Articles avec #envie d'un grec tag

Publié le 13 Septembre 2011

poivrons farcis

Bonjour !

Je n'aime pas suivre des recettes à la lettre, je m'ennuie autrement. Alors en général je regarde 4 ou 5 recettes du plat que j'ai envie de faire et j'en fait une à ma sauce !

C'est le cas pour la recette des poivrons farcis que nous avons mangé hier soir :

- 1kg de farce de boeuf (chez le boucher, charcutier, ou au rayon viande des grandes surfaces)

- 10 poivrons rouges

- 1/3 de baguette racie

- 2 ou 3 oignons

- 2 CS de curry

- 1 barquette de feta

- 1 peu de piment d'espelette (facultatif)

- 2 oeufs

- un peu d'huile d'olive

- sel / poivre

Etape 1 :

Mettre le pain à tremper dans l'eau pour le ramolir. Couper les oignons en petits morceaux.

Etape 2 :

Laver, évider, et couper les chapeaux des poivrons. Faites chauffer le four à 200°C. Puis enfourner les poivrons vides et leur chapeau pendant 10 min.

Etape 3 :

Pendant ce temps là, dans un saladier mélanger à la farce de boeuf, le pain mouillé et tous les ingrédients jusqu'à obtenir une patte hommogène.

Etape 4 :

Sortez les poivrons du four. Les remplir avec la farce et les enfourner couverts d'une feuille d'allu juste posée sur les chapeaux pendant 10 à 15 min en fonction de la taille de poivron. Il faut que la viande soit bien cuite.

Vous pouvez servir le tout avec du riz blanc.

C'est une recette simple, délicieuse comme je les aime !

Bon appetit à vous !

Voir les commentaires

Rédigé par Elowine

Publié dans #Envie d'un grec

Repost 0

Publié le 22 Septembre 2008



Voilà un mélange dont on ne se lasse pas...toutes les personnes qui connaissent un peu la gastronomie Grecque, savent que le mariage d'amour Feta Epinards et un pur délice. C'est comme ça, c'est la vie, y a des ingrédients qui quand ils se rencontrent ne se quitte plus jamais...allé comprendre le sentiment d'une feuille d'épinards et d'un cube de Féta, piiiiouuufff c'est pas gagné!

M'enfin tout ça pour dire, que j'ai fait une petite recette sympatique à base d'épinards et de féta comme vous l'aurez compris ;-D

Alors zou à vos !!

- 1 paquet de feuille de brick
- 500g d'épinards hachés ou pas surgelés
- 3 échalottes
- 1 bocal de féta aromatisés aux tomates confites et autre
- 2CS de créme fraiche
- sel et poivre
- tomates sechées (facultatif)

Décongeler au micro ondes les épinards en les déposant sur une assiette creuse recouverte de papier absorbant.
Pendant ce temps, eplucher les échalottes, les couper en petits morceaux et les faire revenir dans une grande poele accompagné d'un peu de beurre.
Si ils ne sont pas hachés...faites les revenir dans une poele. Si ils sont en branches, passer les au hachoir.
Une fois les épinards prets, les mettre dans la poele avec les échalotttes. Les faire revenir une dizaine de minutes pour qu'ils perdent une grande partie de leur eau.
A la fin de la cuisson...rajouter la creme fraiche.
Mettre hors du feu, et laisser tiédir.
Ensuite, couper les feuilles rondes de bricks en deux.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner les feuilles de brick avec l'huile du bocal de la feta.
Préchauffer votre four à 200°C
Au milieu dans le sens de la longueur mettre, les épinards en forme de petits boudins d'environ 10 cm de long et 2 cm d'épaisseur (comme un nem quoi).
Rouler les épinards dans la feuille de brick et rabattre les extrémités en dessous du rouleau. Poser sur une grille allant au four, ou sur la léche frites recouverte de papier sulfurisé.
Recommencer l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'ingredients.
Passer vos rouleaux au four durant 10 min...et servir de suite.
Je compte à peu prés 2 rouleaux par personnes pour une entrée, 4 ou 5 pour un plat principal.

Ya plus qu'à croquer...hum ça coustille!

J'ai fait ça pour un soir, on était fatigués, on a mangé ça devant la télé, avec un plateau repas.

Nickelement bon!



Je trouve que le gout de la tomate couvre le gout de la feta une fois cuite, la prochaine fois, je n'en mettrais pas, ou très peu, coupés en petits cubes.




Voir les commentaires

Rédigé par Elowine

Publié dans #Envie d'un grec

Repost 0

Publié le 7 Septembre 2008

voilà une petite recette pure improvisation...j'avais envie de manger grec. Ben quoi c'est un pays sympa la grece! Les gens y sont adorables, l'eau est chaude, les paysages sont époustouflans...non vraiment je vous recommande ce pays il est superbe!



voici donc une petite recette avec des saveurs de ce délicieux pays.

Allé zou à vos pour 4 gourmands

- 150 de riz spéacial risotto
- 10gr de beurre
- 1 oignon
- 500gr d'épinards (hachés ou en branches) surgelés
- 1 paquet de feta nature
- 2CS de miso (késako ?un peu plus bas)
- de l'eau

Pour commencer le miso, c'est quoi ? c'est un produit très utilisé par les japonais...ils en mettent partout dans leur cuisine.


vive Wikipedia!!!

Miso

Le miso ( prononcé « misso ») est un aliment japonais traditionnel qui se présente sous forme de pâte fermentée, à haute teneur en protéines, de goût très prononcé et très salé. Il peut être de couleur beige ou jaune pâle à brun chocolat foncé et sa texture ressemble à celle d'un beurre de noix (arachide ou amandes, par exemple).

Il est composé du mélange suivant :

  • grains de soja (parfois nommés haricots ou fèves de soya)
  • le double de leur poids en riz ou en orge
  • une forte proportion de sel marin et d’eau
  • un ferment appellé kōji (麹), mélange de blé ou de riz inoculé avec le kōji-kin (麹菌, champignon actuellement rapporté à Aspergillus oryzae), ou avec le shōyu-kōji-kin (醤油麹菌, Aspergillus sojae).

La durée de fermentation peut aller de quelques semaines à trois ans, selon la variété de miso.

Utilisation 

Le miso est un aliment salé (plus salé que certains fromages bleus, par exemple) qui peut être employé comme :

  • assaisonnement ou base dans les soupes (le petit déjeuner japonais traditionnel comprend toujours un potage, le miso-shiru)
  • base pour la confection de bouillons ou de sauces
  • élément entrant dans la préparation de plats cuisinés (par exemple, encornets farcis au miso)
  • condiment, y compris avec des entrées froides, tel que le concombre ou le chikuwa fourré au miso

Très facile d'apprêt, puisqu'il suffit de l'incorporer directement à la nourriture déjà préparée, il constitue une alternative au sel de table, à la moutarde, au jus de viande, au concentré de tomate et aux fromages à pâte molle.

Il vaut mieux conserver le miso dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Origines du miso 

Le miso est connu en Chine depuis environ 2500 ans sous le nom de « chiang » d'où il aurait été introduit au Japon au VIIe siècle, vraisemblablement par un prêtre bouddhiste chinois. Au VIIIe siècle, la cour impériale du Japon possédait déjà un ministère chargé de la sécurité alimentaire dans laquelle le miso occupait une place importante. Ce dernier faisait même partie du salaire des agents gouvernementaux, avec le riz, le sel, le soja et d'autres types de fèves et de graines.

Pour beaucoup de Japonais, la journée commence avec une soupe au miso.


AAAH ben tout de suite je me sens moins bete...je sais ce que je met dans mon assiette, je trouve ça important. On peut acheter le miso dans tous les bons magasins bio. Je l'utilise de plus en plus souvent à la place du sel.


La méthode




Dans une grande poele, mettre le beurre à fondre doucement. Pendant ce temps émincer l'oignon. Le faire revenir à feu moyen sans jamais arreter de remuer.


Mettre les épinards dans une assiette creuse recouverte de papier absorbant, et les passer au micro onde en mode décongélation, le temps necessaire (ça varie beaucoup selon les appareils).


Préparer dans un recipient l'équivalent de 3/4 de L d'eau bien chaude et y ajouter les 2 CS de miso (pas trop grosses les cuilleres, le miso est très salé, vaut mieux en remettre un peu à la fin de la cuisson si on estime que ce n'est pas assez salé). Diluer dans l'eau le miso.


Rajouter le riz dans la poele avec les oignons. Le riz doit devenir translucide. A partir de ce moment, mettre un peu d'eau dans la poele pour que ça n'accroche pas.


A mi cuisson (environ 15min), ajouter les épinards décongelés. Bien mélanger le tout.


Laisser mijoter et rajouter de l'eau à chaque fois qu'il faut, jusqu'à ce que le riz soit cuit, meme fondant.


A la fin de la cuisson, couper votre féta en dés, et les rajouter au riz. Laisser fondre un peu votre féta...et y a plus qu'à servir et déguster!


Miam miam!!


Recette équilibrée:

- une part de légumes sur 5 par jour

- le calcium avec le fromage

- les féculents avec le riz

- les matieres grasses avec le beurre (10g/4 personnes)

- les protéines comprises dans le miso

- et beaucoup de plaisir gustatif


Que demander de plus ? encore une petite part ?









Voir les commentaires

Rédigé par Elowine

Publié dans #Envie d'un grec

Repost 0