Dimanche 30 août 2009
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08:50
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Par Elowine
Bon ben voilà, en ce moment je suis pas beaucoup sur les blogs de cuisine, ni sur le mien d'ailleurs...pourquoi ?
Car je travaille en tant que saisonnière à la Poste, et en plus je suis en train de monter mon activité.
J'ai plus beaucoup de temps pour cuisiner, et ça me manque.
Du coup un soir, creuvée, j'ai voulu me faire plaisir, sans y passer beaucoup de temps. J'ai fait une recette hop hop hop.
Je suis allé chercher dans le placard, j'y ai trouvé :
- 1 boite de thon
- 1 boite de tomates concassée
- 1 boite de champignons de paris
- 1 tube de concentré de tomates
- 2 échalottes
- 1 paquet de riz
- du vinaigre balsamique
Allé hop hop hop zou, c'est partis pour une régalade.
J'ai mis une casserole d'eau salée à chauffer pour le riz.
J'ai émincé mes échalottes, je les ai fait revenir dans un peu d'huile à la poele,
Une fois dorées, je les ai faites glacer au vinaigre balsamique (j'ai versé deux CS sur les échalottes chaudes directement dans la poele).
Hop on ouvre la boite de champignons, on les mets dans la poele. On fait revenir avec les échalottes.
Hop on ouvre la boite de tomates, on faite revenir avec tout le reste.
Hop on ouvre la boite de thon. On émiette à la fourchette et on fait revenir avec tout le reste dans la poele.
On rajoute un peu de concentré de tomates pour relever un peu le gout de la tomate. On sale / poivre selon ses convenances.
On égoutte le riz et y a plus qu'à se régaler !!!!
Bon appetit !
Jeudi 23 juillet 2009
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11:01
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Par Elowine
Bonjour bonjour la compagnie ,
Comment ça va ? A Nantes le temps est moins chaud et plus gris aussi malheureusement, mais bonne nouvelle, du coup j'ai envie d'utiliser mon four.
J'avais repérer cette recette depuis déjà un an ou deux, mais à chaque fois il me manquait un ingredient.
Hier j'ai réunis tout ce qu'il me fallait et zou pour cette recette délicieuse (merci isabelle, si tu lis mon blog).
Alors alors il vous faut pour 4 personnes en accompagnement :
- 2 courgettes
- 2 grosses échalottes
- 20 cl de crème entière
- 2 oeufs
- 4cc de tapenade
- sel / poivre
Hacher finement les échalottes. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poele et les faire revenir à feu vif.
Laver et couper en fines rondelles les courgettes (je l'ai fait au robot).
Les faire revenir avec les échalottes. Une fois les courgettes tendres (environ 10min) les installer confortablement dans 4 ramequins individuels. Rajouter la tapenade par dessus.
Faites chauffer votre four à 180°.
Dans un bol, battre à la fourchette les deux oeufs, et la crème fraiche entière. Rajouter selon votre gout le sel et le poivre (attention la tapenade est très salée). Répartir le contenu du bol
dans les 4 ramequins.
Passer les 4 ramequins au four pendant 25 min.
C'est prêt !!
On s'est tous régalés !! Miam miam comment c'est trop bon.
Samedi 16 mai 2009
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22:16
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Par Elowine
Salut,
Bon me revoilà de retour encore une fois avec une recette de Marmiton. Cette fois ci je vous propose un grand classique revue et corrigé par mes soins : une blanquette de veau aux épices (cumin et
curcuma). Cela donne de la couleur, et un petit gout très fin à la classique blanquette de veau.
Préparation : 15 min
Cuisson : 1h30
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de sauté de veau (une partie avec et une partie sans os)
- 500g de carotte épluchées
- 4 blancs de poireaux nouveaux
- 25 g de beurre
- 2 à 3 cuillère à soupe de farine
- 1 oignon
- 1 oeuf
- 1 petit pot de crème (20 cl)
- champignons (facultatif)
- 2 clous de girofle
- laurier, thym
- grains de poivre (ou poivre fin)
- sel et autres aromates que l'on peut imaginer (romarin par exemple mais pas trop)
- 2 CC de cumin
- 2CC de curcuma
- des pommes de terre de noirmoutier miam miam
Préparation :
Dans une casserole faire bouillir de l'eau avec : oignon (piqué de clous de girofle), laurier, thym, grains de poivre (ou poivre fin), sel et tous les aromates que vous aimez (dont les épices). Une
fois l'eau portée à ébullition, laisser bouillir 5 minutes.
Y mettre le veau et le laisser sur feu doux pendant dix minutes. Arrêter le feu.
Dans un cocotte, mettre la matière grasse pour faire ce que l'on appelle un roux blond (ou un pejinou, certains comprendrons 
).
C'est également très simple, on fait fondre la matière grasse puis on ajoute la farine en remuant avec un fouet de cuisine puis on mouille en versant louche par louche l'eau de cuisson de la viande
tout en continuant à remuer avec le fouet (l'eau de cuisson peut être passé au filtrage dans une grande passoire au préalable si vous voulez éviter de récuper les grains de poivre).
En principe on met la moitié de l'eau mais si on voit en cours de cuisson que la sauce est trop épaisse on en remet.
Quand le roux est fait, on remet les morceaux de viande que l'on peut à nouveau assaisoner dans la cocotte.
Laissez cuire à petit feu pendant 3/4 heure environ.
Au bout de ce temps, ajouter les pommes de terre épluchées et éventuellement coupées en deux dans le sens de la longueur (suivant grosseur)
Laissez de nouveau 1/2 heure supplémentaire.
Vérifier la cuisson de la viande et des pommes de terre en fin de cuisson.
Quand le tout est cuit, mettre la viande et les pommes de terre dans un plat.
Hors du feu, battre un jaune d'oeuf et un petit pot de crème, ajouter un peu de sauce de cuisson et battre le tout puis transférer cette préparation dans la cocotte avec le reste de la sauce.
Napper ensuite la viande et les pommes de terre.
Pour un plat plus festif, on peut mettre quelques champignons (en boîte, surgelés ou frais) 10 minutes avant la fin de cuisson.
La blanquette se déguste en écrasant dans l'assiette les pommes de terre que l'on nappe ensuite de sauce. On ajoute une pincée de fleur de sel sur la viande ... fermez les yeux, c'est divin !
je n'ai pas fait la fin de la recette (pas mis de creme fraiche et jaune d'oeuf), car je voulais que cela reste un plat léger pour le soir. Nous nous sommes régalés
!!!
Lundi 5 janvier 2009
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08:11
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Par Elowine
Bonjour,
Grrr quel froid en ce moment, on a pas eu d'été, mais l'hiver lui est bien installé!!!
ça me donne envie de manger des bons plats réconfortants d'hiver, comme les lentilles vertes, les lentielles corail, ou de la purée de pois cassés.
La nature est supere bien faite, car nous avons dans les lentilles et autres, tout ce dont nous manquons en hivers :
du fer, du magnésium et tout et tout.
J'ai donc fait pour 2 ou 3 personnes une purée de pois cassés accompagné d'une bonne cote de porc.
Il m'a fallut :
- 1 grand bol de pois cassés
- un oignon rouge
- 3 tablettes de bouillon de volaille
- 1cc de creme fraiche dans chaque assiette
Faite tremper pendant 1h les pois cassés dans de l'eau.
Dans une cocotte mettre les pois cassés, et 4 volumes d'eau. Ajouter les 3 cubes. Eplucher l'oignon, le couper en deux, et le mettre dans la cocotte.
Faire mijotter à découvert pendant 40minutes.
A l'aide d'un écumoir, récuperer les pois cassés, et les mettre dans un plat pour servir. Bien les écraser à l'aide d'une fourchette.
Les passer 2 minutes au micro ondes pour les asseicher un peu, et servir bien chaud.
Pour la présentation, j'ai fait un petit trou dans chaque assiette dans lequel j'y ai mis 1CC de creme fraiche allégée liquide.
Et voilà, terminé!
Voici un nouveau féculent un peu oublié dans nos assiettes et qui est bien à sa place pour ce froid hivernal.
Lundi 15 décembre 2008
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14:27
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Par Elowine
Me voici me voilà,
Je suis de retour avec une petite recette que je viens de faire ce midi, et qui nous a régalé Mister autant que moi.
Comme je vous en ai parlé, il y a de cela quelques articles, nous consommons différement depuis quelques temps.
Nous nous organisons pour acheter directement dans une ferme notre viande par colli de 10kg. Ainsi nous mangeons de la viande bio pour un prix de viande normale (10,50EUROS/ kg). La deuxième chose
c'est que l'on n'enrichit pas les intermédiaires et que nous avons de la viande de très bonne qualité. La troisième chose c'est que nous faisons un geste pour la planéte, puisque c'est du local et
ça ça n'a pas de prix !
Vendredi dernier nous sommes allé chercher notre viande et nous avons hérité après partage entre plusieurs amis, des bavettes.
J'ai associé cela à une crème d'échalottes.
En voici la recette pour deux carnivores gourmets :
- 2 belles bavettes (environ 250g en tout)
- 2 échalottes ou 2 poignées d'échalottes surgelées
- 2 CS de vin blanc
- 2CS de creme fraiche liquide
- sel / poivre
Faites chauffer votre poele avec 2cc d'huile.
Pendant ce temps aller chercher dans le congélateur, ou éplucher et émincer vos échalottes.
Mettre dans la poele chaude.
Et les faire revenir sur feu vif jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.
Mettre les echalottes dans un petit bol à coté.
Dans la meme poele rajouter 1CC d'huile et mettre à cuire la viande selon vos gouts. Mais par pitié la viande rouge ça se saisit sur feu vif, TOUJOURS TOUJOURS!
Une fois les steacks cuient à votre convenance, les mettre dans une assiette et les recouvrir d'une cloche ou d'une autre assiette pour qu'ils restent chauds.
Verser dans la meme poele les 2CS de vin blanc et rajouter immédiatement les échalottes gardées de côté.
Bien gratter les sucs au fond de la poele.
Une fois le vin blanc évapporé, rajouter la creme fraiche. Laisser mijoter une minute sur feu doux...
et voilà y a plus qu'à deguster!!!
Dimanche 26 octobre 2008
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22:39
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Par Elowine
Me revoilà parmis vous, après une petite semaine d'absence blogesque.
Voici pour me faire pardonner une recette faite toute à l'heure.
Vu le temps tout pourri que l'on a sur Nantes aujourd'hui, j'avais envie d'un plat réconfortant et équilibré. Oui oui c'est possible ça.
J'ai donc fait un plat de boeuf carottes...un classique que j'aime toujours autant.
Pour 4 personnes:
- 500gr de viande de boeuf à mijoter
- 1cc d'huile
- 2 oignons moyen
- 4 belles carottes
- 1 grosse boite de champignons de paris
- 4 feuille de laurier
- quelques branches de thym
- 2 cubes
- de l'eau chaude
- 2cc de maizena
Emmincer les oignons, faire chauffer l'huile dans un wok ou une grande cocotte et les mettre dedans. Les faire revenir à feu vif sans cesser de remuer.
Eplucher vos carrottes, les couper en rondelles de façon à ce que les morceaux soient à peu prés de la meme taille (c'est pour la cuisson).
Ouvrir la boite de champignons, les égoutter et les rincer. Les mettre avec leur copine les carottes.
Couper le boeuf en morceaux...et hop le rajouter au reste.
Mélanger bien tout ça...en faisant attention que ça n'accroche pas.
Faire bouillir de l'eau (bouilloir éléctrique pour moi), mettre les cubes dans le wok, et recouvrir le tout d'eau bouillante. Ajouter ensuite les feuilles de laurier et le thym.
Laisser mijoter au moins une heure à petits bouillons.
A la fin de la cuisson, recuperer un peu d'eau à l'aide d'une louche et la mettre dans un verre.
Rajouter dans le verre la maizena, et bien mélanger jusqu'à ce qu'il n'y est plus de grumeaux.
Remettre la maizena dans le wok, baisser le feu, et remuer doucement, jusqu'à ce que la sauce nappe votre cuillère.
C'est prêt!
J'ai accompagné ce boeuf carotte léger comme une plume de riz blanc c'etait parfait.
Vous constaterez que dans ce plat il y a des protéines, deux sortes de légumes différents et presque pas de matière grasse.
D'où le titre de mon article "boeuf aux carottes léger comme une plume".
Dimanche 19 octobre 2008
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19
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13:23
-
Par Elowine
Du demi sec ? Qu'est ce que c'est pour vous ? Non parceque pour moi c'est du vin et c'est
tout...mais enfait non, c'est aussi des haricots...trop bons.
En voici une petite illustration gustative :
pour réaliser une recette pour 4 gourmands, il vous faut :
- 1kg de demi sec (ça se vend avec les gosses)
- 4 tomates (ou une boite de tomates pelées)
- 2 oignons
- du persil
- 1L de bouillon de volaille avec 2 cubes
- 1CC d'huile
- 1CS de maizena
- 2CS de concentré de tomate
- et c'est tout.
Ecosser vos demi sec, les passer sous l'eau.
Dans une marmitte, emmincer les oignons et les faire revenir dans une cc d'huile sur feu vif et ne cessant pas de remuer. Si vous sentez que ça accroche, rajouter un petit peu d'eau dans le fon de
la marmitte.
Une fois les oignons saisis, rajouter les demi secs, les tomates coupées grossierement et recouvrir avec le bouillon de volaille.
Laisser mijoter à couvert, en remuant régulièrement pendant environ 45 min.
C'est cuit quand les haricots sont tendres et fondants sous la dent.
Y a plus qu'à rajouter le persil pour qu'il garde bien tout ça saveur...et servir vos haricots comme vous l'entendez.
Samedi 27 septembre 2008
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17:06
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Par Elowine
J'ai fait une petite expérience hier soirque j'ai trouvé excelente. c'est de la pure improvisation en fonction de ce que j'avais dans mon frigo et dans mes placards.
en voici le contenu :
- 3 courgettes
- 6 grandes tranches de jambon de Bayonne
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 tranches de pain rassit
- 1 poivron rouge
- 2 tomates
- du sel du poivre
- 1 boule de mozzarella
- 1 bouquet de persil
il faut compter une courgette par personne.
Couper les courgettes en 3 tronçons, les mettre dans une assiette et les passer couvertes au micro ondes 10 min puissance maximum (900w).
Mettre four à chauffer à 200°C
Dans le bol d'un mixeur, mettre tous les ingredients. Sans oublier d'éplucher l'oignon et l'ail, de laisser tremper le pain dans de l'eau pour le ramolir, d'épépiner le poivron et la tomate.
Donc mettre tous les ingredients préparés dans le bol du mixeur et MIXER (sauf la boule de mozza)!
Jusqu'à ce que le tout soit bien mélanger.
Une fois la farce finit, la mettre dans une grande poele, et laisser réduire, jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'eau. ça devrait se transformer en une sorte de purée.
Une fois les courgettes presque cuites, les vider à l'aide d'une petite cuillere (laisser 5 mm au fond et sur les paroies).rajouter les courgettes à la farce. Bien mélanger. refaire cuire 5
minutes.
Mettre la farce dans les courgettes posées verticalement.
Mettre dans un plat qui va au four, et enfourner pour une demi heure;
Ensuite, couper en lamelles la mozza, déposer sur les courgettes, remettre au four 15 min en surveillant que la mozza ne crame pas lol (expérience vécue).
Servir bien chaud.
On peut accompagner cette recette de riz blanc. La farce qui reste, sert pour la déco de l'assiette.
On peut faire cette recette avec du jambon blanc bien sur, ou avec n'importe qu'elle viande blanche.
Mardi 23 septembre 2008
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/2008
09:51
-
Par Elowine
Me revoici, me revoilà ha ha!
Depuis que j'ai découvert un producteur de légumes prés de chez moi, qui fait de la vente directe (terrain =>consomacteur), je me régale! Je découvre de nouveaux légumes que je n'ai pas
l'habitude de consommer, le budget légumes s'est divisé par deux, on se régale de légumes frais (donc on en mange beaucoup plus)...et c'est ti pas génial ??
Moi je dis c'est super génial!
Voilà comment je me suis retrouvée à manger des patissons et des blettes.
Et je sens que j'ai pas fini de découvrir de nouvelles choses, miam miam.
J'avais pris le pari de faire aimer les blettes à mon homme, et le pari était gros lol, comme dit la dame du producteur de légumes " du coté des blettes la cantine à fait des ravages" et c'est peu
de le dire.
Moi même je me souvenais des blettes à la tomates beurrrk de la cantine.
Si vous etes comme moi, tentez le coup, car les blettes fraiches n'ont vraiment mais vraiment pas le meme gout que les blettes des cantines de france.
J'ai décidé de faire une tarte, comme ça j'avais plus de chance de gagner mon pari. j'ai joué futé hé hé.
Allé on y va, à vos producteurs directs:
- une pate sablée à l'huile d'olive:
- 200g de farine ;
- 10 cl d'huile d'olive ;
- 10 cl d'eau ;
- un jaune d'oeuf.
_ Mélanger la farine, l'huile d'olive et l'oeuf ensemble. Malaxer à la main, ha ben oui
faut mettre la main à la pate pour faire une bonne tarte. Ajouter ensuite au fure et à mesure l'eau jusqu'à obtenir une belle boule.
- Laissez-la reposer une heure ou deux au réfrigérateur avant de l'utiliser.(j'ai pas
eu le temps, et ça n'a pas était génant)
Pour la garniture:
- 700gr de blettes (tout compris vert + blanc)
- 20cl de créme fraiche liquide (à 15% pour moi)
- 2 oeufs
- 100gr de conté rapé
- 100g de chorizo coupé en tranches fines
Couper les cotes de blettes en tronçons d'environ 5mm, et emincer les feuilles comme vous pouvez (ça se prépare comme les épinards).
Dans une grande cocotte (au début y a beaucoup de volume), mettre les blettes émincées et rajouter un fond d'eau (50cl) agrémenté d'un bouillon cube de votre choix. Couvrir à feu moyen pendant
environ 20 minutes. A la fin enlever le couvercle et à feu vif remuer pendant 10 bonnes minutes pour que les blettes perdent un maximum d'eau.
Passer les ensuite à la passoire, et appuyer bien fort avec une cuillere à soupe pour retirer l'eau.
Préchauffer votre four à 200°C
Etaler la pate. Dans un bol faire l'appareil avec les oeufs, la creme fraiche et 50gr de conté rapé. Saler et poivrer à votre convenance.
Une fois les blettes bien égoutées, les mettre sur le fond de pate, et recouvrir celles ci de l'appareil.
Mettre au four pour 30 min. 10 minutes avant la fin mettre les tranches de chorizo dessus et recouvrir du reste de conté. Monter la tarte d'un étage dans votre four pour que le chorizo et le conté
deviennent croustillant.
Laisser tiédir...et hop servir.
Bon appetit.
Resultat pour mon homme :
"alors c'est bon mon chéri ? " "euh c'est pas mauvais, c'est un petit gout que je connais pas, mais qui n'est pas mauvais".
dans ma tete : "Yes! il a pas detesté!"
Mardi 16 septembre 2008
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/2008
11:05
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Par Elowine
Salut à tous, voici une recette faites pour vous si :
- vous aimez les trucs faciles
- vous aimez les trucs qui épatent vos convives
- vous aimez les choses bonnes pour la santé
- vous aimez les choses bonnes au gout
Je vous présente une entrée riche en couleur et gout : le burger tomates courgettes à la cléa.
J'ai trouvé cette recette sur son livre "agar agar", d'ailleurs j'adore ce bouquin, je vous le recommande!
ingredients pour 4 personnes:
- 350ml de coulis de tomates au basilic
- 2g d'agar agar
- 1 petite courgette
- 150 de tofu soyeux
- 3 CS de purée de basilic (j'ai mis du pistou)
- 1 CS de sel de sésame (j'ai mis du sel normal)
- 1 poignée de pignon de pin (j'ai mis des graines de tournesol)
Préparation:
Dans une casserole, mélanger le coulis de tomates, 150ml d'eau et l'agar agar. Porter à ébulition, laisser frémir 30 secondes, puis verser dans 8 moules à tartelettes individuels(vous pouvez le
faire aussi dans n'importe quel plat, ou plateau, il faut qu'il ne soit pas très haut. Je l'ai fait dans mon plat de présentation à cake et j'ai ensuite divisé en 8 réctangles égaux).
Pour faciliter le futur démoulage, il faut remplir d'eau le recipient où vous allez mettre la gelée. Juste avant de verser le coulis dans le contenant, enlever l'eau. Le démoulage ne posera aucun
problème.
Laisser refroidir, puis placer au refrigérateur pour une heure environ.
Laver et raper la courgettes. Faire revenir 5 minutes dans une grande poele, avec une CS d'huile d'olive, pour la faire suer. Egoutter puis presser avec les mains pour évacuer tout le jus,
reserver.
Mélanger le tofu soyeux avec la purée de basilic et le sel. Faire griller les pignons de pin (pour moi les graines de tournesol étaient déjà grillées) à sec dans une poele.
Démouler la gelée de tomates. Sur chaque assiettes déposer un rectangle de gelée. Recouvrir de sauce au basilic, ajouter des courgettes rappées, puis des graines de tournesol. Terminer avec le
deuxieme morceau de gelée. Remettre un petit peu de courgettes rapées dessus pour la déco.
Parsemer de graines de tournesol et servir sans attendre.
Samedi 13 septembre 2008
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13
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/2008
16:02
-
Par Elowine
Le patisson avant, le patisson apres...attention la méthamorphose est surprenante ... aucun membre de sa famille ne le reconnaitra c'est sure...gnark
gnark gnark
Alors je vous présente les heureux (ou malheureux lol) élus de mon relooking.
Phase AVANT :
Comment obtenir cette merveilleuse metamorphose ? vous voulez savoir aller suivez moi je vous montrer.
Premièrement on trouve des patissons. Si j'ai bien tout compris, il y en a de plusieur espéces...
J'ai donc choisi deux différents pour gouter. Je suis très curieuse de nature. Je n'en avais jamais manger avant.
Attention voici notre instant de culture (merci wikipedia)
Le pâtisson, aussi appelé artichaut de Jérusalem, bonnet de prêtre, bonnet d'électeur, ou couronne
impériale, est une plante annuelle de la famille des Cucurbitaceae cultivée comme
légume. C'est en fait une forme de courge, de l'espèce Cucurbita pepo. Il existe plusieurs
cultivars.
Le pâtisson se distingue des autres courges par son fruit de forme aplatie,
circulaire, plus ou moins cônique et présentant à sa périphérie des bosses plus ou moins marquées, formant parfois des sortes de cornes redressées.
Ce sont généralement des plantes non coureuses. Il en existe diverses variétés, les fruits, dont le poids varie le plus souvent entre 1 et 2 kg,
peuvent être blancs, verts jaunes, orangés, ou panachés de ces diverses couleurs.
Maintenant que nous connaissons mieux la bete c'est parti pour le relooking.
Zou à vos
!
Pour 4 personnes
- Un patisson blanc et un orange pour faire joli
- 1 oignon
- 1 verre de vin blanc sec
- 100gr de ricotta
- 2 CS de mascarpone
- du gruyere rapé
- 1/2 buche de fromage de chevre
- sel et poivre
- 200gr de lardons fumés
- une pincée de muscade
je me suis inspirée d'une recette de marmiton intitulée "patisson sebsab"
Dans une grosse marmite, mettre en entier les deux patissons dans de l'eau bouillante pour 30 minutes.
Une fois bien ebouillantés, les passer à la passoire. Les passer sous l'eau froide pour qu'ils refroidissent.
Couper les en gros morceaux, et à l'aide d'une cuillere à soupe, enlever les graines pour les jetter, et retirer la chair des légumes. Reserver.
Dans une grande poele, émincer l'oignon et le faire revenir avec 1 CS d'huile.
Une fois celui ci fondant, rajouter la chaire des patissons coupés en petits morceaux et le vin blanc.
Préchauffer votre four à 180°C.
Faire revenir le tout dans la poele durant environ 10 min sur feu moyen, pour faire évaporer l'eau des légumes.
Rajouter la ricotta, le mascarpone, et la pincée de muscade. bien mélanger.
Laisser mijoter quelques minutes et assaisoner (attention au sel, les lardons sont dejà salés).
Mettre le tout dans un plat allant au four.
recouvrir de gruyère rapé, couper le chevre en fines lamelles et les repartir sur le plat.
Passer au four 20-25 minutes et c'est pret!
Phase APRES:
Alors le patisson, n'est il pas meconnaissable ? Ne suis je pas une bonne relookeuse de patisson mdr.
J'ai trouvé cette recette excelente...et découvert un nouveau légume que j'aime particulièrement.
Allé un gros plan pour la finition de ce relooking.
Dimanche 31 août 2008
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31
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/2008
18:11
-
Par Elowine
Si vous avez déjà entendu ce titre quelque part, je ne vous apprendrez surement pas grand chose, car vous devez connaitre la recette du meilleur
poulet roti du monde...pour les autres lisez attentivement cet article, il risque de vous changer les papilles.
J'ai découverte cette recette recement, et depuis, je l'ai à 10000% adoptée...
Comment faire un poulet roti croustillant, savoureux, exquis, avec seulement quelques ingrédients?? Alors? Vous voulez connaitre le secret? un bon petit massage...ha ha ha j'imagine vos
tetes...et oui un simple massage au gros sel de la bete et le tour est joué.
- un beau poulet fermier
- 2 grosses poignées de gros sel
- des feuilles de laurier
- des branches de thym
- 3 gousses d'ail
- 2cc de préparation pour volaille (dans le rayon des herbes aromatiques)
- Pommes de terre (facultatif)
Prennez un beau poulet fermier (vaut mieux en manger moins souvent, mais manger une viande de qualité), 3 ou 4 feuilles de sopalin, et deux bonnes poignées de gros sel.
Faites chauffer votre four à 230°C
Préparer votre poulet, couper les liens qui relient du poulet, si besoin.
Avec une feuille de sopalin, seicher les moindres traces d'humidité! TOUTES, il faut que le poulet soit le plus sec possible. Ne pas hesiter à passer das les plis de la peau, sous les ailes, les
pates...bien essuyer.
Une fois le poulet sec, masser le avec le gros sel. Bien partout partout. Il faut que la peau s'impregne du sel.
Préparer les 3 gousses d'ail, les couper en petits morceaux et les glisser là où vous en avez envie dont une coupée en deux dans la cavité du poulet.
Mettre dans la cavité, 3 ou 4 feuilles de lorier, du thym, et toutes herbes aromatiques qui vous tente sur le moment.
Ensuite prendre les deux cuisses, et les relever bien haut sur les blancs, les lier avec de la ficelle de cuisine. Les blancs resteront bien moelleux à la cuisson. Finir de masser le poulet avec la
préparation pour volaille.
Laisser le poulet au dessus du four pendant 10 min, afin qu'il finisse de seicher la peau n'en sera que plus croustillante.
Enfourner le poulet pour une heure, sur votre leche frite, ou dans un grand plat qui va au four. Il faudra le retourner à mi cuisson. Commencer par le ventre puis faites le dos.
Pour parfaitement un poulet roti, quoi de mieux que des petites pommes de terre ???
J'ai donc ajouter à ce plat des pommes de terre. comment faire?
Eplucher vos pommes de terre, les couper en rondelles d'1 cm d'épaisseur environ. Les faire cuire 15 minutes à la vapeur et les rajouter dans le plat du poulet, 15 min avant la fin de la
cuisson.
Une fois le poulet cuit, le sortir du plat...laisser les pommes de terres cuire encore 10minutes dans le jus du poulet.
Et le must, c'est de les passer deux minutes sous le grill avant de les servir bien chaudes avec la bebete.
NDLR: je n'ai jamais mangé un aussi bon poulet roti !!!
Dimanche 20 juillet 2008
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20
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/2008
12:18
-
Par Elowine
Samedi 14 juin 2008
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14
/06
/2008
11:30
-
Par Elowine
Je vous présente une petite invention de ma part pour finir des ingrédients dans mon frigo qu'il fallait manger avant qu'ils soient périmés. c'est une
mission, vidage de frigo...avant de refaire les courses.
voici ce dont vous avez besoin, alors à vos
!
Pour 2 ou 3 personnes.
- 1 boule de mozza
- 1 petite courgettes
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 400gr de blanc de poulet
- 2 CS de sauce soja
- 1CS d'huile
Couper en petits cubes les poivrons et la courgette. Dans 1CS d'huile les faire revenir dans une poele, à feu moyen (7 pour les plaques inductions).
Pendant ce temps couper les blancs de poulet en lanières...
Une fois que les légumes sont à peu prés mi cuit, rajouter le poulet et la sauce soja.
Couvrir avec un couvercle et laisse cuire un 15 minutes en remuant régulièrement.
Une fois que la cuisson des légumes vous satisfait, couper en petits cubes la mozza.
Poser les petits morceaux en les répartissant dans la poele. Couvrir de nouveau et laisser fondre à feu doux, la mozza sur les légumes.
Une fois la mozza fondue, servir chaud.
Miam miam je me suis régalée!!
Bon appetit à tous...
Vendredi 13 juin 2008
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18:56
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Par Elowine
