Articles avec #envie d'un italien tag

Publié le 27 Juillet 2014

Gaspacho, soupe froide

Chers gourmandes, chers gourmands,

Voilà une recette toute simple à faire, idéale les jours de forte chaleurs, pleine de vitamines et de douceur. Idéal comme repas du soir ou en apéro sur la terrasse avec des amis. C'est une recette que j'ai trouvé sur le blog Papilles et Pupilles.

Pour 6 personnes :

- 5 tomates

- 1,5 concombres

- 1,5 poivrons

- 2 oignons (pour moi rouges)

- 2 gousses d'ail

- 4 CS de vinaigre de Xeres

- 2 CS d'huile d'olive

- 2 CC de sel

- 6 oeufs (facultatif)

Dans un blinder, ou un mixeur mettre :

Les tomates, les concombres (épépinés), les poivrons (épépinés), les oignons, les gousses d'ails (épluchées), et l'assaisonnement. Mixer le tout. Gouter. Ajuster l'assaisonnement à votre gout.

Laisser au frigo au moins deux heures, l'idéal étant de faire le gaspacho la veille pour le lendemain. Servir très frais.

Si vous voulez faire un repas complet, vous pouvez accompagner le gaspacho avec du pain, ou un oeuf dur par personne.

ça désaltère, ça rafraîchit, c'est léger, c'est l'idéal pour les repas d'été !

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Rédigé par Elowine

Publié dans #Apéro, #Envie d'un italien

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Publié le 20 Avril 2014

Tatin de tomates et balsamique

Chers gourmandes, chers gourmands,

Quand j'ai croisé cette recette je me suis dit "Ah ça il faut que j'essaie cela à l'air trop bon".

Aussitôt dit aussitot fait ! Direction les magasins pour acheter les ingrédients.

Recette pour 4 personnes :

- 7 ou 8 tomates en fonction du diamétre de votre plat

- 1 pate feuilletée maison ou non

- 3CS de vinaigre balsamique

- 1CS de sucre

- 1C à café d'ail en poudre

- persil

- herbes de provence à ta convenance

- sel / poivre

- du Permigiano Regiano

Méthode :

- Enlever la peau des tomates. Pour cela, faites une croix sur le cul de la tomate avec un couteau. Les plonger 20 secondes dans de l'eau bouillante. Puis les plonger dans un saladier d'eau froide. La peau va partir toute seule, ou presque.

- Couper les tomates en 2. Les placer dans une grande poele. Mettre de l'huile d'olive sur les tomates, l'ail, le vinaigre balsamique, le sucre, le persil et les herbes de provence.

- Saler et poivrer de chaque coté les tomates. Les faire cuire 10 minutes à feux moyen de chaque côté. Il faut que la sauce réduise bien et que l'eau des tomates s'évapore en grande partie.

- Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C. Placer les tomates face coupées dans le fond du plat.

- Etaler la pâte feuilletée à l'aide d'un rouleau. Placer la pâte par dessus les tomates.

- Replier les bords qui dépassent de la pâte à l'intérieur. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette

- Enfourner 20 à 25 minutes en surveillant la coloration de la pâte.

- A la sortie du four, retourner le plat sur une assiette.

- Une fois le tout tiède, à l'aide d'un économe, faire quelques copeaux de parmesan que vous pouvez répartir sur les tomates.

Ce plat est un pure bonheur en bouche ! En entrée avec quelques feuilles de salade et une bonne vinaigrette c'est parfait...ou idéal en plat du soir sur un plateau télé.

Bon appétit !

Source : Journal des femmes

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Rédigé par Elowine

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Publié le 22 Décembre 2013

Green riz et brocolis

Cheres gourmandes, chers gourmands,

Nous voilà à quelques jours de Noël. J'avais envie d'inventer, me voilà avec un riz aux oignons tout vert ! Oui aujourd'hui j'ai relevé un challenge, faire manger du brocolis avec plaisir à mon homme. Pour les mamans qui lisent ce blog, cela peut être une astuce pour faire manger ce légume à vos enfants.

Allez youplabloum c'est parti :-)

Les ingrédients pour 4 personnes :
  • du riz arborio
  • des oignons (3)
  • 2 cubes de bouillon de poule
  • 500g de brocolis (surgelés pour ma part)
  • 1,5 L d'eau bouillante
  • un peu d'huile d'olive
La recette :
  1. Mettre les brocolis encore surgelés dans un cuit vapeur pendant 20min
  2. Émincer les oignons, faites chauffer votre wok, ajouter un peu d'huile d'olive, et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils colorent légèrement.
  3. Faire bouillir 1,5L d'eau dans une bouilloire éléctrique.
  4. Ajouter le riz aux oignons, touiller, jusqu'à ce que la majorité des grains de riz deviennent translucides. Ajouter les bouillons cube.
  5. Recouvrir la contenance de votre wok d'eau chaude. A feu moyen, laisser mijoter et ajouter de l'eau au fur et à mesure du besoin.
  6. Au bout de 20 min environ, ajouter les brocolis égouttés dans le riz. Ils vont s'écraser dans l'onctuosité du riz. Mélanger et laisser cuire environ 10 min, ajouter un peu d'eau si besoin.
  7. Le riz arborio est fondant en bouche quand il est cuit.
  8. Bonne dégustation et bon appétit

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Rédigé par Elowine

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Publié le 15 Janvier 2012

riz-tomates-oignons

Bonjour,

Hier j'ai eu envie de me remettre à faire un peu la cuisine. J'ai sorti de ma boite cranienne (ça chauffe !!) une petite recette toute simple de riz pilaf tomates chorizo oignons.

Riz pilaf : c'est simplement un riz revenu dans de l'huile et des oignons émincés

Pour cette recette pour 4 personnes vous avez besoin de :

- riz rond (2 verres)

- 2 cubes or

- 1l d'eau chaude

- 2 oignons émincés (pour moi ils sont surgelés et tout émincés)

- 1 gousse d'ail épluchée

- 2 boites de tomates pelées ou 1 grand pot de sauce tomate (industrielle ou maison)

- 300 gr de chorizo coupés en morceaux

- sel

-piment d'Espelette (1 pincée facultatif)

Allez hop on y va ? On se met à nos casserolles ?

Recette :

Dans un wok, mettre 3 CS d'huile d'olive à chauffer. Y jetter les oignons émincés. Les faire revenir jusqu'à ce qu'ils colorent.

Une fois les oignons colorés, rajoutés les grains de riz crus. Mélanger le riz et les oignons. Dans un recipient, mettre 1l d'eau chaude et y dissoudre 2 cubes de Cub Or.

Une fois que les grains deviennent translucides, rajouter un peu d'eau. Mélanger, surveiller, jusqu'à ce que le riz absorbe toute l'eau. Ajouter le pot de sauce tomates et la gousse d'ail épluché. Couper en morceaux le chorizo et le rajouter dans le wok.

Touiller régulièrement, et ajouter au fur et à mesure le bouillon dans le wok, jusqu'à ce que le riz soit fondant. 

Et voilà ! Bon appetit.

 

 

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Rédigé par Elowine

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Publié le 18 Septembre 2009



Notre déménagement approche à grands pas, je me suis lancée dans une grande expédition polaire : vider le congélateur !!

Comme je vous l'ai dit à plusieurs reprises ici, nous achetons notre viande en vente directe dans une ferme près de Nantes.

Il me reste encore des morceaux pour pot au feu, que je n'ai pas pu utiliser cet été. Le retour de l'automne me donne l'occasion de vous présenter cette nouvelle recette trouvée sur marmiton.

J'ai trouvé ça délicieux, ainsi que mon copain. ça change des recettes classique d'osso bucco.

Je vous dis à très vite pour de nouvelles recettes !


Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h15

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 rondelles de jarret de veau
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillerées à soupe de moutarde
- 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate
- 1 bouquet garni
- 50 cl de bouillon de volaille
- 1 à 2 cuillerées à soupe de farine
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre

Préparation :


Farinez légèrement les tranches de jarret sur les deux faces. Faites-les colorer de chaque côté dans une poêle avec l'huile puis posez-les dans une cocotte.
Faites revenir l'oignon haché dans la poêle. Ajoutez l'ail haché, la moutarde et le concentré de tomate. Laissez cuire 30 secondes en remuant, délayez avec le bouillon. Versez dans la cocotte. Ajoutez bouquet garni, sel et poivre.

Laissez mijoter à couvert 1 h10.
Servez avec du riz.        

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Rédigé par Elowine

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Publié le 7 Mai 2009



Voilà une des recettes que je fais régulièrement à la maison.
C'est une recette simple, rapide, pas chére, originale... et qui nous fait voyager.

Pour la réaliser, il vous faut pour 4 personnes :

- 3 poivrons (2rouges et un jaune, c'est les plus doux)
- 4 blancs de poulet
- 1CC de curcuma pour le gout et la couleur
- 4CS de créme fraiche allégée
- des spaghettis

1- Emmincer les poivrons en cubes
2- Faites chauffer une cc d'huile d'olive dans une poele
3- Faire revenir sur feu vif les poivrons, en rémuant régulièrement
4- Emincer les blancs de poulet
5- une fois les poivrons tendres, ajouter le poulet. Il ne faut pas laisser le poulet trop longtemps autrement ça serra sec!
6- A la fin de la cuisson, ajouter le curcuma et la crème fraiche.
7- Ajoutter les spaghettis chaudes et al dente dans la poele, faire revenir le tout une minutte.
8- Servir bien chaud avec de la mozzarela rapée ou du gruyère.

Bon app'


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Rédigé par Elowine

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Publié le 20 Mars 2009



Aujourd'hui, je vous présente ma dernière découverte culinaire : l'osso bucco.

Qu'est ce que c'est que l'osso bucco ? (merci wikipedia)

L'osso buco (à Milan: Os bous et traduit littéralement en français par « os troué ») est un plat traditionnel milanais, très parfumé, réalisé à partir de tronçons (ou rouelle) de jarret de veau, que l'on sert généralement accompagné de risotto à la milanaise. La moelle est cuisinée et servie avec son os.

Ce plat peut être accompagné de vin rouge, sec ou doux. En Italie, la Barbera et la Bonarda piemontese sont les vins les plus connus de la région de Milan.

En italien, osso buco signifie « os troué ».


J'ai trouvé cette recette grâce à une amie (merci Maryse). Elle même l'avait trouvée sur Marmiton. J'ai adoré cette recette !

La voici telle quelle, je ne l'ai presque pas modifiée, je la trouve parfaite.

Préparation : 20 mn (10 +10 )
Cuisson : 2 h30

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 6 tranches de jarret de veau
- 500 g de tomates fraîches ou en boîte
- un peu de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 gousse d'ail
- l'écorce râpée d'un citron
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- sel, poivre

Préparation :

Farinez chaque tranche de jarret (j'ai pas fait)
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites revenir le veau.
Ajoutez les tomates et leur jus ainsi qu'un verre d'eau (j'ai rajouté un petit peu plus d'eau). Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 2 h à 2 h30 à feu doux. La viande doit se détacher des os.
Pelez et hacher la gousse d'ail. Mélangez-la à l'écorce de citron, au persil haché.
Versez le tout sur la viande et servez avec du riz.


Verdict du gouteur professionnel : hummm c'est kro bon !

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Rédigé par Elowine

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Publié le 29 Octobre 2008



C'est un plat que me faisait souvent ma mère quand j'étais enfant et qu'aujourd'hui en temps qu'adulte j'aime me refaire. On peut faire cette recette aussi avec du bleu d'auvergne et des noix mais comme Mister n'aime pas ça...j'ai moins d'occasion de le faire.

Pour 4 personnes:
- des pates
- 1 buche fermière de fromage de chèvre
- 1 de pot de ricoootta (à l'italienne)
- 1 poivre du moulin
- 2 CS de crème fraiche
- du sel
- de la ciboulette fraiche ou surgelée

Mettre une grande casserole à bouillir. une fois que l'eau boue saler l'eau.
Après je vous laisse gérer la cuisson des pates...

Dans un wok, une grande poele ou une sauteuse, couper en petits dés le chévre. Faire chauffer à feu doux. Rajouter ensuite la ricotta, bien mélanger jusqu'à ce que le chévre soit fondu.
Ajouter ensuite la crème fraiche et faite 3 tours de moulin à poivre.

Une fois les pates cuites, les passer à la passoire, et les rajouter tout de suite dans le wok (ou autre).

Sur feu doux, mélanger délicatement le tout pour que les pates s'impregnent de la sauce au chèvre.
Rajouter la ciboulette émmincer aux ciseaux au dernier moment pour que le gout ressorte bien.

C'est pret!

Le petit plus:
Normalement cette recette se fait avec un 100% crème fraiche, j'ai volontairement mis de la ricooota (les memes calories que du fromage frais) pour alléger le plat. Et en plus je trouve honnetement que ces pates chèvre et ciboulette, sont bien meilleures et plus digestes avec de la ricoootta.

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Rédigé par Elowine

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Publié le 30 Septembre 2008



Hier petite soirée improvisée avec un couple d'amisOn avait envie de pizza, comme j'ai énooooooooooooooorrrrrrrmémmmmmmmment de temps en ce moment je me suis dit que bon autant faire les pizza maison. Elles sont beaucoup meilleures et beaucoup moins cheres.


Pour la pate, j'ai utilisé la recette du livre sur le pain de la collection marabou chef. C'est un peu mon livre fétiche, dés que je veux faire du pain, quel qu'il soit.

Alors pour une grande pizza ou deux moyennes vous avez besoin :
- d'une machine à pain, ou de l'huile de coude (pas très calorique)
- 270 ml d'eau à température ambiante
- 450g de farine T55 ou 65
- 1,5 ccde levure instantannée, ou 2,5cc de levain deshydraté
- 1,5 cc de sel
- 3CS d'huile d'olive
- 1cc de sucre

Une fois le programme achevé enlevé la pate à pizza de votre machine et à la déposer sur une plaque à pizza.
Préchauffer votre four à 230 ou 240°.
Recouvrir de coulis de tomates et rajouter par dessus les aliments de votre choix.

 moi j'ai mis :

- 150g de chorizo (doux)
- 1 poivron coupé en fines lamelles (revenu à la poele avec 1cc d'huile d'olive pendant 5 ou 6 minutes)
- de la mozza rapé (acheter en sachet au rayon fromage)
- du gruyère rapé
- quelques olives
- une pincée d'origan

Et hop dans le four pour 15 ou 20 min. Servez tout de suite.

Abracadabra vous etes des minipouces...tadaaaaaaaaaam



Pour les personnes d'une autre génération les minipouces c'est ça :



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Rédigé par Elowine

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Publié le 25 Septembre 2008

Salut la compagnie!



Aujourd'hui on continue mon diner de mercredi soir. Enfait avec le délicieux chocambar, j'ai commencé par la fin du repas. Ben oui je fais jamais rien comme tout le monde môa!

Donc voici en exclusivité ;-)) le risotto fondant d'auberginettes, pourquoi auberginette ? par ce que c'etait (paix à leurs âmes) des petites aubergines.
C'est un conseil que je vous donne pour choisir vos fruits et légumes : PRENNEZ LES PETITS ils sont toujours meilleurs, plus savoureux et plus sucrés pour les fruits.

J'avais plusieurs aubergines qui trainaient dans le frigo, et 2 invités qui débarquaient pour le diner. Ni une ni deux, j'ai réunis les deux autour de la table.

Je me suis fortement inspirée de la recette de Sation gourmande

Pour 4 personnes :

- 250gr de riz special risotto
- 3 ou 4 petites aubergines
- 1 oignon
- 2 cubes pour le bouillon + 1L d'eau tres chaude
- 10cl de vin blanc (j'ai pas mis)
- 70gr de parmesan
- 1CS d'huile d'olive

Eplucher les aubergines avec un épluche légumes, sauf une demi aubergine. Les couper en petits cubes et les passer 10 min à la vapeur. Couper en 4 rondelles épaisses la demi aubergine.

Eplucher l'oignon et à l'émincer. Faites chauffer une grande poele avec l'huile d'olive. Mettre les oignons dedans et les faire revenir.

Une fois que les oignons commencent juste à dorer, mettre le riz dans la poele.

Préparer 1 L d'eau très chaude et mettre les deux cubes dedans.

Faire revenir le riz jusqu'à qu'il commence à devenir translucide. A ce moment là, rajouter un peu de bouillon pour que ça n'accroche pas.

Recommencer cette opération jusqu'à ce que le riz soit très fondant.

A mi cuisson (environ 15min) rajouter les aubergines et mélanger.

Quand le riz vous semble bien fondant, rajouter le parmesan, et servir aussitot.

Pour faire vos assiettes, passer vos 4 tranches d'aubergine dans une poele avec un peu d'huile d'olive, pour les faire cuire. Une fois qu'elles vous semble cuite (fondantes), déposer une rondelles dans chaque assiettes, et les recouvrir de riz.



J'ai accompagné ce petit risotto, avec des filets de rougets passés à la poele.

Si vous n'aimez pas les auvergines, allez donc voir les liens suivants:

crevetto à la cannelle

Risotto cannelle poireaux

Risotto au chorizo

Risotto au fenouil

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Rédigé par Elowine

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Publié le 29 Mai 2008

ben oui y a pas de raison que ce soit toujours le riz qui soit placé en premier!!! non mais!!!PostSmile!



Alors que je vous raconte un peu...

Lundi matin, je me suis reveillée avec une recette en tete, mon cerveau a travaillé pour moi. Je me suis reveillée et j'avais envie de ça!!! va comprendre charles!!

je sais pas , mais j'avais l'image dans ma tete...et j'en avait terriblement envie. Alors j'ai observé l'image dans ma tête et j'ai reproduit...je crois que cela s'appelle de l'appetence.

Voilà de quoi vous avez besoin, pour de quoi j'avais envie et qui était délicieux.

Pour deux personnes, il vous faut:
- 200gr de queues de crevettes (pour moi surgelées)
- 100gr de riz
- 1 tablette de bouillon de poule
- 2CC de cannelle
- 2CC de curry
- 2 poignées d'oignons surgelés ou 1 gros oignon
- 1cc d'huile d'olive



dans une grande poele...
- faire revenir les oignons
- une fois bien dorer, rajoutais les queueue de crevettes. et les épices.
- mettre le riz cru par dessus tout ça, attendre qu'il soit translucide.
- bien mélanger
- ensuite, mettre la tablette telle quelle, et mouiller avec de l'eau pour que le tout soit recouvert. Laisser mijoter sur feu moyen. Surveiller!!
- une fois toute l'eau évaporée, goutez le riz, si il n'est pas cuit remouiller...ect jusqu'à ce que le riz sois à votre convenance.


c'est tres bon, et hyper simple à faire et c'est remplis de saveurs d'ailleur...merci Mr le cerveau!!

Bon appetit!!





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Rédigé par Elowine

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Publié le 16 Mai 2008

ha ha surprenant comme titre non?

Ben oui j'aime beaucoup le gout de la cannelle moulue avec du salé...je trouve que ça parfume bien les plats, et que ça surprend mes papilles ce que j'apprécie encore plus.

c'est marrant je sens la cannelle, et hop j'ai presque le gout de la pomme dans la bouche...mais là ha ha ha ma bouche est surprise...et ne trouve pas des pommes.

ça vous tente de gouter un plat original, goutu, et bon bien sure?

Alors à vos

- riz spécial risotto ( environ 50gr cru par personne)
- 2 beaux poireaux
- 1 oignon
- 1 Cs d'huile d'olive
- 50 g de parmesan
- 3/4 de litre d'eau
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 1 petite cuillere de cannelle

1. Mettre une poele à chauffer avec 1CS d'huile d'olive sur feu doux

2. Emmincer l'oignon en petits cubes et le mettre dans la poele

3. Couper en petits tronçons les poireaux, les mettre dans une passoire et les passer sous l'eau froide pour enlever la terre qui s'est glisée entre les feuilles et les ajouter dans la poele

4. Mélanger régulierement, jusqu'à ce que les oignons et poireaux soient mi cuit...un peu fondant et un peu croquant.

5. Mettre alors le riz rajouter la connelle. Mélanger avec le reste

6. Mettre dans un récipient (pichet) 3/4 de litre d'eau tres chaude, et deux cubes de bouillon...mélanger pour que les cubes se dissoudent dans l'eau.

7. Une fois que le riz devient un peu translucide, rajouter un peu d'eau, mélanger...quand cela commence à accrocher rajouter de l'eau etc...jusqu'à qu'il n'y ai plus d'eau et que le riz soit bien fondant.

8. A la fin de la cuisson rajouter le parmesan...

9. laisser chauffer 1 minute pour que le parmesan soit bien fondant et hop c'est fini!



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Rédigé par Elowine

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Publié le 8 Avril 2008

Un peut d'Italie dans votre assiette ça vous tente?



Voilà une recette qui respire le soleil italienne à pleins nez! ça sent bon dans ton l'appart, rien que de le cuisiner est un plaisir olfactif.

vous avez envie de voyager pour pas cher? alors suivez le


il vous faut:

- 600gr de courgettes (environ 2)
- 600gr d'aubergines (2 petites)
- 2 boules de mozzarella (j'en avait qu'une)
- 10cl de lait
- 4 oeufs
- 100gr de parmesan
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cc d'origan + (j'ai rajouté de la ciboulette pour le fun)
- 5 cs d'huile d'olive
- 5cl de vin rouge (j'en avais pas)
- 1 cs de concentré de tomate
- sel, poivre du moulin

Faites chauffer votre four th. 7 ou 210°C

1.éliminer les extrémités des courgettes et des aubergines. Les couper en lamelle de 2mm d'épaisseur. faites chauffer une poele avec de l'huile d'olive dedans,et laisser cuire doucement les aubergines dans une poele et les courgettes dans lautre en prenant bien soin de les garder en lamelles.

2. mettre une couche daubergines, une couche de courgettes, une couche de mozzarella coupée en fines lamelles...jusquà épuisement des ingredients.

3. dans un saladier, battre les oeufs avec le lait, puis rajouter le parmesan. et verser délicatement le tout sur les couches de légumes.

4. Enfourner pour 30 min

5. pendant ce temps là épépinez (jai eu la grosse flemme) les tomates et les couper en petits morceaux. Dans une casserole faites dorer loignon et lail hachés avec deux cuillérées dhuile dolive. Ajouter les tomates, le concentré, le vin, du sel,du poivre du moulin et un peu de ciboulette pour le fun.
Laisser mijoter 20min à feu très doux à découvert.

6. Démouler le parmigiana sur un plat nappé de sauce tomate. Présenter le reste de la sauce à part.

Bon appétit!


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Rédigé par Elowine

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Publié le 7 Février 2008

Bonjour  bonjour,

Bon il a fallut que je fasse les fonds des placards, et des tiroirs du congel pour réaliser cette recette.

J'avais en ma possession quelques restes et j'en ai fait ça:

risotto.jpg

Pour faire ce risotto il vous faut tout d'abord 6 gourmands, une poele, et de l'amour à partager à travers votre cuisine.

Allé à vos undefined

Ingrédients (pour 6 personnes):

1ère partie :
- 3 verres de riz
- huile d'olive
- 2 verres de vin blanc
- parmesan
- 1 oignon ou plus suivant les goûts
- 1l de bouillon de volaille

2ème partie :
- 1 oignon
- huile d'olive
- 2 blancs de poulet en dés
- 1 chorizo (fort ou non suivant les goûts)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 2 poignées de petits pois

Hacher l'oignon, le faire revenir dans l'huile. Y verser ensuite le riz. Quand celui-ci est translucide, ajouter le vin blanc. Quand il s'est évaporé, verser louche par louche le bouillon préalabrement chauffé. Assaisonner et éteindre le feu. Ajouter une noix de beurre et du parmesan. Remuer et garder au chaud.

Faire revenir des lamelles d'oignon dans l'huile d'olive, et y ajouter le poulet, le chorizo en tranche, les poivrons coupés en petits dés et les petits pois. Laisser cuire 10 min environ et lorsque tout est bien doré, ajouter au risotto et mélanger.

Bon appétit !

C'etait tout simplement extra! J'avais juste les poivrons en moins, j'en ava
is plus sous la main...

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Rédigé par Elowine

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Publié le 2 Décembre 2007


Alors au fil  de mon  surf sur le net, j'ai trouvé une recette de risotto au fenouil, que j'ai allégé et qui est  mucho bueno!!!

Je n'avais aucun souvenir gustatif du gout du fenouil, et bien grace à cette recette je l'adore!!! et oooooooooooohhhhhhhh miracle...yoyo qui ralait en disant "t'es sure ma cherie que l'on va manger du fenouil ce soir???", s'est resservis, et a dit que c'etait  booooooooooooooonnnnnnnnn!!!

Alors la voilà:

PICT0001-copie-1.JPG

Pour la réaliser, il vous faut pour 2 ou 3 personnes:

- 1 wok
- 20gr de beurre = 4
- 90 gr de riz  cru = 6
- 1 fenouil = 0
- 1 oignon = 0
- du persil = 0
-  30 gr de parmesan = 3

total = 13 donc soit 6,5 points par personnes si on est deux ou 4,5 points si vous etes 3.

Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn

Préparation :

Mettre à chauffer le beurre dans un wok ou dans une cocotte.

Passer au robot l'oignon jusqu'à ce qu'il soit finement haché et le faire dorer dans le beurre.  Ensuite passer au rebot le fenouil, et le rajouter à l'oignon dans le wok.

Faites bien revenir jusqu'à ce que le mélange soit cuit (à feux doux et couvert).

Jeter le riz en pluie et faites revenir jusqu'à ce que le riz soit translucide. Saler, poivrer, mouiller avec le bouillon chaud. Cuire 20 mn (le riz doit être 'al dente').

Au moment de servir, incorporer le fromage râpé. Parsemer de persil haché si vous le désirez.

Bon app'

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Rédigé par Elowine

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Publié le 14 Novembre 2007

PICT0009.JPG

Ce week end la flemme  d'aller faire les courses, ni moi ni mon homme avions le courage d'aller dans une grande surface un samedi apres midi.

Donc on a fait les fonds de placards, et les fonds du congélateur...


J'avais en ma possession:

- Un paquet de spaghettis
- une boite de tomates concassées
- un tube de concentré de tomate
- 1 dernier oignon
- des échalottes
- du piment de cayenne
- de la cannelle
- 1 paquet de tranches de chorizo

et pleins d'autres choses...mais bon je ne vais pas vous faire l'inventaire

Alors pour ma recette j'ai utilisé:


- des spaghettis (à volonté ça dépend de votre faim)
- 1CS d'huile d'olive
- 16 tr de chorizo (80gr)
- 1 boites de tomates concassées
- 1CS de concentré de tomate
- 1 gros oignon
- 1 grosse echalotte
- 1/2 Cc de piment de cayenne
- 1 Cc de cannelle


Faites bouillir une grande casserole d'eau, et y plonger les pates (pour moi spaghettis)
Emmincer l'oignon et l'echalotte finement. Faire chauffer une grande poele avec l'huile d'olive dedans.  Faites revenir l'oignon et l'echalotte.
Couper en petits bouts le chorizo...une fois les oignons fondants, rajouter le chorizo dans la poele et diminuer le thermostat de vos plaques ou le gaz.
Rajouter à tout ça la boite de tomates, puis le concentré, le piment, et la cannelle.
Laisser mijoter quelques minutes...le temps que les pates cuisent par exemple.

pates-au-chorizo.jpg

J'ai soupoudré le tout, de mozzarella rapée....miam miam

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Rédigé par Elowine

Publié dans #Envie d'un italien

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