Meilleur poulet roti du monde

Publié le 31 Août 2008



Si vous avez déjà entendu ce titre quelque part, je ne vous apprendrez surement pas grand chose, car vous devez connaitre la recette du meilleur poulet roti du monde...pour les autres lisez attentivement cet article, il risque de vous changer les papilles.

J'ai découverte cette recette recement, et depuis, je l'ai à 10000% adoptée...

Comment faire un poulet roti croustillant, savoureux, exquis, avec seulement quelques ingrédients?? Alors? Vous voulez connaitre le secret?  un bon petit massage...ha ha ha j'imagine vos tetes...et oui un simple massage au gros sel de la bete et le tour est joué.

- un beau poulet fermier
- 2 grosses poignées de gros sel
- des feuilles de laurier
- des branches de thym
- 3 gousses d'ail
- 2cc de préparation pour volaille (dans le rayon des herbes aromatiques)
- Pommes de terre (facultatif)

Prennez un beau poulet fermier (vaut mieux en manger moins souvent, mais manger une viande de qualité), 3 ou 4 feuilles de sopalin, et deux bonnes poignées de gros sel.

Faites chauffer votre four à 230°C

Préparer votre poulet, couper les liens qui relient du poulet, si besoin.
Avec une feuille de sopalin, seicher les moindres traces d'humidité! TOUTES, il faut que le poulet soit le plus sec possible. Ne pas hesiter à passer das les plis de la peau, sous les ailes, les pates...bien essuyer.

Une fois le poulet sec, masser le avec le gros sel. Bien partout partout. Il faut que la peau s'impregne du sel.
Préparer les 3 gousses d'ail, les couper en petits morceaux et les glisser là où vous en avez envie dont une coupée en deux dans la cavité du poulet.

Mettre dans la cavité, 3 ou 4 feuilles de lorier, du thym, et toutes herbes aromatiques qui vous tente sur le moment.
Ensuite prendre les deux cuisses, et les relever bien haut sur les blancs, les lier avec de la ficelle de cuisine. Les blancs resteront bien moelleux à la cuisson. Finir de masser le poulet avec la préparation pour volaille.

Laisser le poulet au dessus du four pendant 10 min, afin qu'il finisse de seicher la peau n'en sera que plus croustillante.
Enfourner le poulet pour une heure, sur votre leche frite, ou dans un grand plat qui va au four. Il faudra le retourner à mi cuisson. Commencer par le ventre puis faites le dos.

Pour parfaitement un poulet roti, quoi de mieux que des petites pommes de terre ???
J'ai donc ajouter à ce plat des pommes de terre. comment faire?

Eplucher vos pommes de terre, les couper en rondelles d'1 cm d'épaisseur environ. Les faire cuire 15 minutes à la vapeur et les rajouter dans le plat du poulet, 15 min avant la fin de la cuisson.

Une fois le poulet cuit, le sortir du plat...laisser les pommes de terres cuire encore 10minutes dans le jus du poulet.
Et le must, c'est de les passer deux minutes sous le grill avant de les servir bien chaudes avec la bebete.



NDLR: je n'ai jamais mangé un aussi bon poulet roti !!!


Rédigé par Elowine

Publié dans #Envie d'un français

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fran�oise-castigeac-24 01/09/2008 16:44

OH LA LA.....ET APRES CA ...UNE BONNE SIESTE !!!!!!Big Bisous et merci de nous faire partager cette recette ...... 

Biscottine 01/09/2008 09:04

Il me donne faim dès le matin ce poulet! Bises!

awoz 31/08/2008 22:22

Il a l'air très bon mais les petites patates encore plus :p