Vendredi 3 avril 2009
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Par Elowine
Voilà la suite de l'apéritif dinatoir tout simple et tout bon !
Pour cela il vous faut :
- 1 jaune d'oeuf
- des graines de pavot, herbes de provences...
- 1/2 rouleau de pate feuilletée
Prechauffer votre four à 200.
Avec un couteau, couper des petits rectangles de pate feuilletée.
Les badigeonner d'un jaune d'oeuf, à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Recouvrir d'une pluie fine de graines de pavot et eventuellement un petit peu de parmesan ou de gruillere.
Passer au four 5 à 10 min en surveillant.
Et c'est pret !
et pour finir je parts en vacances demain, alors je vous dis à dans une
semaine.
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Dimanche 28 décembre 2008
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Par Elowine
Bonjour,
Comment allez vous ? j'éspère que vous avez toutes et tous passé de bonnes fêtes de Noel.
Pour ma part cette année j'ai reçu la famille chez moi, donc j'ai pas mal cuisiné. Je vous avez présenté mon menu de
Noel dans l'article précédent...je vais maintenant vous présenter ma table de Noel et mes recettes au fure et à mesure.
Voici ma première création :
C'est une petite verrine, composée d'un guacamole et de rillettes de thon aux huiles essentielles de basilic tropical.
Pour faire une 20aines de mini verrines, j'ai utilisé :
- 3 avocats bien mûrs
- 1 oignon rouge (plus parfumé que le jaune)
- le jus d'un citron fraichement pressé
- sel
La méthode ? Eplucher les avocats et l'oignon. Mettre tous les ingrédients dans un robot mixeur et zou. vroum vroum. Terminé vous avez votre guacamole...100000 fois meilleur que celui trouvé dans
le commerce.
Par dessus j'ai rajouté ma recette fétiche des rillettes de thon à la provençale. Vu que je n'avais pas de basilic,
j'ai mis 2 goutes d'huile essentielle de basilic tropical (vous pourrez trouver ICI). Cela a bien parfumé mes rillettes avec un
petit arriere gout anissé très subtil.
Tous les invités ont adoré !
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Vendredi 5 décembre 2008
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Par Elowine
Bonjour bonjour,
Me revoilà enfin, c'est fou comme le fait de ne pas avoir de contrainte horaires ou presque pas, nous pousse à faire un millions de choses piouuuuuff je comprends mieux les "desperate mademoiselles
dame à la maison".
Bon bref pour en revenir au sujet de ce blog : la cuisine.
J'ai fait il y a quelques temps déjà, des beignets de chou fleur très appréciés par mes convives.
C'etait la première fois que je faisais des beignets à la maison...c'est super bon certes mais par contre qu'est ce que c'est gras. Ce jour là j'ai vidé le stock d'huile de la maison (c'est à dire
une demi bouteille).
Pour la pate à beignet, j'ai tappé "pate à beignet sur marmiton".
ça donne ça :
Préparation : 5 min + 1 h de repos de la pâte
Cuisson : 5 min
Ingrédients (pour 25 beignets environ) :
- 125 g de farine
- 15 cl de lait
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile
(j'ai rajouté une CC de levure chimique)
Préparation :
Mettre tous les ingredients dans une jatte et bien remuer afin d'obtenir une pâte lisse et homogène. Mettre cette preparation 1 heure au frais.
Vous pouvez utiliser cette préparation pour des beignets sucrés(pomme, banane...) ou salés (courgette...).
Ensuite il vous faut :
- 1/2 chou fleur déjà cuit
- 1/2 chorizo
- 1 oignon
- sel poivre
- de la ciboulette
- un peu de farine
Mélanger les ingredients en essayant de ne pas trop ecraser le chou fleur.
Faites chauffer de l'huile dans un wok ou une friteuse.
A l'aide d'une CS ou CC selon ce que vous voulez comme taille de beignet, faire des petits amas avec la pate et la plonger dans l'huile bien chaude.
Laisser bien dorer et poser sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Y a plus qu'à déguster !!!
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Dimanche 27 juillet 2008
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Par Elowine
En voici la recette...
Je l'ai trouvé sur le blog : ces petits moments
Cette recette est tout simplement parfaite! J'ai adoré!!! et ma mère, yoyo et Jackie aussi.
Allé zou à vos
!
ingrédients :
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130 g de thon au naturel en boite
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10 g de câpres au vinaigre
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100 g de tomates séchées à l'huile
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20 g de basilic
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1 c. à soupe de ricotta
mixez le thon, les câpres, les tomates non égouttées et le basilic. versez la préparation dans un bol et ajoutez y une bonne cuillère à soupe de
ricotta afin d'amalgamer le tout.
Je trouve que la ricotta est parfaitement à sa place dans cette recette, je n'y aurais pas penser....mais cela donne un petit effet tout doux, qui est super!
Ces rillettes sont gouteuses et onctueuses à souhait, j'adore!
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Mardi 6 novembre 2007
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Par Elowine
Bouchées Croquantes au Chorizo et au Parmesan
je me suis vite dépéchée à prendre la photo avant que tout soit mangé
Ingrédients ( pour une quinzaine de bouchées ) :
- 3 blancs d'oeufs = 0,5
- 50g de Chorizo = 5
- 30g de parmesan râpé =3
- 35g de farine = 1,5
- 1 poivron jaune, rouge, ou vert pour mettre de la couleur et du gout = 0
= 10 points les 15 bouchées...miam miam pour peu de points (calories) le bonheur!
(j'ai doublé les quantités car on était plus de 20)
Couper en tout petit dés , le Chorizo et le poivron
Monter les blancs en neige.
Dans un saladier, mélanger les blancs, la farine et le parmesan. Ajouter le Chorizo et mélanger.
Faire des petits tas sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Mettre au four préchauffé à 200 ° pendant 12-15 minutes et laisser refroidir.
Pareil qu'hier, je ne sais plus de qui est la source, j'ai enfait betement fait des copier collé sur un document word il y a un mois, et du coup ben impossible de me souvenir d'où ça vient.
En tout cas la personne qui a créer cette recette est un petit génie, car c'est hyper simple et délicieux!! ça permet d'utiliser ces blancs d'oeufs du congél. Si le petit génie passe par là, qu'il
n'hesite pas à me le dire...je mettrais la source directement sur l'article.
ça a eu beaucoup de succés à notre cremaillere! A refaire absolument...
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Lundi 5 novembre 2007
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Par Elowine
Ingrédients
1 boîte de thon naturel
2 cs de mayonnaise
3 avocats
1/2 tomate moyenne bien ferme
1 oignon
1/2 citron
10 petites feuilles de coriandre
Fleur de sel
Graines de moutarde (facultatif)
Commencez par mixer le thon avec la mayonnaise jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse. Réservez.
Epluchez et coupez grossièrement l'oignon. Epluchez et dénoyautez les avocats, coupez-les en morceaux
grossiers et arrosez-les d'1 cs de jus de citron. Pelez votre moitié de tomate bien ferme avec un économe, épépinez-la et coupez-la en petits dès. Ecrasez dans un mortier 1 pincée de fleur de
sel.
Mixez tout d'abord l'oignon et la pincée écrasée de fleur de sel. Ajoutez ensuite les morceaux d'avocat
ainsi que les dès de tomates et mixez de nouveau. Puis ajoutez les feuilles de coriandre, le reste du jus du demi citron (environ 2), une poignée de fleur de sel et mixez encore
rapidement.
Enfin, ajoutez le thon/mayo à la préparation précédente, mixez et vous obtenez un guacamole amélioré au
thon, j'adore !
je n'ai pas retrouvé la source, j'ai cherché mais rien à faire, alors si quelqu'un reconnais sa recette, qu'il hesite pas à me le dire, je noterais la source tout de suite! Je sais que je l'ai
trouvé sur un blog de cuisine mais lequel??? arrrfff y'en a trop!
Dans tous les cas cette recette est miam miam!! j'adore le guacamole maison, et celui là, je crois bien que c'est le meilleur que j'ai fait.
J'ai tout mis dans le bol de mon mixeur et j'ai mixer, ça ne nous a pas pris plus de 10 minutes.
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Dimanche 4 novembre 2007
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Par Elowine
J'ai trouvé cette recette sur le blog de charlotte qui a fait fureur hier...tout le monde a aimé...le plat n'a fait qu'un tour de groupe, ce qui en
général veut tout dire lol
cette recette est très simple, hyper rapide et délicieuse, croyait moi je la referais!! Par contre au niveau calorique c'est un peu chaud chaud chaud les marrons chauds!
- 1 pate feuilletée
- du saumon fumé
- 2Cs de mascarpone
- 1 boursin echalote/ciboulette
pas de sel le saumon fumé est déjà salé!
Etaler votre pâte feuilleté.
A la cuillère étaler une couche de mascarpone puis une couche de boursin.
Déposer les tranches de saumon fumé. Poivrer généreusement.
Rouler bien serrer. Enrouler de film plastique et laisser une petite heure au congélo (pas faire comme moi hein, je l'ai oublié dans le congél, apres j'ai du attendre 1h pour les couper). C'est
plus facile pour découper ensuite.
Sur du papier sulfurisé (moi j'ai utilisé ma feuille de cuisson en sylicone acheté chez lidl la semaine derniere, c'etait super!) couper les tranches de roulades et faire cuire 15mn à four chaud
180°...
rien que d'y penser ça fait rêver!!! 
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