Velouté de champignons parisiens

Publié le 6 Février 2009

Salut,



La semaine dernière je suis allée faire quelques courses chez metro. Il y avait en promo des champignons de paris magnifiques ! J'ai pas resisté !


ça me permet aujourd'hui de vous présenter un velouté de champignons parisien super simple et super bon à faire.


Vous avez besoin pour 4 personnes de :

- 600gr de champignons de paris les plus frais possible ( donc le moins noir possible sous le chapeau)
- 4CS de crème fraiche à 15% ça va très bien
- 2 échallottes
- 1L d'eau
- 1CS bomdée de maizena.
- 1 cube or ou 3 CS de sauce soja

Eplucher les champignons, en enlevant la fine peau du chapeau.

Racourcir les pieds terreux
Les couper grossièrement en 2 ou 3 selon leur taille.
Passer les rapidement sous l'eau.

Eplucher les échalottes, les émincées finement et les passer à la casserole avec 1CC de matière grasse.


Une fois les échalottes dorées, rajouter les champignons, les faires revenir quelques minutes avec les echalottes.


Ensuite rajouter 1L d'eau chaude, et le cube ou le soja.


Laisser cuire un bon 1/4 d'heure à petite ébulition.


Dans un verre, mettre un fond d'eau froide, rajouter la maizena, bien mélanger et rajouter le tout dans la casserole.


Baisser le feu, et laisser doucement épaissir.


C'eeeeeeeest prêt àààààààààààààà taaaaaaabllle !


Bon appetit !!


et voici quelques photos du dernier arrivé et de notre fidèl bouga...




comme vous pouvez le constater nos deux minous sont devenus très potes !









Rédigé par Elowine

Publié dans #Envie d'une souplette

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Bernard 03/03/2009 08:27

superbe le sujet est parfait et la photographe va pouvoir bientôt faire partie des meilleurs photoclub de NantesBises Bernard

Hèle Heldé 17/02/2009 17:53

Miam, moi qui adore la soupe aux champignons!!! La tienne a l'air onctueuse à souhait!

babouchka 11/02/2009 18:54

Superbe velouté, miaaam...

stellla ( Iza) 07/02/2009 10:55

jamais essaye, recette à tester !!!bz

Clémence 06/02/2009 19:48

j'adore les champignons mais je n'ai jamais essayé en velouté. Une très bonne idée !