes dans ce cas là, il suffit d'aplatir d'élicatement.

galette-ouverte.jpg

Ensuite, mettre le contenu de la poele sur la pate qui sort du four, rajouter à la main les framboises qui vous reste, et recouvrir le tout avec le deuxième rouleau et passer un peu en dessous du premier rouleau.

Badigeonner le tout avec le jaune d'oeuf restant...

Mettre au four 20 min thermostat 5...en surveillant bien car ça dépend aussi de votre four.

Encore une tite part???

part-gros-plan.jpg



Rédigé par Elowine

Publié dans #Envie de sucré

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celyo 22/01/2008 11:44

Que c'est beau avec cette couleur ! Vous avez dû vous régaler !!!!

Nathalie_b 20/01/2008 22:19

sympa ce mélange pommes - framboises
j'adore inventer des mélanges pour les galettes, ça change de la galette traditionnelle

mounet 47 20/01/2008 21:22

woaaaaahhhhh qu'elle est belle cette galette et sur que chez moi elle aurait eu un grand succés

helene06 20/01/2008 18:40

on sait ce qu'on mange et surtout on sait ce qu'il y a dedans!

chrystel 20/01/2008 18:30

Oh oui, comme elle est belle cette galette pleine de fruits. J'adore l'idée. C'est superbe.
bises
Chrys