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Quiche lorraine, recette familliale
Publié le 26 Février 2008
Bonjour,
voici une recette familliale, qui passe de mère en fille depuis quelques temps...Mon grand père était Lorain, et ma mère fait divinement bien les quiches lorraine.
Voici sa recette:
A vos
!
- 1 rouleau de pate brisée ou une pate brisée maison
- 1 tranche de jambon épaisse d'un demi centimetre
- 3 tranches de lard
- 1/2L de crème fraiche (moi je mets moitié lait, moitié creme fraiche)
- 3 oeufs+ 2 jaunes d'oeufs
- 1CS de maizena
Methode:
Faite chauffer votre four à 220°C
Dégraisser grossièrement les tranches de lard, les couper en petits morceaux, puis les passer quelques secondes à l'eau bouillante. Les égouter. Vos artères vous diront un jour MERCI!
Couper la tranche de jambon en dés.
Etaler votre pate dans un plat adequate, et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
Etaler les lardons, et le jambon dessus.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, rajouter la creme fraiche et le lait si vous avez décidez de l'alléger un peu. Garder un peu de lait pour diluer la maizena dans un verre., et l'incorporer au contenu du saladier. Poivrer à votre convenance, mais attention ne rajoutez pas de sel, le jambon et les lardons sont déjà tres salé.
Recouvrir la pate de l'appareil (oeuf+crème fraiche+maizena)
Enfourner environ 30min!
Et n'allez pas me mettre du gruyère dans une quiche Loraine!!!! Sous peine que je me fache tout rouge!!!! Sacrilègeeeeeeeeeeeeeeeeee!
voici une recette familliale, qui passe de mère en fille depuis quelques temps...Mon grand père était Lorain, et ma mère fait divinement bien les quiches lorraine.
Voici sa recette:
A vos
!- 1 rouleau de pate brisée ou une pate brisée maison
- 1 tranche de jambon épaisse d'un demi centimetre
- 3 tranches de lard
- 1/2L de crème fraiche (moi je mets moitié lait, moitié creme fraiche)
- 3 oeufs+ 2 jaunes d'oeufs
- 1CS de maizena
Methode:
Faite chauffer votre four à 220°C
Dégraisser grossièrement les tranches de lard, les couper en petits morceaux, puis les passer quelques secondes à l'eau bouillante. Les égouter. Vos artères vous diront un jour MERCI!
Couper la tranche de jambon en dés.
Etaler votre pate dans un plat adequate, et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
Etaler les lardons, et le jambon dessus.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, rajouter la creme fraiche et le lait si vous avez décidez de l'alléger un peu. Garder un peu de lait pour diluer la maizena dans un verre., et l'incorporer au contenu du saladier. Poivrer à votre convenance, mais attention ne rajoutez pas de sel, le jambon et les lardons sont déjà tres salé.
Recouvrir la pate de l'appareil (oeuf+crème fraiche+maizena)
Enfourner environ 30min!
Et n'allez pas me mettre du gruyère dans une quiche Loraine!!!! Sous peine que je me fache tout rouge!!!! Sacrilègeeeeeeeeeeeeeeeeee!