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Publié le 30 Mai 2008



Et voilà je vous l'avait bien dit, que j'allais vous présenter d'autres spécialités libanaises...je me suis lancée aujourd'hui dans le caviar d'aubergine.

Ma quete, avait commencé la semaine dernière, mais ayant été très déçue d'une recette trouvée dans un magazine, j'ai persévéré et essayé autre chose.

Je me suis lancée corps et estomac dans vos blogs et j'ai trouvé une recette qui me paraissait simple, et bonne.

Je ne regrette pas mon choix, c'est meilleur qu'au resto libanais...et je sais ce que j'ai mis dedans...que demander de plus?

Je me suis inspirée de plusieurs recettes, j'ai fait un mic mac et voici ma recette.

- 2 aubergines
- 4 gousses d'ail (2CS d'ail surgelé)
- 3 CS de tahin ( magasin bio)
- de la coriandre moulue
- une pointe de curcuma
- 1/2 jus de citron
- sel
- 4 CS d'huile d'olive

Faite chauffer votre four à 180°C ou mettre les aubergines dans un cuit vapeur.
Avant de les faire cuire, faite une fente avec un couteau dans la longeur de l'aubergine pour permettre à l'eau du légume de s'évaporer.
Laisser cuire au four 45 min 20 min à la vapeur doivent suffir.

En meme temps, mettre l'ail dans de l'alu, et le recouvrir d'une CS d'huile d'olive, fermer en papillote. Mettre à coté de l'aubergine pour que cela puisse confir.

Une fois les aubergines cuites, enlever la chaire avec une cuillere à soupe et la mettre dans un bol de mixeur. Pour ma part j'ai utiliser le mélangeur et non pas la lame, j'avais peur que ça ne soit pas terrible, si on réduisait tout en bouillie.

Mettre dans le bol du mixeur, l'ail, les 3 CS de Tahin, la coriandre moulue, le curcuma, et le jus de citron.

Mélanger un coup. Rajouter au fur et à mesure l'huile d'olive....

A la fin rajouter le sel, selon votre convenance.

Mettre dans un pot de confiture ou n'importe quel recipient qui se ferme hermetiquement, la préparation. Et laisser au frais au moins deux heures.

C'est prêt!

Avec du pain maison, tel que pain piti déj, c'est tout simplement délicieux.



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Rédigé par Elowine

Publié dans #Envie d'un libanais

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Publié le 23 Mai 2008

J'ai décidé un soir de manger libanais...ah ben oui ça me prend comme ça d'un coup...j'ai envie de voyager en ce moment mais faute de moyen je sais cuisiner...

Alors vive l'imagination et la liberté de nos 5 sens surtout le gout.

J'ai commencé par faire une recette de Houmous mais euh y'en a déjà plus donc pour prendre une photo ça va etre difficile.

Mais j'ai pris en photos des boulettes de viande que j'ai faites pour accompagner l'houmous et le caviar d'aubergines.

Allé hop direction un voyage au liban pas cher !

A vos

Pour 2 personnes il vous faut:

- 2 steack hachés à 5%
- 3 CS de chapelure
- 1 cc de curcuma
- 1 cc de coriandre
- 1 cc de paprika
- 1 cc de persil
- 1 cc d'ail surgelé
- 1 oeuf

Placer dans le bol d'un mixeur, les steack hachés coupés grossierement en morceaux
mettre la chapelure, les épices et l'oeuf
Mixer le tout jusqu'à obtenir une pate homogène

Faire chauffer une poele avec 2 cc d'huile

Former des boulettes avec la viande haché. J'en ai formée 6.

Et les mettre dans la poele à feu moyen. Faites les cuire sur toutes les faces...

et voilà le resultat: un beau voyage gustatif


Bientot la recette d'Houmous...

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Rédigé par Elowine

Publié dans #Envie d'un libanais

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