Mardi 23 septembre 2008
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Par Elowine
Me revoici, me revoilà ha ha!
Depuis que j'ai découvert un producteur de légumes prés de chez moi, qui fait de la vente directe (terrain =>consomacteur), je me régale! Je découvre de nouveaux légumes que je n'ai pas
l'habitude de consommer, le budget légumes s'est divisé par deux, on se régale de légumes frais (donc on en mange beaucoup plus)...et c'est ti pas génial ??
Moi je dis c'est super génial!
Voilà comment je me suis retrouvée à manger des patissons et des blettes.
Et je sens que j'ai pas fini de découvrir de nouvelles choses, miam miam.
J'avais pris le pari de faire aimer les blettes à mon homme, et le pari était gros lol, comme dit la dame du producteur de légumes " du coté des blettes la cantine à fait des ravages" et c'est peu
de le dire.
Moi même je me souvenais des blettes à la tomates beurrrk de la cantine.
Si vous etes comme moi, tentez le coup, car les blettes fraiches n'ont vraiment mais vraiment pas le meme gout que les blettes des cantines de france.
J'ai décidé de faire une tarte, comme ça j'avais plus de chance de gagner mon pari. j'ai joué futé hé hé.
Allé on y va, à vos producteurs directs:
- une pate sablée à l'huile d'olive:
- 200g de farine ;
- 10 cl d'huile d'olive ;
- 10 cl d'eau ;
- un jaune d'oeuf.
_ Mélanger la farine, l'huile d'olive et l'oeuf ensemble. Malaxer à la main, ha ben oui
faut mettre la main à la pate pour faire une bonne tarte. Ajouter ensuite au fure et à mesure l'eau jusqu'à obtenir une belle boule.
- Laissez-la reposer une heure ou deux au réfrigérateur avant de l'utiliser.(j'ai pas
eu le temps, et ça n'a pas était génant)
Pour la garniture:
- 700gr de blettes (tout compris vert + blanc)
- 20cl de créme fraiche liquide (à 15% pour moi)
- 2 oeufs
- 100gr de conté rapé
- 100g de chorizo coupé en tranches fines
Couper les cotes de blettes en tronçons d'environ 5mm, et emincer les feuilles comme vous pouvez (ça se prépare comme les épinards).
Dans une grande cocotte (au début y a beaucoup de volume), mettre les blettes émincées et rajouter un fond d'eau (50cl) agrémenté d'un bouillon cube de votre choix. Couvrir à feu moyen pendant
environ 20 minutes. A la fin enlever le couvercle et à feu vif remuer pendant 10 bonnes minutes pour que les blettes perdent un maximum d'eau.
Passer les ensuite à la passoire, et appuyer bien fort avec une cuillere à soupe pour retirer l'eau.
Préchauffer votre four à 200°C
Etaler la pate. Dans un bol faire l'appareil avec les oeufs, la creme fraiche et 50gr de conté rapé. Saler et poivrer à votre convenance.
Une fois les blettes bien égoutées, les mettre sur le fond de pate, et recouvrir celles ci de l'appareil.
Mettre au four pour 30 min. 10 minutes avant la fin mettre les tranches de chorizo dessus et recouvrir du reste de conté. Monter la tarte d'un étage dans votre four pour que le chorizo et le conté
deviennent croustillant.
Laisser tiédir...et hop servir.
Bon appetit.
Resultat pour mon homme :
"alors c'est bon mon chéri ? " "euh c'est pas mauvais, c'est un petit gout que je connais pas, mais qui n'est pas mauvais".
dans ma tete : "Yes! il a pas detesté!"
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Samedi 13 septembre 2008
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Par Elowine
Le patisson avant, le patisson apres...attention la méthamorphose est surprenante ... aucun membre de sa famille ne le reconnaitra c'est sure...gnark
gnark gnark
Alors je vous présente les heureux (ou malheureux lol) élus de mon relooking.
Phase AVANT :
Comment obtenir cette merveilleuse metamorphose ? vous voulez savoir aller suivez moi je vous montrer.
Premièrement on trouve des patissons. Si j'ai bien tout compris, il y en a de plusieur espéces...
J'ai donc choisi deux différents pour gouter. Je suis très curieuse de nature. Je n'en avais jamais manger avant.
Attention voici notre instant de culture (merci wikipedia)
Le pâtisson, aussi appelé artichaut de Jérusalem, bonnet de prêtre, bonnet d'électeur, ou couronne
impériale, est une plante annuelle de la famille des Cucurbitaceae cultivée comme
légume. C'est en fait une forme de courge, de l'espèce Cucurbita pepo. Il existe plusieurs
cultivars.
Le pâtisson se distingue des autres courges par son fruit de forme aplatie,
circulaire, plus ou moins cônique et présentant à sa périphérie des bosses plus ou moins marquées, formant parfois des sortes de cornes redressées.
Ce sont généralement des plantes non coureuses. Il en existe diverses variétés, les fruits, dont le poids varie le plus souvent entre 1 et 2 kg,
peuvent être blancs, verts jaunes, orangés, ou panachés de ces diverses couleurs.
Maintenant que nous connaissons mieux la bete c'est parti pour le relooking.
Zou à vos
!
Pour 4 personnes
- Un patisson blanc et un orange pour faire joli
- 1 oignon
- 1 verre de vin blanc sec
- 100gr de ricotta
- 2 CS de mascarpone
- du gruyere rapé
- 1/2 buche de fromage de chevre
- sel et poivre
- 200gr de lardons fumés
- une pincée de muscade
je me suis inspirée d'une recette de marmiton intitulée "patisson sebsab"
Dans une grosse marmite, mettre en entier les deux patissons dans de l'eau bouillante pour 30 minutes.
Une fois bien ebouillantés, les passer à la passoire. Les passer sous l'eau froide pour qu'ils refroidissent.
Couper les en gros morceaux, et à l'aide d'une cuillere à soupe, enlever les graines pour les jetter, et retirer la chair des légumes. Reserver.
Dans une grande poele, émincer l'oignon et le faire revenir avec 1 CS d'huile.
Une fois celui ci fondant, rajouter la chaire des patissons coupés en petits morceaux et le vin blanc.
Préchauffer votre four à 180°C.
Faire revenir le tout dans la poele durant environ 10 min sur feu moyen, pour faire évaporer l'eau des légumes.
Rajouter la ricotta, le mascarpone, et la pincée de muscade. bien mélanger.
Laisser mijoter quelques minutes et assaisoner (attention au sel, les lardons sont dejà salés).
Mettre le tout dans un plat allant au four.
recouvrir de gruyère rapé, couper le chevre en fines lamelles et les repartir sur le plat.
Passer au four 20-25 minutes et c'est pret!
Phase APRES:
Alors le patisson, n'est il pas meconnaissable ? Ne suis je pas une bonne relookeuse de patisson mdr.
J'ai trouvé cette recette excelente...et découvert un nouveau légume que j'aime particulièrement.
Allé un gros plan pour la finition de ce relooking.
0
).
