Articles avec #apero tag

Publié le 27 Juillet 2014

Gaspacho, soupe froide

Chers gourmandes, chers gourmands,

Voilà une recette toute simple à faire, idéale les jours de forte chaleurs, pleine de vitamines et de douceur. Idéal comme repas du soir ou en apéro sur la terrasse avec des amis. C'est une recette que j'ai trouvé sur le blog Papilles et Pupilles.

Pour 6 personnes :

- 5 tomates

- 1,5 concombres

- 1,5 poivrons

- 2 oignons (pour moi rouges)

- 2 gousses d'ail

- 4 CS de vinaigre de Xeres

- 2 CS d'huile d'olive

- 2 CC de sel

- 6 oeufs (facultatif)

Dans un blinder, ou un mixeur mettre :

Les tomates, les concombres (épépinés), les poivrons (épépinés), les oignons, les gousses d'ails (épluchées), et l'assaisonnement. Mixer le tout. Gouter. Ajuster l'assaisonnement à votre gout.

Laisser au frigo au moins deux heures, l'idéal étant de faire le gaspacho la veille pour le lendemain. Servir très frais.

Si vous voulez faire un repas complet, vous pouvez accompagner le gaspacho avec du pain, ou un oeuf dur par personne.

ça désaltère, ça rafraîchit, c'est léger, c'est l'idéal pour les repas d'été !

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Rédigé par Elowine

Publié dans #Apéro, #Envie d'un italien

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Publié le 14 Juin 2014

Thé Glacé maison au citron et sirop d'agave

Thé Glacé maison au citron et sirop d'agave

Chères gourmandes, chers gourmands,

Les chaleurs estivales se sont installées sur tout le pays. On a envie de boire frais et désaltérant. Voilà une petite boisson fraîche, qui devrait répondre à ces exigences.

Elle est saine, sans colorant, et sans conservateur, et avec du sirop d'agave. Vous connaissez le sirop d'agave ? C'est un produit que j'utilise depuis plusieurs années dans les boissons liquides (chaudes ou froides), et les cocktails. C'est liquide, un peu comme le sirop de canne, donc cela se mélange bien. Vous le trouvez en magasin bio, ou au rayon sucre ou miel et confiture des grandes surfaces.

"Le sirop d'agave (également appelé "nectar" d'agave ou aguamiel) est un édulcorant naturel produit commercialement au Mexique, à partir de plusieurs espèces d'agave dont Agave tequilana (également appelé « agave bleue » ou « agave à tequila »).

Le sirop d'agave est moins visqueux que le miel et son goût est plus raffiné et plus doux.Le sirop d'agave a un faible indice glycémique (2 fois moins que le miel et trois fois moins que le sucre) tout en ayant un haut pouvoir sucrant. Il contient également moins de glucides simples que le sucre et est plus f
aible en calories."

Cette recette est inspirée d'un nouveau blog de cuisine que je ne connaissais pas et que je vous invite à découvrir : Fast Food toi même ! Rien que le nom m'a donné envie de cliquer sur le lien ;-)

Ce thé glacé est préparé avec une infusion à frois (pour éviter l'amertume), il faut le préparer au moins 6h avant de le boire. Je le prépare la veille pour le lendemain, ou le matin pour une soirée.

Les ingredients :

  • 1L d'eau à température ambiante
  • 2 citrons non traités (de préférence) +1 pour la déco
  • 4 CS de sirop d'agave (peut être remplacé par du sucre liquide)
  • 2 sachets ou 1 grosse CS de thé en vras (noir, vert, ou earl grey)
  • 1 pichet avec couvercle

La recette :

  1. Dans un pichet avec couvercle, couper les 2 citrons en 4.
  2. Ajouter les CS de sirop d'agave
  3. Mettre le sachet de thé
  4. Ajouter les 1L d'eau à températue ambiante
  5. touiller un petit coup
  6. Mettre au frais pendant au moins 6h
  7. Servir bien frais avec une rondelle de citron

​Tchin tchin !

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Rédigé par Elowine

Publié dans #Apéro

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Publié le 28 Septembre 2013

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Chers gourmandes et gourmands,

Voici une nouvelle recette de vérrine pour vos apéro. Fastoche à faire, et économique tout en restant joli et présentable.

Pour 8 verrines apéritives :

- 1 petite pot de pointe d'asperge verte

- 25 cl de créme d'amende ou crème fraiche

- sel, poivre

- 1gr d'agar agar (magasin bio)

- 4 tranches de truite fumée

Recette :

Dans un mixeur, merser les pointes d'asperges avec le jus du bocal. Mixer.

Dans une casserole verser le contenu de la briquette de créme d'amende. Y insérer l'agar à agar avec l'aide d'un petit fouet. Laisser bouillir le tout au moins deux minutes.

Verser le contenu de la casserole dans le mixeur avec la purée d'asperge. Mixer jusqu'à obtenir une substance lisse.

Répartir la créme d'asperge dans vos verrines au 3/4. Et laisser au frigo une heure.

Une fois la crème bien prise. Couper en petits morceaux vos tranches de truite fumée. Les répartir sur le dessus des verrines.

Pour la déco, à vous de jouer, j'ai opté pour des carrés de citron vert, mais tout est possible :-)

Bon ap' !

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Rédigé par Elowine

Publié dans #Apéro

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Publié le 28 Septembre 2013

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Cheres gourmandes et gourmands,

Voici une petite vérrine toute simple à faire et qui surprendra vos invités.Lors de nos dernières vacances nous sommes allés visiter le pays basque, je suis passé par espelette...d'où la petite touche basque de cette recette

Alors pour 4 verrines apéritives :

- 1 bouquet de ciboulette

- 1 pot de ricotta

- sel / poivre / piment d'espelette

- 1 grosse tomate ou 2 petites

- 1 Cc de purée de tomate confite

- 4 tranches de magrets de canard fumé

- 4 pics à apéro

La recette :

Eplucher vos tomates, coupez les en morceaux. Soupoudrez d'un peu de sel et laisser les égouter dans une passoir 1h environ ou encore mieux (le faire la veille). Finir de les égoutter en les pressant délicatement dans votre main.

Mettre la ricotta dans le mixeur, couper grossierement les brins de ciboulette en prenant soin d'en garder quelques brins pour la décoration finale.

Mixer le tout, assaisonner à votre gout (sel, poivre, piment d'espelette)

Répartir dans les 4 verres cette purée de ricotta ciboulette.

Mélanger dans un récipient vos tomates fraiches égouttées et la purée de tomates confites. Etaler 1 CC du mélange sur la purée ricotta ciboulette.

Planter vos brins de ciboulette pour la déco, enrouler une tranche de magrets de canard fumé sur vos pics, et laisser faire votre imagination pour finioler vos verrines.

Bon ap' !

 

 

 

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Rédigé par Elowine

Publié dans #Apéro

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Publié le 25 Mai 2013

rillettes-sardine.jpg

Cher(e)s gourmandes et gourmands,

Il y a un rayon de soleil aujourd'hui, ça donne envie de penser enfin à des petits plats estivaux. Peut être que cette recette va faire venir le soleil dans le ciel ou du moins dans nos assiettes ;-)

Voici une nouvelle petite recette toute simple et rapide qui fera sensation auprès de vos convives.

Ingredients :

- 2 boites de filets de sardine citron basilic en conserve (200g)

- 1/2 citron vert

- 5 pétales de tomates confites

- 2 CS de ricotta

- 1/2 bouquet de ciboulette fraiche

Recette :

1/ Ouvrir vos boites de filet de sardine et les mettre dans le bol d'un mixeur (j'ai vidé le jus d'une boite et mis le jus de la deuxième boite)

2/ Ajouter un demi citron vert pressé, les tomates confites, la ricotta et la ciboulette

3/ Mixer, mais pas trop pour qu'il reste quelques morceaux c'est meilleur !

4/ Et voilà c'est prêt ! Si vous voulez pousser le bouchon plus loin, je vous conseille de faire cette recette la veille pour le lendemain, ou le matin pour le soir, c'est encore meilleur !

Bon app' !

Aurélie

PS : pour découvrir mes autres recettes d'apéro c'est par ici : Apéro

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Rédigé par Elowine

Publié dans #Apéro

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Publié le 3 Août 2011

cuisine-3-5285-copie-1.JPGSalut tout le monde !

Me revoilà parmis le monde des gourmands et des gourmandes avec une recette idéale, pour les apéro l'été dans le jardin.

J'ai cherché une recette d'Houmous qui me convenait...les recettes que j'avaient essayées me paraissaient trop aillées, trop citronnés, trop épicées ...

Hier soir j'ai fait un mixte et j'ai trouvé la recette à mon gout.

Toujours dans la logique de ce blog faire des recettes simplissimes, rapides et bien entendu, gouteuses.

Voici ma recette d'Houmous :

- une boite de poichiche (moyenne)

- 1 gousse d'ail épluchée

- 2 CS de Tahin (on en trouve dans les magazins bio)

- 1 cc de Tabzira (ou cumin)

- 1/2  citron frais

- de l'huile d'olive

- du sel

Faire le jus de citron.

Dans un bol mixeur, mettre la boite de pois chiche égoutée, la gousse d'ail épluchée, les épices, les deux cuillères de Tahin, le sel.

Mixer !

Par la cheminée du robot, faites couler l'huile d'olive pendant que le mixeur tourne. Rajouter un peu de jus de citron de la même manière.

Stop ! Gouter !

Si l'onctuosité ou l'assaisonnement n'est pas à votre gout, vous pouvez rajouter de l'huile d'olive ou du citron, jusqu'à obtenir, le gout idéal pour vous.

Bonne dégustation et bon voyage culinaire !

La compagnie "cuillère et aujourd'hui" vous remercie de votre visite et espère que votre voyage culinaire à été à votre gout ;-)

ou comment s'évader dans un pays lointain pour pas cher et avec plaisir.

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Rédigé par Elowine

Publié dans #Apéro

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Publié le 9 Janvier 2011

Bonjour !!

cuisine-3 4824

J'ai présenté ces petites vérines lors d'un repas de la saint Sylvestre. Elles ont été très appréciées. Elles sont très simples à faire, et rapide.

J'ai trouvé cette recette dans le livre "les verrines" de la collection Marabou.

Pour 4 grandes verrines.

Pour les réaliser il vous faut :

- 10 cl de crème fraiche

- 2 crottins de chèvres

- 2 pommes Granny

- 1 rapeur éléctrique ou manuel

- 1/2 citron

- quelques tranches de magret de canard fumé ou des tranches fines de jambon Cerano que l'on peut rouler.

Réalisation :

Dans une petite casserole, mettre les crottins et la créme fraiche. A feu doux, faites chauffer doucement, jusqu'à obtenir une créme onctuseuse.

Verser la crème dans le fond des 4 verres. Laisser refroidir.

Au dernier moment éplucher les pommes. Avec l'aide d'un économe, je me suis amusée à le faire d'une seule traite pour avoir un ruban vert pour la décoration.

Préparer un jus de citron avec le demi citron.

Avec le robot, j'ai rappé les pommes (grosse rappe) et tout de suite après j'ai verser le jus de citron dessus afin d'éviter qu'elles s'oxydent.

Il ne vous reste plus qu'à répartir équitablement vos pommes rappées dans vos verrines et a finioler la décoration avec la lanière de pommes, une tranche ou deux de canarf fumé ou en roulant des lanière de Cerano.

Laisser librement courrir votre imagination ;-)

J'ai aimé ce côté salé, sucré assidulé, avec le fondant de la crème et le croquant des pommes. Miam !

Bon ap' !

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Rédigé par Elowine

Publié dans #Apéro

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Publié le 29 Juin 2009




Qué calor !!!

Par cette chaleur écrasante, je vous propose une petite idée d'apéro frais...a tartiner sur des tartines de pain maison ou pas.

j'ai confectionné ces rillettes de sardines au pif au mètre avec ce que j'avais dans le frigo.

- 2 boites de sardines (sans arrêtes) à l'huile d'olive
- 1 poivron rouge
- 1 tomate épépinée
- 1 boursin échalotte ciboulette
- 1 citron vert pressé
- sel / poivre selon vos gouts

Dans votre robot mettre les boites de sardines, le poivron rouge épépiné, la tomate, le boursin coupé en gros morceaux, le jus du citron vert.
Mixer, gouter et assaisonner à votre gout.

C'est prêt !!! et c'est délicieux !!!

Si vous voulez un peu plus de fraicheur deux solutions : mettre tous les ingredients au frigo quelques heures avant, autrement il faut tout mixer et mettre au frais apres.

Bon ap' ...et rien de mieux que de partager notre cuisine avec de bons amis !



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Rédigé par Elowine

Publié dans #Apéro

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Publié le 3 Avril 2009



Voilà la suite de l'apéritif dinatoir tout simple et tout bon !

Pour cela il vous faut :
- 1 jaune d'oeuf
- des graines de pavot, herbes de provences...
- 1/2 rouleau de pate feuilletée


Prechauffer votre four à 200.
Avec un couteau, couper des petits rectangles de pate feuilletée.
Les badigeonner d'un jaune d'oeuf, à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Recouvrir d'une pluie fine de graines de pavot et eventuellement un petit peu de parmesan ou de gruillere.

Passer au four 5 à 10 min en surveillant.

Et c'est pret !


et pour finir je parts en vacances demain, alors je vous dis à dans une semaine.

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Rédigé par Elowine

Publié dans #Apéro

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Publié le 30 Mars 2009



Voici une petite astuce pour présenter des tomates cerises toutes simples de façon originale.

ça fait beau sur la table et en plus c'est super bon et frais.
Vous avez besoin de :
-des graines de sesame grillées
- 6 kiris
- une barqquette de tomates cerises
- des cures dents

Methode :
Ecraser les kiri dans un bol, délayer avec un peu d'eau pour que le kiri devienne tartinable mais sans couler.
Laver les tomates cerises.
En prendre une dans votre main, la plonger dans le bol de kiri et ensuite la plongée dans les graines de sésame.
Enfoncer la tomate cerise sur un pic et recommencer autant de fois que necessaire.
Les enfants doivent adorer faire ça, c'est une bonne astuce pour les faire participer à la préparation en cuisine, et de les occuper.

bon appero !

PS: Ma chienne va très bien, elle se remet bien de son opération


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Rédigé par Elowine

Publié dans #Apéro

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Publié le 28 Décembre 2008

Bonjour,

Comment allez vous ? j'éspère que vous avez toutes et tous passé de bonnes fêtes de Noel.

Pour ma part cette année j'ai reçu la famille chez moi, donc j'ai pas mal cuisiné. Je vous avez présenté mon menu de Noel dans l'article précédent...je vais maintenant vous présenter ma table de Noel et mes recettes au fure et à mesure.



Voici ma première création :



C'est une petite verrine, composée d'un guacamole et de rillettes de thon aux huiles essentielles de basilic tropical.

Pour faire une 20aines de mini verrines, j'ai utilisé :
- 3 avocats bien mûrs
- 1 oignon rouge (plus parfumé que le jaune)
- le jus d'un citron fraichement pressé
- sel

La méthode ? Eplucher les avocats et l'oignon. Mettre tous les ingrédients dans un robot mixeur et zou. vroum vroum. Terminé vous avez votre guacamole...100000 fois meilleur que celui trouvé dans le commerce.

Par dessus j'ai rajouté ma recette fétiche des rillettes de thon à la provençale. Vu que je n'avais pas de basilic, j'ai mis 2 goutes d'huile essentielle de basilic tropical (vous pourrez trouver ICI). Cela a bien parfumé mes rillettes avec un petit arriere gout anissé très subtil.

Tous les invités ont adoré !

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Rédigé par Elowine

Publié dans #Apéro

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Publié le 5 Décembre 2008

Bonjour bonjour,



Me revoilà enfin, c'est fou comme le fait de ne pas avoir de contrainte horaires ou presque pas, nous pousse à faire un millions de choses piouuuuuff je comprends mieux les "desperate mademoiselles dame à la maison".

Bon bref pour en revenir au sujet de ce blog : la cuisine.

J'ai fait il y a quelques temps déjà, des beignets de chou fleur très appréciés par mes convives.

C'etait la première fois que je faisais des beignets à la maison...c'est super bon certes mais par contre qu'est ce que c'est gras. Ce jour là j'ai vidé le stock d'huile de la maison (c'est à dire une demi bouteille).

Pour la pate à beignet, j'ai tappé "pate à beignet sur marmiton".
ça donne ça :

Préparation : 5 min + 1 h de repos de la pâte
Cuisson : 5 min

Ingrédients (pour 25 beignets environ) :

- 125 g de farine
- 15 cl de lait
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile
(j'ai rajouté une CC de levure chimique)

Préparation :

Mettre tous les ingredients dans une jatte et bien remuer afin d'obtenir une pâte lisse et homogène. Mettre cette preparation 1 heure au frais.

Vous pouvez utiliser cette préparation pour des beignets sucrés(pomme, banane...) ou salés (courgette...).


Ensuite il vous faut :
- 1/2 chou fleur déjà cuit
- 1/2 chorizo
- 1 oignon
- sel poivre
- de la ciboulette
- un peu de farine


Mélanger  les ingredients en essayant de ne pas trop ecraser le chou fleur.
Faites chauffer de l'huile dans un wok ou une friteuse.
A l'aide d'une CS ou CC selon ce que vous voulez comme taille de beignet, faire des petits amas avec la pate et la plonger dans l'huile bien chaude.
Laisser bien dorer et poser sur une assiette recouverte de papier absorbant.



Y a plus qu'à déguster !!!

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Rédigé par Elowine

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Publié le 27 Juillet 2008

Si vous vous souvenez bien, c'etait l'apero du menu d'anniversaire de ma mère.
En voici la recette...



Je l'ai trouvé sur le blog : ces petits moments

Cette recette est tout simplement parfaite! J'ai adoré!!! et ma mère, yoyo et Jackie aussi.


Allé zou à vos
!



ingrédients :

  • 130 g de thon au naturel en boite
  • 10 g de câpres au vinaigre
  • 100 g de tomates séchées à l'huile
  • 20 g de basilic
  • 1 c. à soupe de ricotta

mixez le thon, les câpres, les tomates non égouttées et le basilic. versez la préparation dans un bol et ajoutez y une bonne cuillère à soupe de ricotta afin d'amalgamer le tout.


Je trouve que la ricotta est parfaitement à sa place dans cette recette, je n'y aurais pas penser....mais cela donne un petit effet tout doux, qui est super!

Ces rillettes sont gouteuses et onctueuses à souhait, j'adore!





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Rédigé par Elowine

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Publié le 6 Novembre 2007

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Bouchées Croquantes au Chorizo et au Parmesan




je me suis vite dépéchée à prendre la photo avant que tout soit mangé

Ingrédients ( pour une quinzaine de bouchées ) :
          - 3 blancs d'oeufs = 0,5
          - 50g de Chorizo = 5
          - 30g de parmesan râpé =3
          - 35g de farine = 1,5
          - 1 poivron jaune, rouge, ou vert pour mettre de la couleur et du gout = 0

= 10 points les 15 bouchées...miam miam pour peu de points (calories) le bonheur!

(j'ai doublé les quantités car on était plus de 20)

Couper en tout petit dés , le Chorizo et le poivron
Monter les blancs en neige.
Dans un saladier, mélanger les blancs, la farine et le parmesan. Ajouter le Chorizo et mélanger.
Faire des petits tas sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Mettre au four préchauffé à 200 ° pendant 12-15 minutes et laisser refroidir.

Pareil qu'hier, je ne sais plus de qui est la source, j'ai enfait betement fait des copier collé sur un document word il y a un mois, et du coup ben impossible de me souvenir d'où ça vient.

En tout cas la personne qui a créer cette recette est un petit génie, car c'est hyper simple et délicieux!! ça permet d'utiliser ces blancs d'oeufs du congél. Si le petit génie passe par là, qu'il n'hesite pas à me le dire...je mettrais la source directement sur l'article.

ça a eu beaucoup de succés à notre cremaillere! A refaire absolument...

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Rédigé par Elowine

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Publié le 5 Novembre 2007


PICT0005.JPG

Ingrédients

1 boîte de thon naturel
2 cs de mayonnaise
3 avocats
1/2 tomate moyenne bien ferme
1 oignon
1/2 citron
10 petites feuilles de coriandre
Fleur de sel
Graines de moutarde (facultatif)


Commencez par mixer le thon avec la mayonnaise jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse. Réservez.

Epluchez et coupez grossièrement l'oignon. Epluchez et dénoyautez les avocats, coupez-les en morceaux grossiers et arrosez-les d'1 cs de jus de citron. Pelez votre moitié de tomate bien ferme avec un économe, épépinez-la et coupez-la en petits dès. Ecrasez dans un mortier 1 pincée de fleur de sel.

Mixez tout d'abord l'oignon et la pincée écrasée de fleur de sel. Ajoutez ensuite les morceaux d'avocat ainsi que les dès de tomates et mixez de nouveau. Puis ajoutez les feuilles de coriandre, le reste du jus du demi citron (environ 2), une poignée de fleur de sel et mixez encore rapidement.

Enfin, ajoutez le thon/mayo à la préparation précédente, mixez et vous obtenez un guacamole amélioré au thon, j'adore !

je n'ai pas retrouvé la source, j'ai cherché mais rien à faire, alors si quelqu'un reconnais sa recette, qu'il hesite pas à me le dire, je noterais la source tout de suite! Je sais que je l'ai trouvé sur un blog de cuisine mais lequel??? arrrfff y'en a trop!

Dans tous les cas cette recette est miam miam!! j'adore le guacamole maison, et celui là, je crois bien que c'est le meilleur que j'ai fait.

J'ai tout mis dans le bol de mon mixeur et j'ai mixer, ça ne nous a pas pris plus de 10 minutes.

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Rédigé par Elowine

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Publié le 4 Novembre 2007


J'ai trouvé cette recette sur le blog de charlotte qui a fait fureur hier...tout le monde a aimé...le plat n'a fait qu'un tour de groupe, ce qui en général veut tout dire lol

cette recette est très simple, hyper rapide et délicieuse, croyait moi je la referais!! Par contre au niveau calorique c'est un peu chaud chaud chaud les marrons chauds!

- 1 pate feuilletée
- du saumon fumé
- 2Cs de mascarpone
- 1 boursin echalote/ciboulette

pas de sel le saumon fumé est déjà salé!

Etaler votre pâte feuilleté.
A la cuillère étaler une couche de mascarpone puis une couche de boursin.
Déposer les tranches de saumon fumé. Poivrer généreusement.
Rouler bien serrer. Enrouler de film plastique et laisser une petite heure au congélo (pas faire comme moi hein, je l'ai oublié dans le congél, apres j'ai du attendre 1h pour les couper). C'est plus facile pour découper ensuite.
Sur du papier sulfurisé (moi j'ai utilisé ma feuille de cuisson en sylicone acheté chez lidl la semaine derniere, c'etait super!) couper les tranches de roulades et faire cuire 15mn à four chaud 180°...

rien que d'y penser ça fait rêver!!!
PostSmile!

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Rédigé par Elowine

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Publié le 4 Novembre 2007

salut à toutes, et à tous,

nous avons fait notre cremaillere hier soir avec mon homme, j'avais pris quelques recettes sur les blogs de cuisine que je visite régulierement, je vais vous en faire profiter toute la semaine. Il y avait aussi de superes bonnes recettes d'amies qui avait emmener pleins de choses délicieuses. je vais essayer de récupérer les recettes à droite à gauche pour les mettre sur ce blog.

ce sont toutes des recette tres simples!

Et n'hesitez pas à vous inscrire à la newletter, pour ne manquer aucune de mes recettes! Chaque fois que je posterais un nouvel artcile vous en serrez avertis.

A toute à l'heure...


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Rédigé par Elowine

Publié dans #Apéro

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