Articles avec #envie d'un yaourt maison tag

Publié le 13 Mai 2009

Salut les gourmands !!



Voici une nouvelle recette exquise de yaourt maison et 100% nature.

Vous connaissez le sirop d'agave ? Depuis que je l'ai découvert je l'utilise au quotidien. C'est une sorte d'aspartam mais bio. Les diabétiques l'utilisent dans leur alimentation car il a un haut pouvoir sucrant, mais un index glycémique faible. 

C'est le jus d'un cactus. C'est un ingrédient qui a la texture du miel liquide.
Pour ma part je l'utilise dans mon chocolat au lait (vanhouten) du matin. Comme il est liquide il se mélange très bien et ne tombe pas dans le fond.
 
Je l'utilise aussi en cuisine, quand il n'y a pas de cuisson au four (ça marche peut etre, je n'ai pas encore essayé).

Il s'achete dans le rayon dietetique des grandes surfaces ou en plus grande quantité (et donc moins cher dans les magasins bio)

Pour 7 yaourts à la yaourtière :

- 1 L de lait entier
- 9CS de sirop d'agave
- 25 gouttes d'arome naturelle de pêche (trouvé sur AromaZone)
- 1 yaourt nature

Je passe le tout au blender et je verse dans mes pots. Il est important que tous les ingrédients soient à température ambiante.
10h en yaourtière et le tour est joué !

Bon ap' !

Verdict : bien meilleur que les yaourts industriels, et bien moins cher quand on calcule le nombre de yaourts que l'on peut faire avec un yaourt nature.

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Rédigé par Elowine

Publié dans #Envie d'un yaourt maison

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Publié le 1 Octobre 2008

Hellooooooooooooooo!



Voici une nouvelle recette de yaourts testés et approuvés par les membres du jury (Johann et moi ).

Suite à l'article sur le sirop de speculoos sur "cuisiner tout simplement", j'ai demandé à mon beau père qui a une carte "métro" de me ramener du sirop de speculoos.

Et ouraaaa il a trouvé! Me voilà donc avec 1L de sirop de spéculoos, ha ben oui chez métro, ils rigolent pas avec les quantités ;-D

Mais comme je suis une supere copine blogesque, j'ai cherché sur un internet où on pouvait se dégoter du sirop de speculoos ailleurs que chez Métro, parceque bon c'est pas tout le monde qui a une carte métro...

Alors vous pouvez en trouver ICI (Friandiz.com)...attention c'est un paradis à gourmand.

Après avoir été en possession de mon sirop de speculoos j'ai cherché des idées de recettes et je me suis donc lancée dans le yaourt au sirop de speculoos.

Vous avez besoin
- 8 CS de sirop de spéculos
- 3 CS de sucre
- 1L de lait entier
- 1 yaourt maison au lait entier ou un yaourt industriel au lait entier
- une yaourtiére

Il faut que le lait et le yaourt soient à la même temperature. Soit à température ambiante tous les deux (faut penser à les sortir deux heures avant du frigo), soit les deux à la température du frigo.

Battre le yaourt avec le sirop et le sucre. Rajouter le lait petit à petit. Mettre dans une yaourtiere et laisser prendre 10h.

Je mets la yaourtière avant d'aller me coucher et je sors les yaourts le matin pour les mettre au frigo pendant minimum 4h.

Pour la déco, j'ai rajouter 1CS de compote de pomme maison dessus, et quelques miettes de spéculoos...pour faire du croquant.

Miam miam!

et voici une deuxième façon gourmande de manger ces yaourts au sirop de speculoos...

Je vous présente la version épurée de yoyo...juste avec une CS de sirop de spéculoos sur le dessus.









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Rédigé par Elowine

Publié dans #Envie d'un yaourt maison

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Publié le 13 Septembre 2008



Voici mes premiers yaourts maison, vraiment reussis. Je n'entend pas par là vraiment bons, car les précédents étaient très bons, mais mes premiers yaourts solides...comme dans le commerce.

J'ai suivi les conseils de Sandrine (merci à toi), j'ai acheté du lait entier. Et oh miracle ça fonctionne lol...par contre du coup ils doivent etre très caloriques...mais bon je préfére manger un vrai yaourt maison que deux mauvais yourt du commerce.

Voici le resultat.

taaadaaaaaam!



Pour des yaourts maison à la vanille il vous faut:


- 1 L de lait entier

- 1 yaourt maison d'une précédente fournée ou un yaourt entier du commerce
- 2 bouchons d'arome naturel de vanille (magasin bio)
-  2 CS de sucre vanillé (ou deux sachets)

j'ai aussi mis en place deux règles pour la confection des yaourts maison:


- le yaourt et le lait doivent etre à la meme themperature (soit tout les deux à température ambiante, soit tout les deux à la themperature de votre frigo)


- toujours prendre lait + yaourt entier ou lait + yaourt demi écrémé. Pas prendre lait entier et yaourt demi écrémé.


j'avance doucement dans la découverte des yaourts maison et j'en suis de plus en plus satisfaite.





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Rédigé par Elowine

Publié dans #Envie d'un yaourt maison

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Publié le 10 Septembre 2008


Hello,

Comme vous pouvez le constater en ce moment, je ne chaume pas niveau blog. J'ai beaucoup beaucoup (presque trop) de temps pour moi. Alors j'ai le temps de réfléchir à pas mal de recettes et de les mettre en action.

En surfant sur vos blogs j'ai constaté que plusieurs d'entre vous, utiliser les sirops pour aromatiser leur yaourts maison. Je trouvais l'idée bonne, mais ce qui m'embeter c'etait le principe. Je m'explique. J'ai souhaiter faire mes yaourts maison, pour éviter de manger des "E 19987" à volonté. En bref manger plus sainement. Alors je ne me voyait pas acheter du sirop classique.

Je suis donc partie à la recherche de sirop bio, et oh surprise en grande surface j'ai trouvé des sirops bio de la marque fruiss. J'en ai acheté une bouteille à la grenadine et j'en suis ravie! Le gout est très bon, on sent vraiment le gout de la grenadine, ça n'a rien à voir avec les sirops normaux à la grenadine.

J'ai donc fait mes yaourts maison à la grenadine...et hummmmmmmmm qu'ils sont bons.

D'ailleurs il n'en reste plus que 2 dans le frigo (je les ai fait hier), ils ont eu beaucoup de succés. J'ai donc été obligé de relancer une autre recette de yaourts aujourd'hui...cette fois-ci au chocolat je vous en dirais des nouvelles dans quelques temps.

Voici ma recette inspirée de pleins de blog différents dont
celui ci.



- 1 L de lait demi écrémé
- 7 CS de sirop de grenadine bio (1CS par pot)
- 4CS de sucre ou aspartam liquide (en grande surface)
- 1 pot de lait en poudre
- 1 yaourt la laitiere ou fermier ou fait maison

Dans un saladier mettre le yaourt, le battre pour qu'il devienne lisse. Rajouter le la grenadine, le sucre, et le lait en poudre. Mettre au fur et à mesure le litre de lait. Mélanger bien.

Mettre le contenu du saladier dans les pots de yaourt et laisser en yaourtière 10h.

Ensuite, laisser les yaourts poser au frigo environ 4h.

Pour la dégustation, je rejoute une petite couche de sirop de grenadine au dessus du yaourt avant de le manger c'est excelent.



Du fait que le sirop soit bio, mes yaourts ne sont pas girly comme je l'esperais lol, mais ils sont sains pour la santé et c'est bien là l'essentiel. Par contre ils restent encore trop liquide comment faire pour les épaissir ?

Si vous souhaitez d'autres idées recettes de yaourts maison,
cliquer

hé garder comme mon dernier loulou grandit bien, il copie tout ce que fait bouga, c'est rigolo...c'est un mimétisme parfait.





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Rédigé par Elowine

Publié dans #Envie d'un yaourt maison

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Publié le 4 Septembre 2008

Voilà ma dernière lubie...une yaourtière!!



Chouette fini les yaourts industriels et acide, bonjour les yaourts tout doux pour la santé.

Comme je ne fais rien comme tout le monde, autrement ça ne serait pas drôle, j'ai décidé de gouter les yaourts au lait de chèvre. J'avais lu sur différent forum, qu'il était plus doux et plus facile à digérer.

Me voici dans un magasin bio, je n'ai pas pu resister à l'idée de gouter à ce joli litre de lait de biquette qui me tendait les bras.

Je rentre à la maison, feuillette mon livre tout neuf sur les yaourts...et je me lance à l'aventure des "yaourts maison, oui mais au lait de chévre"...ça claque non ?

Alors qu'est ce qu'il vous faut pour manger des "yaourts oui mais au lait de biquette"

- une yaourtière (la moins chere ferra l'affaire)
- 80 cl de lait de chévre
- 4 CS de lait en poudre demi écrémé
- 1 bon yaourt au lait de chévre



Dans un saladier, mettre le yaourt et le lait écrémé. Bien mélanger. Rajouter ensuite le lait. Bien mélanger.
A l'aide d'une louche, verser le lait dans vos pots de yaourts et zou 8h dans la yaourtiere.

L'idéal c'est de lancer la yaourtière le soir avant de se coucher. Le matin y a plus qu'à mettre les couvercles sur les pots et laisser au frigo toute la matinée. Vous aurez vos yaourts maison pour le déjeuner.

Les yaourts maison se conservent environ 1 semaine au frais...mais je vous promet qu'il n'auront pas le temps d'arriver jusque là.

Une fois que l'on a gouté aux yaourts maison, on se dit que dans le commerce, les trucs que l'on nous vend n'ont du yaourts que le nom. Oublier les trucs acides, les yaourts maison sont tout doux...



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Rédigé par Elowine

Publié dans #Envie d'un yaourt maison

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