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Publié le 26 Janvier 2008

Bonjour la blogosphère!

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Aujourd'hui c'est le week end et actuellement c'est le seul moment où j'ai le temps de cuisiner un peu, alors ce soir je me lance dans les petits gratin de lentilles corail.

J'ai découvert cette lentille depuis peu, avec une recette devenue fetiche chez moi, le curry de lentille corail aux petits légumes. Depuis j'utilise beaucoup cet ingredient.

Je me suis renseignée sur les valeurs nutritionnelles, et c'est en plus super bon pour la santé.

Excellente source Phosphore. La lentille est une excellente source de phosphore (voir notre fiche Palmarès des nutriments Phosphore). Le phosphore constitue le deuxième minéral le plus abondant de l’organisme après le calcium. Il joue un rôle essentiel dans la formation et le maintien de la santé des os et des dents. De plus, il participe entre autres à la croissance et à la régénérescence des tissus et aide à maintenir à la normale le pH du sang. Finalement, le phosphore est l’un des constituants des membranes cellulaires.

Excellente source Fer. La lentille est une excellente source de fer pour l’homme et une bonne source pour la femme, leurs besoins étant différents. Chaque cellule du corps contient du fer. Ce minéral est essentiel au transport de l’oxygène et à la formation des globules rouges dans le sang. Il joue aussi un rôle dans la fabrication de nouvelles cellules, d’hormones et de neurotransmetteurs (messagers dans l’influx nerveux).

Excellente source Manganèse. La lentille est une excellente source de manganèse pour la femme et une bonne source pour l’homme, leurs besoins étant différents. Le manganèse agit comme cofacteur de plusieurs enzymes qui facilitent une douzaine de différents processus métaboliques. Il participe également à la prévention des dommages causés par les radicaux libres.

Excellente source Cuivre. La lentille est une excellente source de cuivre. En tant que constituant de plusieurs enzymes, le cuivre est nécessaire à la formation de l’hémoglobine et du collagène (protéine servant à la structure et à la réparation des tissus) dans l’organisme. Plusieurs enzymes contenant du cuivre contribuent également à la défense du corps contre les radicaux libres.

Excellente source Folate. La lentille est une excellente source de folate. Le folate (vitamine B9) participe à la fabrication de toutes les cellules du corps, dont les globules rouges. Comme elle est nécessaire à la production de nouvelles cellules, une consommation adéquate est primordiale durant les périodes de croissance et pour le développement du foetus.

Bonne source Zinc. La lentille est une bonne source de zinc pour la femme et une source pour l’homme, leurs besoins étant différents. Le zinc participe notamment aux réactions immunitaires, à la fabrication du matériel génétique, à la perception du goût, à la cicatrisation des plaies et au développement du foetus. Il interagit également avec les hormones sexuelles et thyroïdiennes et participe, dans le pancréas, à la synthèse, à la mise en réserve et à la libération de l’insuline.

Bonne source Vitamine B1. La lentille est une bonne source de vitamine B1 pour la femme et une source pour l’homme, leurs besoins étant différents. Appelée aussi thiamine, cette vitamine fait partie d'un coenzyme nécessaire à la production d'énergie principalement à partir des glucides que nous ingérons. Elle participe aussi à la transmission de l'influx nerveux et favorise une croissance normale.

Source Magnésium. La lentille est une source de magnésium. Le magnésium participe au développement osseux, à la construction des protéines, aux actions enzymatiques, à la contraction musculaire, à la santé dentaire et au fonctionnement du système immunitaire.

Source Potassium. La lentille est une source de potassium. Dans l’organisme, le potassium sert à équilibrer le pH du sang et à stimuler la production d’acide chlorhydrique par l’estomac, favorisant ainsi la digestion. De plus, il facilite la contraction des muscles, incluant le coeur, et participe à la transmission de l’influx nerveux.

Source Sélénium. La lentille est une source de sélénium. Ce minéral travaille avec l’un des principaux enzymes antioxydants, prévenant ainsi la formation de radicaux libres dans l’organisme. Il contribue aussi à convertir les hormones thyroïdiennes en leur forme active.

Source Vitamine B2. La lentille est une source de vitamine B2. Tout comme la vitamine B1, elle joue un rôle dans le métabolisme de l’énergie de toutes les cellules. De plus, elle contribue à la croissance et à la réparation des tissus, à la production d’hormones et à la formation des globules rouges.

Source Vitamine B3. La lentille est une source de vitamine B3. contribue particulièrement à la production d'énergie à partir des glucides, des lipides, des protéines et de l'alcool que nous ingérons. Elle collabore aussi au processus de formation de l’ADN, permettant une croissance et un développement normaux.

Source Vitamine B6. La lentille est une source de vitamine B6.  La pyridoxine est aussi nécessaire à la transformation du glycogène en glucose et elle contribue au bon fonctionnement du système immunitaire. Enfin, cette vitamine joue un rôle dans la formation de certaines composantes des cellules nerveuses et dans la modulation de récepteurs hormonaux.

et ben dis donc avec tout ça, moi je dis: MANGEZ DES LENTILLES!!!!!


Alors cette fois ci j'ai fait une recette trouvée sur le site de celyo.

Petits gratins de lentilles corail et chevre

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- 1 verre de lentilles corail (environ 200gr)
- 1 CS d'huile d'olive
- 1 oignon (pour moi surgelé)
- 2 grands verres d'eau
- 1 oeuf
- 2CS de creme fraiche à 15%
- 1CS de Maizena
- un peu de gruyère rapé
-  fines tranches de chévre en buche
- sel poivre

Dans une poele, mettre l'huile d'olive à chauffer. Ajouter l'oignon émmincé. Laisser doré l'oignon. Ensuite ajouter le verre de lentilles corail (environ 200gr). Mettre les 2 verres d'eau et laisser cuire sur feu mouyen pendant à peu prés 20 min.  Rajouter de l'eau si necessaire.

Faire chauffer son four sur 180°C

A côté, battre l'oeuf, ajouter la creme fraiche et la maizena.

Une fois les lentilles cuites, hors du feu, rajouter dans la poele, l'oeuf la creme fraiche et la maizena mélangées. Touiller le tout. Poivrer saler.

Dans des moules à muffins en sylicone, mettre les lentilles. Saupoudrer d'un peu de gruyere et rajouter sur chaque moule une tranche fine de chevre.

Laisser cuire 20min au four.

C'est pret!

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PS: les ww girls, je n'ai pas pu compter combier cela coutait en points ww, car je ne connais pas les points pour les lentilles corail, si quelqu'un sait?? isabelle? au hasard hein lol
PS2: pour voir l'interieur des gratins vous pouvez allé voir LA! Moi j'ai pas réussis les photos...



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Rédigé par Elowine

Publié dans #Envie d'un indien

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Publié le 19 Décembre 2007

ce week end on a eu besoin de chaleur, quoi de mieux qu'un bon curry pour se croire en vacances bien au chaud ...

pour cela j'ai choisis une recette sur un de notre blogosphère mais je sais plus qui sait...

si quelqu'un reconnais sa recette ne pas hesiter à me le dire, je mettrais un lien direct avec son blog.


Pour cette recette toute simple et delicieuse, il vous faut pour deux personnes:

    - 250 gr d'escalope de dinde = 5
    - 1 oignon = 0
    - 1 cc d'huile d'olive = 1
    - 2 petites courgettes = 0
    - 2 carottes = 0
    - 1 échalotte = 0
    - 1 sachet d'épices tandoori (acheté dans une grande surface au rayons epices) = 0
    - sel, poivre = 0
    - 2CS de creme fraiche à 5%

total = 6 points pour deux personnes soit 3 points par personne

apres c'est tout simple!

1. faites chauffer un wok, avec la cuillere à soupe d'huile d'olive
2. pendant ce temps là, couper l'oignon et le faire revenir avec l'huile
3. puis decouper les escalopes en petits morceaux et les rajouter dans le wok, ainsi que le sachet de tandoori
4. laisser blanchir le poulet en remuant regulièrement...
5. éplucher les carottes et les courgettes, puis les couper en lamelles
6. les ajouter au reste dans le wok, saler poivrer et les recouvrir d'eau
7. laisser mijoter, jusqu'a ce qu'il reste, un peu de jus au fond du wok
8. hors du feu rajouter 2 CS de creme fraiche

c'est pret!!!!!

j'ai accompagné ce plat du riz basmati (2 points = 4 CS) hmmmmmmmmmmmm!!

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Rédigé par Elowine

Publié dans #Envie d'un indien

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Publié le 3 Décembre 2007

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Ma mère est végétarienne, et elle aime bien ce plat simple, gouteux et léger en calories. J'avais envie de le partager avec vous...

1 poelée de légumes au curry dont voici la recette:

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il vous faut:
- 2 courgettes = 0
-4 tomates = 0
- 1 cc d'huile d'olive = 1
- 1 CS de concentré de tomates = ?
- 2CS de creme fraiche allégée = 1
- 1 CC de bon curry = 0
- 1 CC d'epices indienne = 0

la méthode:
dans un wok, mettre la cuillere d'huile d'olive à chauffer. Pendant ce temps là, couper en rondelles les courgettes (avant faut les éplucher hein PostSmile!) et les mettre dans le wok.
Remuer souvent, saler et mettre un peu d'ail, sel, poivre, si vous le souhaitez.
Une fois que les courgettes commencent à etre un peu cuites, couper les tomates en petits morceaux et les mettre aussi dans le wok.

Rajouter les épices, et le curry...

Laisser cuire jusqu'à ce que les tomates rendent leur jus, rajouter un peu d'eau si necessaire.

ensuite, mettre 1 cs de concentré de tomate dans le jus, bien melanger

Laisser mijoter quelques minutes et au dernier moment rajouter la creme fraiche.

Bon appétit

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- j'ai accompagné ce plat avec du riz blanc bien présenter (quand le riz est encore bien chaud, le tassé dans un petit bol, et le renverser dans l'assiette , effet garanti!)

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Rédigé par Elowine

Publié dans #Envie d'un indien

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Publié le 28 Novembre 2007

j'ai fait mijoté toute l'apres midi le curry de lentilles  hummm ça sent bon dans tout l'appart.

J'ai gouté juste un ti peu pour savoir si c'etait bon et comment dire? c'est DE LI CIEUX!

Miam, y a  pleins de saveurs , les pupilles se reveillent.

J'ai doublé les quantités et j'en ai congelé deux barquettes pour les soirs où je n'aurais pas envie de cuisiner.


voici la recette trouvé sur le blog d'isabelle:

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Curry de lentilles corail au lait de coco
Pour 4 pers - 3 pts par personne

- 1cc d'huile
- 2cc de curry
- 1 oignon finement haché
- 1 carotte
- 100g de lait de coco
- 100gr de lentilles corail
- 1 pomme de terre
- 1 courgette


Faire revenir dans 1 cc d'huile, 2 cc de d'épices à curry et un oignon finement hâché. Ajouter un carotte coupée en fines rondelles, 100g de lait de coco, 100g de lentilles corail (oranges), 1 pomme de terre et une courgette pelées et coupées en cubes.
Ajouter un peu d'eau et saler.
Faire mijoter un bon bout de temps en rajoutant régulièrement de l'eau pour éviter que ça n'attache.
Servir avec un riz basmati et des pains indiens

Bon appétitcuisine-gif-037-copie-1.gif

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Rédigé par Elowine

Publié dans #Envie d'un indien

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Publié le 9 Novembre 2007

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Vous avez envie de manger indien, léger et sans vous ruiner? alors cette recette est faite pour vous!!!

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Des cottellettes d'agneau au tandoori!! miam miam

alors pour cette recette comme vous pouvez le constater sur cette photo, j'ai eu un pote Bouga fort intéréssée par ma cuisine lol

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:

    - 1 jus de citron vert
    - 12 cotellettes d'agneau
    - 1 yaourt nature 0%
    - 2 CC d'huile d'olive
    - 1 sachet de poudre tandoori
    - sel, poivre

Etape 1:
Diluer une pincée de sel et une pincée de poivre dans le jus de citron. En badigeanner les cottellettes avec un pinceau. les réserver dans un plat creux au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Etape 2:
Dans un bol, mélanger le yahourt, l'huile, et la poudre tandoori. tartiner les cotellettes avec cette préparation, couvrir, et réserver au réfrigérateur pour une heure.

Etape 3:
Mettre un grill éléctrique à chauffer (ou préchauffez le four, position grill). Dosposez les cottellettes sans les égoutter sur la grille chaude et laisser cuir environ 8 minutes en retournant plusieurs fois en cours de cuisson.

Tout ça pour 5,5 points par personne pour les coupines qui font ww...

miam miam

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Rédigé par Elowine

Publié dans #Envie d'un indien

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