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Publié le 7 Janvier 2016

Velouté de chou fleur à l'origan

Velouté de chou fleur à l'origan

Chers gourmands, chères gourmandes,

ça y est c'est la rentrée, les fêtes sont finies, on a bien profités et maintenant il va falloir aider un peu notre organisme à s'en remettre.

Pour cela je vous propose ce velouté de chou fleur un peu original car parfumé à l'origan. J'ai trouvé cette recette sur marmiton elle a titillée ma curiosité. Et je dois dire que l'association chou fleur origan m'a séduite.

Voilà une recette toute simple et originale.

Pour cette recette il vous faut :

- un chou fleur

- 1 bouillon cube (bouillon de légumes)

- de l'origan

- 2 poignées de lentilles corail ou 1 pomme de terre

- 1 L d'eau

La recette

  1. débiter le chou fleur en petits bouquets dans une marmitte
  2. Ajouter les lentilles ou la pomme de terre
  3. Recouvrir avec les 1L d'eau le tout
  4. Ajouter le bouillon cube et l'origan.
  5. Laisser cuire une bonne demi heure, jusqu'à ce que le chou fleur soit fondant
  6. Mixer le tout, si la texture est un peu trop épaisse ajouter de l'eau chaude.
  7. Servir bien chaud, en saupoudrant légèrement les assiettes d'origan pour la déco ;-)

Bon app' !

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Rédigé par Elowine

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Publié le 27 Septembre 2015

Soupe de courgette au fromage ail et fines herbes

Soupe de courgette au fromage ail et fines herbes

Chères gourmandes, chers gourmands,

Ça y est le temps à changé, on sent les odeurs de sous bois, les feuilles tombent des arbres, le soleil se couche vers 20h, et les températures baissent le soir malgré un bel ensoleillement la journée depuis quelques jours. Tout ça veut dire que l'automne s'installe ! Et qui dit automne dit le début de la saison des soupes. Et moi, ben j'adore l'automne !

L'année dernière je vous avais fait "goutter" la Soupe de courgette au Bleu d'Auvergne (clic), cette année j'ai essayé la soupe de courgettes au fromage ail et fines herbes. Miam !

Voici une petite recette toute simple et onctueuse

Pour 4 personnes en entrée ou 2 personnes en plat unique 

  • 4 courgettes (petites à moyennes)
  • 1 litre d'eau
  • 1 CS d'huile d'olive
  • 1 bouillon cube "volaille"
  • 2 Cc d'ail en semoule
  • 1/2 pot de 150g de tartare ail et fines herbes 
  • 1 paquet de croutons à l'ail (facultatif)

Recette

  1. Laver les courgettes, les éplucher à moitié, les couper en trançons grossiers. Dans une sauteuse chaude, ajouter l'huile d'olive et faire revenir pendant 5 bonnes minutes les courgettes. 
  2. Ajouter dans la sauteuse 1L d'eau, le cube de bouillon de volaille, l'ail semoule et laisser cuire à feu doux (légères petites bulles) pendant 20/25 minutes environ. Il faut que les courgettes soient cuites. Planter un couteau dedans pour vérifier la cuisson. 
  3. Ensuite ajouter le demi pot de tartare, mélanger pour dissoudre le fromage dans l'eau de cuisson. 
  4. Mixer avec un pied plongeur directement dans la sauteuse. 
  5. Gouter, saler en fonction de votre gout et jouter des petits croutons à l'ail si le coeur vous en dit. 
  6. Servir bien chaud ! Bon appétit !

 

 

 

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Rédigé par Elowine

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Publié le 1 Novembre 2014

Soupe de courgette au bleu
Soupe de courgette au bleu

Chères gourmandes, chers gourmands,

L'automne est là, malgré les températures presque estivales. Les feuilles mortes tombent, les journées sont plus courtes, bref j'ai eu envie de faire une soupe :-)

J'avais envie d'une soupe de courgette avec une pointe d'originalité et surtout ce que j'avais dans le frigo.

J'ai cherché une recette de soupe de courgette au Bleu. J'en ai trouvé plusieurs, et j'ai créée la mienne.

Recette pour 6 personnes vous avez besoin de :

  • 1,5 kg de courgette
  • 150 g de bleu d'auvergne
  • De l'eau
  • 2 bouillons cubes
  • 1 oignon
  • 2 CS de créme fraiche épaisse
  • 2 poignées de lentilles corail (ou 2 petites pomme de terre)
  • 1 peu d'huile d'olive
  • Sel / poivre
  1. Dans une marmitte faire revenir l'oignon émincé.
  2. Couper les courgettes et les faire revenir une dizaine de minutes avec les oignons.
  3. Ajouter les poignées de lentilles corail ou les pommes de terre
  4. Ajouter les 2 bouillons cubes et recouvrir aux 3 quart les courgettes
  5. Ajouter le bleu d'Auvergne en cubes a mi cuisson
  6. Laisser cuire environ 30 minutes le tout, jusqu'à ce que les courgettes soient bien cuites
  7. Mixer le tout avec un pied plongeant ou un blender.
  8. Ajouter la créme fraiche, mixer à nouveau, vérifier l'assaisonnement
  9. Servez bien chaud
  10. Bon appétit !

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Rédigé par Elowine

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Publié le 23 Février 2013

fane de radis

Chers gourmands et gourmandes,

Voici une recette inspirée d'une copine qui m'a parlé le week end dernier de ses souvenirs d'une soupe de fanes de radis qu'elle mangeait quand elle était petite.

Jusque là, quand je mangeais des radis, je mettais à la poubelle les feuilles ......mais ça c'était avant ! ;-)

J'ai suivi la recette de Maryse et j'y ais mis une ou deux petites touches personnelles. Le résultat était huuumm une belle surprise.

Ingredients pour 2 personnes :

- 1 botte de radis roses

- 10g de beurre salé

- 4CS de lentilles corail

- 1L d'eau bouillante

- 10 cl de crème de soja (ou de Crème Fraiche)

- sel à votre convenance

La recette

Couper les feuilles de radis, les mettre dans un saladier d'eau et bien mélanger pour que la terre tombe dans le fond. Je rajoute 1 bouchon de vinaigre dans l'eau pour tuer les petites bêtes eventuellement installées sur les feuilles. Vider l'eau et égoutter les feuilles.

Dans une sauteuse, faire fondre la noix de beurre, y mettre les feuilles et les faire revenir dans le beurre. Quand les feuilles sont toutes molles et vert bien foncé, rajouter les lentilles corail.

Laisser cuire quelques instants et recouvrir d'eau. Laisser mijoter avec un couvercle le tout 20 minutes environ en surveillant et vérifiant que les lentilles sont bien cuites. Saler à votre convenance. 

Mettre le tout dans un blindeur, ou un robot mixeur accompagné de 10 cl de créme de soja pour donner un petit côté onctueux à votre soupe. Mixer jusqu'à obtenir une soupe bien homogène.

Servir bien chaud accompagné de quelques croutons, ben oui on est gourmand(e) ou on ne l'est pas ;-)

J'ai trouvé cette soupe délicieuse, avec un petit gout de noisette qui m'a fait penser au gout des épinards frais que j'aime tant !

Y'a un gourmand qui lui aurait bien gouté ma soupe

 

cuisine-3-3528.JPG

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Rédigé par Elowine

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Publié le 18 Avril 2009

Salut,

Voici une petite recette toute simple, saine, et rapide à faire.

Je l'ai trouvé dans cuisine actuelle...elle m'a tout de suite séduite, par l'alliance de 3 ingrédients que j'aimais beaucoup : Petits pois, chèvre, cury et son originalité. Je n'aurais jamais pensé
 à les assembler dans une recette.

Verdict j'ADORE !


Pour 4 personnes :

- 500g de petits pois surgelés
- 1 bouquet de ciboulette
- 2 échalotes
- 100gr de chèvre frais
- 1 cube de bouillon de légumes (pour moi maison)
- 1 cc de curry

1- Faites cuire les petis pois environ 10 min dans 1,2 L d'eau bouillante avec le cube de bouillon et les échalotes pelées et en coupées en 2.

2- Retirez la croute du fromage, émiettez le grossièrement . Egouttez les petits pois de façon à conserver l'eau de cuisson.

3- Mixez les avec une louche de bouillon et la ciboulette. Delayer avec le bouillon au fur et à mesure, jusqu'à obtenir un velouté bien onctueux.

4- Servir dans 4 assiettes à soupe, et répartir le fromage frais au centre des assiettes pendant quelles sont encore chaudes.

5- Saupoudrer de curry, et servir bien chaud.

Voilà c'est prêt ! Aaaaaaaaaaaaaa taaaaabllllllleeeeeee !

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Rédigé par Elowine

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Publié le 6 Février 2009

Salut,



La semaine dernière je suis allée faire quelques courses chez metro. Il y avait en promo des champignons de paris magnifiques ! J'ai pas resisté !


ça me permet aujourd'hui de vous présenter un velouté de champignons parisien super simple et super bon à faire.


Vous avez besoin pour 4 personnes de :

- 600gr de champignons de paris les plus frais possible ( donc le moins noir possible sous le chapeau)
- 4CS de crème fraiche à 15% ça va très bien
- 2 échallottes
- 1L d'eau
- 1CS bomdée de maizena.
- 1 cube or ou 3 CS de sauce soja

Eplucher les champignons, en enlevant la fine peau du chapeau.

Racourcir les pieds terreux
Les couper grossièrement en 2 ou 3 selon leur taille.
Passer les rapidement sous l'eau.

Eplucher les échalottes, les émincées finement et les passer à la casserole avec 1CC de matière grasse.


Une fois les échalottes dorées, rajouter les champignons, les faires revenir quelques minutes avec les echalottes.


Ensuite rajouter 1L d'eau chaude, et le cube ou le soja.


Laisser cuire un bon 1/4 d'heure à petite ébulition.


Dans un verre, mettre un fond d'eau froide, rajouter la maizena, bien mélanger et rajouter le tout dans la casserole.


Baisser le feu, et laisser doucement épaissir.


C'eeeeeeeest prêt àààààààààààààà taaaaaaabllle !


Bon appetit !!


et voici quelques photos du dernier arrivé et de notre fidèl bouga...




comme vous pouvez le constater nos deux minous sont devenus très potes !









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Rédigé par Elowine

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Publié le 25 Novembre 2008

Bonjour bonjour,




Aujourd'hui je vous présente une recette improvisée pour manger du chou fleur avec légereté et plaisir.

A Nantes il fait beau mais frisquette aujourd'hui, on a envie de se réchauffer.


Pour combler mon envie de chaleur je me suis lancée dans la réalisation de ce velouté de chou fleur agrémenté de persil, muscade, bouquet garnis...


Alors pour ce velouté il vous faut :

- 1 beau chou fleur

- 5 CS de lentilles corail (elles sont roses, et ont les trouve soit au rayon cuisine du monde de votre grande surface, soit en magasin bio)

- 1 cube de bouquet garni, ou mieux encore un bouquet garni authentique

- de la muscade

- du persil pour moi surgelé

- 1CC de creme fraiche entière dans chaque assiette de convive


Couper le chou fleur en séparant les petites fleurettes.

Les mettre dans une marmitte et les recouvrir d'eau. Ajouter ensuite le cube et les lentilles corail. Laisser cuire à couvert sur feu moyen environ 20minutes. Couper le feu quand le chou fleur est tendre.


Mixer le tout directement dans la marmitte à l'aide de mixeur sur pied.


Verser dans les récipients de votre choix et saupoudrer de persil et de muscade pour faire une jolie présentation.


C'est un plat de soir d'hiver idéal, car équilibré, sain, et réchauffant...MIAM!


On s'est régalés!


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Rédigé par Elowine

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Publié le 3 Novembre 2008



Ouuuuuuuu que le temps est chouette en ce moment...non non je suis pas tombée sur la tête...je suis juste très euhhh optimiste, ou ironique au choix.

Bref c'est un temps à soupe, et potage.
En cherchant des potages originaux pour changer un peu je suis tombée sur un blog que j'aime tout particulièrement : Au jardin des délices.

Pour cette crème divine, qui m'a permis de sauver des épinards frais, oublié au fond de mon frigo.

300gr 500gr d'épinard
1  gros blanc de poireau
1 gros oignon blanc
1l200 d'eau
200gr de crème 100gr de ricootta + 100gr de lait
muscade, sel et poivre
1 feuille de laurier (je ne l'a mettrais pas la prochaine fois, j'ai pas aimé le gout avec les épinards)
2 cubes de poule (j'en avais plus) 2CS de miso
60gr de farine
un morceau de beurre

mettre l'oignon coupé en dés dans le beurre et laisser fondre un peu
ajouter le blanc de poireau coupé en morceau, laisser étuver 3 à 4 min, ajouter la farine et la crème, bien mélanger ,et ensuite le sel, le poivre, la muscade,les cubes ,le laurier et l'eau et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

mixer alors le potage et y ajouter l'épinard, laisser cuire 3 min pas plus pour qu'il garde sa belle couleur et mixer à nouveau.

Vous pouvez rajouter une CC de crème fraiche liquide dans chaque assiette pour la déco.

Pour que la crème ne tombe pas au fond de l'assiette, il faut la diluer dans du lait ou de l'eau! elle doit avoir la consistance du potage.


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Rédigé par Elowine

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Publié le 14 Octobre 2008



C'est en musique je vous retrouve...
Voici une recette recceuillie chez Siham, grande et précieuse grande soeur.
Ca fait un petit moment qu'elle me parle de cette recette, mais je n'avais encore jamais eu l'occasion de la concrétiser.
De retour des Vergers de Bellevue, j'ai ramené entre autres dans mon panier 2 potimarons et 1 courge.

Dans un premier temps je ne savais pas ce que j'avais ramené exactement...les curcubitacés sont pour moi à ce jour tous à peu prés orange, plutot rond et joli en déco sur la table.
Je dirais que cette fin d'année 2008 est la découverte de cette grande famille des curcu quoi déjà? ;-)) d'ailleurs recemment j'ai découvert le patisson, encore un légume bizarroiiiide mais super bon cuisiné.


Après quelques renseignements, je découvre que j'ai en ma possession 2 potimarons que je n'avais ja ja ja mais mangé oh hé oh hé...ayé la chanson vous viens ? (Psst Psst Petit Navire pour ceux qui n'auraient pas compris)

Le potimarron est très riche en vitamines A, B, C, D, E, en oligo-éléments (phosphore, calcium, magnésium, fer, potassium, silicium, sodium...), en acides aminés, en acides gras insaturés, en amidon, en sucres naturels et en carotène.

Plus le fruit est conservé dans une cave sèche, plus ses teneurs en vitamines et en sucre augmentent.


Voici la recette pour 4 personnes:

- 2 beaux potimarons
- 20gr de beurre
- un peu d'eau
- 2 echalottes
- une pincée de noix de muscade
- 1 CC de créme fraiche par assiette

Eplucher les échalottes, les émincer et les faire revenir à feu doux dans le beurre.dans une grande marmitte.
Couper vos potimarrons en deux. Eplucher vos potimarrons avec un couteau.
Les couper en cubes et les mettre dans la marmitte. Mettre un couvercle et laisser les suer à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien tendre. Remuer régulièrement. Rajouter la noix de muscade rapée.

Avec un pied, mixer le directement dans la marmitte. Rajouter de l'eau si la consistance vous semble trop épaisse pour de la soupe.

Servir bien chaud dans des assiettes creuses...avec une cuillere à café de creme fraiche par assiette.

Je ne connaissais pas le potimarron et j'ai adoré...c'est tout doux comme gout, ça ressemble un peu au gout de la chataigne miam miam.


Si vous avez envie d'une bonne souplette, vous pouvez aller voir mes autres recettes:

- la soupe tibétaine (à découvrir absolument)
- le velouté de courgettes
- la soupe de courgettes et carottes (grand classique que je fais régulièrement)



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Rédigé par Elowine

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Publié le 11 Décembre 2007

J'ai trouvé cette recette qui m'a intrigué de part son titre...je l'ai trouvé sur le blog de Lorette.
elle est tout simplement délicieuse, et réconfortante par ces temps de tempêtes en Bretagne.

soupe-tibetaine.JPG

et puis ça me rappelle ma jeunesse...j'ai grandit au milieu des moines tibétains...c'est pas banal...je sais!

Soupe tibétaine (4 pers.)

- 3 aubergines (1 kg)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 100 g de lentilles corail
- 1 cc de curry
- 5 cl d'huile d'olive
- 25 cl de lait de coco
- sel, poivre

1°/ Eplucher et émincer ail et oignon. Eplucher et couper en petits dés les aubergines. Rincer les lentilles corail.

2°/ Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter les aubergines et laisser revenir sur feu doux une dizaine de minutes en remuant souvent. Ajouter la poudre de curry et remuer. Ajouter les lentilles corail, sel, poivre et couvrir d'eau. Laisser cuire à couvert une vingtaine de minutes.

3°/ Une fois les lentilles cuites, passer la soupe au mixer, ajouter le lait de coco et mixer encore. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Servir chaud.

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Rédigé par Elowine

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Publié le 13 Novembre 2007



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La semaine dernière, j'ai eu une envie soudaine de soupe à la courgette. l'année derniere j'avais essayé avec de la vache qui se marre, mais n'aimant pas trop ce fromage avec les courgette, j'avais été déçue j'ai donc un peu adapté ma recette à mes gouts personnels.

J'en ai fait une grosse marmitte en multipliant par deux les doses...j'en ai pour un moment...mais pas tant que ça, ça parts vite!! et c'est tellement bon!!!

Alors pour  6 personnes environ, il vous faut:

- de l'envie de chaleur = 0
- de l'envie de réconfort = 0
- 4 belles courgettes = 0
- 2 pommes de terre moyennes = 2
- 2 tartares ail et fines herbes = 3
- 2 cubes bouillon de volaille = 1
- 1 litre d'eau chaude = 0

= 6 soit environ 1 point par personne

Eplucher les légumes et les pommes de terre. Les couper en morceaux à peu rpés égaux, pour qu'ils aient besoin du meme temps de cuisson. les mettre dans une cocotte.
les recouvrir du litre d'eau, rajouter les deux cubes.
Laisser cuire envriron 30min (le temps diminue si vous coupez de tout petits bouts) à couvert.
Une fois les légumes cuits, rajouter les 2 tartares et mixer le tout.

faite chauffer encore 2 ou 3 minutes pour que les pommes de terre se lient bien avec le reste...

et servez bien chaud!!!

franchement j'ai adoré cette soupe, elle est bien onctueuse...tout simplement délicieuse!

Bon appétit

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Rédigé par Elowine

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Publié le 10 Novembre 2007

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salut tout le monde!


Voilà une petite recette, très bonne pour la ligne, 1000 fois meilleure au gout que les briques de soupes, et surtout qui nous permet de nous faire plaisir. bref cette recette est idéale  pour se faire plaisir, et maigrir!

Bien bien n'imaginez pas que c'est parceque je vous mets de belle recette que j'ai été serieuse cette semaine
!!

alors pour faire cette bonne soupe, il vous faut:

Préparation : 10 mn - Cuisson : 30 mn

 

 

Nb. de points : 0.5

Pour 4 personnes

 

 

î         400 g de courgette (environ 2 grosses courgettes)

î         200 g de carotte ( 2 ou 3 carottes)

î         2 crèmes de gruyère allégées (vache qui se marre)

î         Sel, poivre

 

Eplucher les légumes. Les couper en fines rondelles (vive le robot!). Les cuire 30 minutes dans 1 litre d’eau. Saler et poivrer. Mixer. Ajouter les deux crèmes de gruyère et mixer de nouveau. On peut ajouter un bouillon cube de volaille dégraissé dans l’eau de cuisson pour un goût plus corsé.

Autant vous dire que vu les temperatures extérieure je me nourris le soir exclusivement de cette douceur!!

Parfait pour les soirées d'hivers devant la télé avec quelques croutons et tout petit peu de gruyère rapé...

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Rédigé par Elowine

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