Osso Bucco à la moutarde mi forte

Publié le 18 Septembre 2009



Notre déménagement approche à grands pas, je me suis lancée dans une grande expédition polaire : vider le congélateur !!

Comme je vous l'ai dit à plusieurs reprises ici, nous achetons notre viande en vente directe dans une ferme près de Nantes.

Il me reste encore des morceaux pour pot au feu, que je n'ai pas pu utiliser cet été. Le retour de l'automne me donne l'occasion de vous présenter cette nouvelle recette trouvée sur marmiton.

J'ai trouvé ça délicieux, ainsi que mon copain. ça change des recettes classique d'osso bucco.

Je vous dis à très vite pour de nouvelles recettes !


Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h15

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 rondelles de jarret de veau
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillerées à soupe de moutarde
- 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate
- 1 bouquet garni
- 50 cl de bouillon de volaille
- 1 à 2 cuillerées à soupe de farine
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre

Préparation :


Farinez légèrement les tranches de jarret sur les deux faces. Faites-les colorer de chaque côté dans une poêle avec l'huile puis posez-les dans une cocotte.
Faites revenir l'oignon haché dans la poêle. Ajoutez l'ail haché, la moutarde et le concentré de tomate. Laissez cuire 30 secondes en remuant, délayez avec le bouillon. Versez dans la cocotte. Ajoutez bouquet garni, sel et poivre.

Laissez mijoter à couvert 1 h10.
Servez avec du riz.        

Rédigé par Elowine

Publié dans #Envie d'un italien

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Sylvaine 25/01/2010 13:38


Peu de chances que tu repasses par ici, j'imagine, mais au cas où ... ça me ferait plaisir de savoir comment tu vas et comment va ta vie ...

Il m'arrive de repenser au groupe que j'ai connu aux débutx de mon blog (pfff, je suis une vraie calamité : j'y suis toujours !!!) dont tu étais un fleuron, et non des moindres.

C'était mon petit coucou de 2010 ... Alors bonne année à toi


MANU 03/12/2009 07:46


COUCOU Aurélie !!! et bien je ne te vois plus !!! j'espère que tu te portes bien !!! a bientôt !!! Manu


emmy 26/10/2009 10:41


coucou,

Je t'envoie le lien de mon nouveau blog pour ww ! je reprends ça en peut plus durer, nous sommes de retour en métropole, je te raconterais, je te suis sur ton blog artichien, d'ailleurs mimi éole !
je t'envoei un mail sous peu ! gros bisous nana


manu 18/09/2009 18:25

on ne te voit pas beaucoup mais quand tu postes c'est super bon !!! reviens vite !!!