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Publié le 31 Octobre 2015

Poire très chocolat sans sucres ajoutés

Poire très chocolat sans sucres ajoutés

Bonjour les gourmands et gourmandes,

Si vous aimez les poires bien juteuses, le chocolat noir bien noir, vous souhaitez manger moins de sucres ajoutés ou vous aimez le coté croustillant des amendes effilées, tout ça en vous régalant ? Cette recette est faite pour vous ! Un dessert équilibré et subtile en gout. Cette recette de dessert est adaptée aux personnes diabétiques et à tous les gourmands il vous suffit de remplacer la stévia par du sucre. 

Pour deux personnes il vous faut :

- 2 poires bien juteuses (l'idéal est de les acheter quelques jours avant)

- 1 tablette de chocolat noir 99% de cacao Lindt (ou une autre marque)

- 1 petit paquet d'amendes effilées

- de la stévia

- du lait d'amende / ou lait de vache pour liquéfier le chocolat

La recette

  1. Eplucher et couper les poires en dés
  2. Faire fondre au bain marie la tablette de chocolat avec le lait de votre choix jusqu'à obtenir la texture idéale pour vous
  3. Ajouter la stévia selon votre gout 
  4. Mettre dans le fond de deux bols la moitié des poires
  5. Napper les poires avec le chocolat chaud
  6. Parsemer le tout d'amendes effilées
  7. Déguster !

Vous m'en direz des nouvelles !

 

Poires chocolat très chocolat

Poires chocolat très chocolat

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Rédigé par Elowine

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Publié le 8 Juin 2014

cake pour ecureuil

cake pour ecureuil

Chères gourmandes, chers gourmands,

Voilà une recette de cake aux fruits sans oeuf parfaite. Cette recette de cake trouvé sur le blog "Epicurieuse" a attiré mon attention sur sa méthode de fabrication différente de celle qu'on connait habituellement. Cette recette est plutot une recette d'automne, mais j'ai bien envie la prochaine fois de l'essayer avec des fruits de saisons (fraises séchées, ...) et d'autres épices, je vous en dirais des nouvelles :-p

 

Pour un moule à cake de 28 cm de long :

  • 300g de farine de blé

  • 200g de cassonade (ou un mélange 100g de sucre blond et 100g de sucre rapadura)

  • 100g de beurre

  • 200g de raisins secs

  • 100g d’abricots secs coupés en petits morceaux

  • 100g d’amandes entières (j'avais que 50g)

  • 50g de pistaches mondées, ou à défaut 50g de noix ou de noisettes (j'ai mis 100g de noisettes)

  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre

  • 1/2 cuillère à café de clou de girofle moulu (ou 3 clous entiers à retirer avant de mélanger les fruits secs avec la farine) (j'en avais pas)

  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre, ou frais en petits cubes (j'en avais pas non plus)

  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade en râpée

  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraichement moulu

  • 1 sachet de levure chimique

  • 4 pincées de sel

Mais c'était super bon quand même !!

La recette :

  1. Verser 1/4 de litre d’eau dans une casserole. Ajouter les fruits secs, le sucre, le beurre et toutes les épices. Poser la casserole sur feu doux et porter à ébullition. Compter 3 minutes puis retirer du feu et laisser complètement refroidir.

  2. Allumer le four à 150°C. Tamiser la farine et la levure, ajouter le sel, les amandes et les pistaches moulues très grossièrement, puis incorporer le contenu de la casserole, qui ne doit surtout pas être encore chaud (j’ai essayé, ça marche beaucoup moins bien, car cela « cuit » la farine instantanément…). Bien mélanger et verser dans un moule à cake beurré et fariné.

  3. Laisser cuire 1H jusqu’à ce que le cake soit gonflé et doré, puis laisser reposer au moins 15 minutes avant de le démouler. L’idéal est ensuite d’envelopper le cake dans du papier alu et de le laisser reposer au moins 12h avant de le déguster…

cake aux fruits secs

cake aux fruits secs

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Rédigé par Elowine

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Publié le 11 Mai 2014

The crumble aux pommes

Chers gourmands, chères gourmandes,

J'ai refait cette après-midi un dessert que je n'avais pas fait depuis longtemps...un peu ma madeleine de Proust, pour mes années étudiantes à la fac.

Le crumble aux pommes du chat qui tousse ! C'est un grand classique pour les personnes qui vont régulièrement sur marmiton.

Ingrédients :

- 6 belles pommes Canada

- 250 gr de cassonade (200g c'est pas mal aussi)

- 150gr de farine

- 125 gr de beurre (sortir 30 min avant)

- Le jus d'un citron ou 1CS de pulco citron

- 1 cc de canelle en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

Recette :

  1. Préchauffer le four à th 7
  2. Peller et vider les pommes en cubes
  3. Les répartir dans un plat allant au four, verser dessus le jus du citron, la cannelle et le sucre vanillé.
  4. Dans un saladier, mélanger la farine et la cassonade, puis ajouter le beurre en petits cubes. Mélanger à la main, jusqu'à obtenir une patte granuleuse
  5. Emietter cette patte au dessus des pommes de façon à les recouvrir
  6. Mettre au four environ 30 minutes.
  7. Servir tiède avec de la crème fouettée ou une boule de glace à la vanille

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Rédigé par Elowine

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Publié le 8 Décembre 2013

Riz au lait de chataigne et vanille

Chers gourmandes, chères gourmandes,

Voilà une recette de saison qui me trottait dans la tête depuis plusieurs mois. Elle est simple, délicate (et sans lait). J'ai fait ma petite enquête sur le web ce qui a été l'occasion de découvrir un nouveau blog culinaire : "J'ai testé un truc" que je vous invite à visiter.

La blogueuse avait déjà testé une recette de riz au lait de châtaigne. Je me suis inspirée de sa recette et l'ai légèrement modifiée.

Les ingrédients pour 2 personnes :

  • 90g de riz arborio
  • 60 cl de boisson de chataigne (Biocoop, ou rayon Bio de votre grande surface)
  • 30g de sucre
  • 2 gousses de vanille
  • 10 cl de crème fraiche liquide
  • un peu de patience
  • une casserole

La recette :

Dans une casserole mettre le lait de châtaigne et le riz..

Pendant que ça chauffe à feu doux, couper en deux vos gousses de vanille et racler les petits grains avec la pointe d'un couteau. Mettre les grains des le lait chaud accompagnés du reste des gousses. La vanille va infuser le lait pendant la cuisson.

Remuer régulièrement, jusqu'à ce que le riz soit bien fondant (30 à 45 min)

A la fin de la cuisson ajouter le sucre et la crème fraiche. Remuer, enlever les gousses de vanilles et servir tiède.

Bon appetit !

Variante : pour les très gourmands, vous pouvez ne pas ajouter de sucre en fin de cuisson, et dans votre bol ajouter 1 ou 2 CC de créme de marron...ça doit être pas mal non plus ! :-p

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Rédigé par Elowine

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Publié le 1 Novembre 2013

gateau_aux_pommes_fastoche.jpg

Chers gourmands, chéres gourmandes,

Depuis ce matin il pleut non stop !!!!! Affreux, faut bien s'occuper alors j'ai investit ma petite cuisine pour le week end d'automne qui nous attend.

Au dessert ce soir : un gateau aux pommes très facile ! On ne peut pas faire plus simple. Spécial dédicasse à Emilie

La recette nous viens de Mr Marmiton :

- 220g de sucre (cassonade c'est meilleur)

- 1 paquet de sucre vanillé

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- 1/2 verre d'huile

- 125gr de farine

- 100 gr de pepites de chocolat (petite touche personnelle)

- 4 belles pommes (2 grany et 2 canada, c'est plus parfumé)

La méthode ? Alors allumer votre four thermostat 6. Mélanger tout les ingrédients dans un saladier. Eplucher et couper les pommes en morceaux. Les ajouter au tout. Recouvrir les cotés du plat de beurre et de farine, mettre le tout dans le plat.  Enfourner pour 40 min en surveillant la cuisson en fonction de votre four.

Laisser refroidir et voilààà ! Ya plus qu'à gouter.

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Rédigé par Elowine

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Publié le 27 Janvier 2009

Salut tout le monde,



aujourd'hui j'avais envie de cuisiner un peu...il me restait deux blancs d'oeuf au frigo et je ne savais pas quoi en faire. J'ai farfouiller à droite à gauche sur vos blogs et j'ai fait ma tambouille. J'avoue que je suis assez fière du résultat parfaitement improvisée.

Je note vite la recette avant d'oublier ce que j'ai mis dedans et en quelles quantités.

- 2 blancs d'oeufs (envrion 70g)
- 70gr de sucre
- 70gr de farine
- 60gr d'huile ou de beurre
- 1CC de levure chimique
- 50gr de pralines concassées types chouchou
- 1CC par moules de pralines concassées

Dans un premier temps, battre au fouet les blancs d'oeufs (vous pouvez le faire à la main, ça suffit)

Ensuite rajouter le sucre, puis la farine, puis le beurre fondu.

Rajouter la levure puis les 50g de pralines.

A l'aide d'une cuillère à café remplir vos mini moules (j'ai utilisé mon moule à bouchées il y a 12 empreintes rondes dessus).

Recouvrir chaque alvéoles de pralines concassées et passer au four pour 15 min. Attention le temps de cuisson est assez subtile, moi j'ai du les laisser 1 minute de trop, c'est un peu cramé sur certain.

Verdict : le biscuit est moelleux à souhait, et le dessus est croustillant avec son petit gout de caramel et de noisette.

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Rédigé par Elowine

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Publié le 14 Novembre 2008



Cette recette est une recette typique de ma belle famille, c'est d'ailleurs en cotyant mon cher et tendre que j'ai appris à apprécier le riz au lait.

C'est une recette toute simple et très réconfortante en ces temps grisous et pluvieux.

Il vous faut pour 6 gourmands :
- 300g de riz rond
- 60g de sucre
- 2 paquets de sucre vanillé
- 1L de lait demi écrémé + un peu plus pour le réchauffer.

Dans une grande casserole verser le lait, les sucres et le riz. Mettre sur feu très doux (pour les inductions puissance 2 ou 3 est très bien) et laisser mijotter une heure environ en remuant réguliérement pour sauver le cul de votre casserole.

C'est cuit quand le riz est fondant et le riz au lait épais juste comme vous aimez.

Y a plus qu'à deguster!!




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Rédigé par Elowine

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Publié le 10 Novembre 2008



Voici une recette toute simple et inratable du lemon curd grace à la magie du micro-ondes!

Merci Siham pour cette découverte culinaire.

Ingrédients pour un pot de confiture:

  • 2 citrons non traités
  • 75 gr de beurre fondu
  • 200 gr 100gr de sucre semoule
  • 3 oeufs

Préparation de la recette

Prélever le zeste des d'un citrons.
Presser leur jus.

Mettre dans un poêlon (ou une casserole) : le sucre, le zeste et le jus des citrons, le beurre fondu et les trois oeufs battus.

Faire chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissous (si comme moi vous l'avez laissé quelques secondes de trop et que le jaune d'oeuf c'est un peu solidifier comme une ommelette, un coup de pied de mixeur et le tour est joué).

Transvaser dans un petit saladier et mettre au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne.

Cette recette peut vous servir à faire une divine base de tarte aux citrons avec l'alliance de ce sablé breton.

Arrêter au bout d'une minute et tourner pour vérifier l'épaississement.
Remettre 1 min pour terminer la cuisson.

Laisser refroidir et mettre en pot (= 1 pot de confiture)



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Rédigé par Elowine

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Publié le 9 Novembre 2008



Noel approche doucement, les catalogues de jouets commencent à envahir nos boites aux lettres, le boulevard haussman à Paris à ouvert ses vitrines de Noel...on sort les gros manteaux, le ciel est gris, et la vie est belle!

Je n'aime pas particulièrement cette fin d'année, où les histoires de famille remontent doucement, le soleil se cache et le froid arrive...et cette quete éternelle du cadeau. La société de consommation passe par là, on se sent obligé d'offrir des cadeaux à toute la famille PARCEQUE c'est NOEL...alors qu'il n'y a rien de plus beau que d'offrir quelque chose pour le plaisir d'offrir tout simplement.

Enfin bon bref, je vais pas dire que je n'aime pas recevoir des cadeaux à Noel au contraire, mais je trouve dommage que ce soit un peu "forcé".

Bref bref tout ça pour dire, que j'ai fait mon premier pain d'épices maison.

Je l'ai pas encore gouté, mais rien qu'à l'odeur qui flotte dans l'appart...c'est huuumm miam !

J'ai choppé cette recette ICI

Je trouvé très approprié avec son titre "secret de famille".

voici la recette :
La recette originale est faite pour 3 pains d'épices fais dans des moules en alu d'1L.

J'ai divisé les quantités par deux, pour faire deux pains d"épices moins gros j'ai donc diminué la cuisson à 40min. Vous pouvez aussi faire un gros pain dépices et un petit dans une barquette en alu de 0,5L et le congeler ensuite.

Il vous faut pour 1, 5 pain d'épices.

370g de farine
300g de miel
1 oeuf
12cl de lait
1cc de bicarbonate de soude
1 sachet de levure
100g de beurre
60g de sucre cristal de sucre complet non rafiné (magasin bio)
1CS de mélange d'épices pour pain d'épice

Mélanger dans un saladier la farine, la levure et le bicarbonate et les épices.
Dans une casserole couper le beurre en petits cubes, rajouter le miel et le sucre. Faites chauffer à feu doux pour que le beurre et le miel deviennent bien liquide.
Dans un petit bol battre l'oeuf et le lait ensemble.
Une fois le beurre bien fondu, sortir la casserole du feu, laisser refroidir quelques minutes et ensuite ajouter le lait et l'oeuf battu.
Mélanger bien, et mettre dans le saladier avec les ingredients secs.

Verser dans deux moules et enfourner pour 40 -45 min selon votre four et l'epaisseur de vos pains d'épices.



Pourvu que la sorcière ne me mange pas toute crue!




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Rédigé par Elowine

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Publié le 16 Octobre 2008



Ce gateau normand aux pommes et une veritable tuerie...comme les cookies de la mort qui tue. Non rassurez vous ce n'est que des carnages gustatif, je ne suis pas une serial killer en herbe ;-))

j'ai trouvé cette recette sur un livre de cuisine que m'a prêttée la maman d'Eliott rohhh tout s'enchaine, tout est lié, c'est fou ça quand même!!!

Ce livre je sens que le mois prochain (quand les finances iront mieux), il va être acheter car rien qu'en le feuilletant il donne envie de cuisiner. En plus il est d'un rose bien girly comme je les aime. le voici : "Patisseries Maison" de Florence EdelmannPour 6 à 8 personnes:

Pour le gateau:
- 200g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique (6g)
- 150g 100g de sucre en poudre (c'etait encore très très sucré pour moi)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 4 CS de beurre fondu
- 6 CS de lait
- 5 belles pommes

Pour la crème :
- 80g 50g de beurre (demi sel pour moi)
- 100g de sucre
- 1 oeuf

Méthode

1- Prechauffez votre four à 150°C. Beurrez et farinez un moule à manqué. Tamisez la farine et la levure dans une terrine.
Creusez un puit, puis ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le sel, les oeufs, le beurre fondu et le lait. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et homogène.

2- Pelez les pommes, épépinez les et découpez les en lamelles. Incorporez, sans les écraser, 3 pommes à la pâte.

J'ai utilisé des pommes renne de reinnette, vous connaissez ? C'est une merveilleuse espéce de pomme qu'il faut absolument croquer et cuisiner au moins une fois dans sa vie!!!

Versez la pâte dans le moule, puis répartissez les lamelles de pommes restantes en corolle sur le gateau. Enfournez pour 20 minutes.

3- Pendant ce temps, préparez la crème. Faites fondre le beurre. Mélangez le au sucre, puis incorporez l'oeuf. Au terme des 20 minutes de cuisson, répartissez la crème sur le dessus du gateau et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes. Attendez environ 20 minutes avant de le démouler.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, le gateau aux pommes Normand à eu un peu chaud ! je ne l'ai laissé que 10min avec la crème. Mon homme l'a sorti de peur qu'il crame. Merci mon chéri.

La prochaine fois, au bout de 10min je le recouvrirais d'aluminium pour que la crème continue à caraméliser.

Ce gateau est un melange de moelleux en dessous et de crousillant fondant sur le dessus...extra! On a bien eu du mal à y resister pour nos 4 ans ensemble...piouuuufff déjà...que le temps passe vite et bien...c'est beau la vie!




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Rédigé par Elowine

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Publié le 4 Octobre 2008



J'ai trouvé cette recette incroyablement délicieuse sur le ce blog : Cuisine de mimine.
Ils croustillants à l'extérieur et fondant à l'intérieur...de ma petite vie de cuisinière, je n'ai jamais mangé d'aussi bons cookies, c'est kro kro kro bon!!!!
Je n'ai pratiquement pas modifié la recette...à quelques petits détails prets.

Pour une 14aines de cookies (ça dépend de la taille de vos cookies) :

 - 115 g de beurre mou

 - 220 g de farine

 - 1 oeuf

 - 200 g 150 gr de sucre roux (ou cassonade, que l'on trouve en magasin bio apparement avec le gout est encore plus exquis)

 - 2 cuill. à soupe de sucre (j'en ai pas mis c'etait déjà trop sucré pour moi)

 - 1/2 cuill. à café de bicarbonate de soude

 - 1/2 cuill. à café de levure chimique

 - 1/2 cuill. à café de sel

 - 1 cuill. à café d'extrait de vanille

 - 1  cuill. à café d'expresso en poudre

 - 200 g 100g de pépites de chocolat

 - 50 g de noix diverses (noix de pécan, noisettes...) ou pépites de nougatines

Préparation :

Mélangez le beurre avec le sucre et la cassonade à la fourchette.

Ajoutez l'oeuf ainsi que l'extrait de vanille et l'expresso en poudre.

Ajoutez petit à petit la farine ainsi quele sel, la levure et le bicarbonate. Mélangez rapidement le tout puis ajoutez les pépites de chocolat ainsi que les noix.

Formez des boules avec vos mains de 50g environ. Il est important qu'elles soient toutes de la meme taille pour que la cuisson soit juste comme il faut.

Disposez-les sur une plaque à pâtisserie ou une grille recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant car la pâte sétale un peu à la cuisson, donc si vous ne voulez pas vous retrouver avec un monocookie !

Enfournez à 140°C pendant 20 minutes pas une de plus !! Les cookies sont encore cru à l'intérieur quand on les sort mais c'est normale car ils durçissent en refroidissant. Placez le saladier de pâte au frigo entre les différentes fournées pour que la pâte reste manipulable.
Attendez une dizaine de minutes avant de les décoller sinonn comme ils sont chauds et crus ils accrochent et tout le coeur reste collé !

Je me suis laissée avoir pour ma deuxième fournée, je les ai laissé 3 minutes de trop, ils sont très vites sechées. Au bout de quelques heures ils n'avaient plus le moelleux de leur camarades qui avaient cuits moins longtemps.



Vous pouver en faire en grosses quantités et congelées les boulettes crues. Si une journée d'automne ou un soir d'hivers vous avez envie d'un petit cookies ou deux fastoche! Vous sortez le nombre de petites boules que vous voulez et vous les passés au four 25 minutes à 140°.


Je vous donne pas d'astuces pour les conserver, y'aura pas besoin...;-)))


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Rédigé par Elowine

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Publié le 3 Septembre 2008

J'ai trouvé cette recette sur une revue de cuisine : Cuisine Actuelle

Allé zou à vos !
- 500gr d'abricots bien mûrs (un ou deux de plus car il faut compter le poids des noyaux que l'on va enlever)
- farine
- 2 oeufs
- 15 cl de lait
- 125 gr de beurre
- 150gr de mascarpone
- 250gr de farine
- 100gr de cassonade
- 60 gr de sucre glace
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1/2 citron
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel



Préchauffer votre four th 6 (180°C)

Denoyauter les abricots et les couper en petits cubes

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, la cassonade, le sucre vanillé et la pincée de sel (je crois que je l'ai oublié lol). Faites fondre le beurre dans un bol allant au micro ondes en mode décongélation.  Une fois le beurre fondu, ajouter à celui-ci, les oeufs et le lait. Battre le tout. Incorporer les abricots sur la fin.


Laisser poser la pate 1h ou 2 au frigo, le resultat ne serra que meilleur! Je sais c'est dure d'attendre...
;-)))

Verser la pates soit dans un plat en sylicone (ça évite d'avoir à beurrer le plat, et ça facilité un million de fois le démoulage), soit dans des empreinte à muffins en sylicone aussi of course.
 
Laisser cuire 45 min pour le plat, ou 15- 20 min par fournée de muffins. J'ai fait environ 14 muffins avec cette recette.
Laisser refroidir sur une grille.

Pour le glaçage (très original et très bon, il adoucit l'acidité des abricots):


Mélanger le mascarpone, le sucre glace, et le jus de citron au fouet.
Etaler ce glaçage sur le ou les gateaux. Vous pouvez rajouter des pistaches concassées sur le glaçage pour la déco.

J'ai accompagné ce dessert par une petite purée de brugnons et menthe...dont je vous parlerais prochainement.

A trés vite les Zamies gourmandes!

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Rédigé par Elowine

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Publié le 8 Août 2008



Salut à toutes les cuisinières qui me lisent...

Voilà une dernière recette avant mon départ en vacances pour quelques jours à Brest.

Allé zou à vos !

- 220gr de farine
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure
- 100gr de sucre roux
- 150ml de lait
- 80ml d'huile
- 200gr de praline (une tablette de 1848)
- 70gr de noix concassées

Mettre votre four à chauffer à 200°
Dans un saladier mélanger tous les ingredients secs comme la farine, la levure et le sucre
Dans un autre saladier mélanger, le lait, l'huile, et les oeufs
Passer au micro ondes sur mode décongélation votre tablette de praline coupée en petits morceaux avec une CS d'eau.
Mettre le saladier de liquide dans le saladier de farine et mélanger mais pas trop, la pate doit rester grumeleuse.
Rajouter la praline et les noix et mettre 20 minutes le tout au frigo.
Remplir vos moules à muffins en sylicone (ou vos ramequins beurrés et farinés) au 2/3 et enfourner 15 petites minutes...moi un peu moins (12 minutes c'etait parfait).
Au Gligue du four, sortir les muffins et les faire refroidir sur une grille.
J'ai fait 11 beaux muffins.



Bon ap'!


et je vous présente notre dernier arrivage...


Mon copain l'a trouvé dans le garage de notre immeuble,
il est trop mignon...il a 4 mois...et on a craaaaaqués !

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Rédigé par Elowine

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Publié le 4 Août 2008



hello,

Et oui les recettes pleuvent en ce moment...Je suis en vacances, et n'ayant pas les moyens de partir cette année, je cuisine...j'ai tout le temps de revasser.

Cette recette, je l'ai trouvé sur le blog de
Biscottine.

Allé zou à vos

- 1 grosse boite d'abricots au sirop léger
- 80g de sucre + 1CS de sucre vanillé
- 75cl de lait demi écréme
- 4 oeufs
- 75g de farine

Chauffer votre four à 180°C
Dans un saladier, mettre les oeufs et les sucres...les battre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Rajouter la farine au fur et à mesure, puis le lait.
Ouvrir la boite d'abricots et les poser au fond du plat qui va au four.
Recouvrir du reste et enfourner à four chaud.

Super bon, sain, et léger puisqu'il n'y a pas un brin de matiere grasse par contre il y a des protéines (les oeufs), du calcium (le lait), de l'energie (du sucre), et des fruits et des sucres lents avec la faaarine!

Cette recette peut être faite avec tous les fruits de saison.




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Rédigé par Elowine

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Publié le 25 Juillet 2008

Et oui mon séjour au centre de tri du courrier (la poste) est finit...et je dis vive les vacances!!!

Pour mon dernier jour de boulot, j'ai fait quelques petites douceurs sucrées aux collégues...du coup j'ai entendu toutes la soirée "merki au é ie c'est super on" je traduits par merci aurélie c'est super bon (les bouches pleines) lol

Bref les collégues ont beaucoup appréciés...ce qui montre que c'est une recette qui vaut le coup et donc que je dois mettre en ligne...

Alors voici la premiere recette...les deux autres vont suivre...



elle vient du livre de Pascale weeks "cadeaux gourmands!" que je conseille vivement...les photos sont superbes et toutes les recettes me tente...elle nous donne des petits conseils pour offrir les friandises...pour la déco du cadeau...

Allé zou à vos

- 150gr de beurre demi sel mou
- 100gr de sucre
- 100gr de noisettes en poudre
- 1 blanc d'oeuf
- 200gr de farine
- du sucre glace pour le décor

1. Préchauffer votre four à 150° (th 5)
Mélanger le beurre avec le sucre dans un saladier jusqu'à obtenir un mélénage crémeux (je l'ai fait avec les mains, ça adoucit la peau lol). Ajouter les noisettes en poudre, le blanc d'oeuf, et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

2. Ajouter la farine, commencer à mélanger avec une spatule et continuer avec vos mains, jusqu'à obtenir une pate souple. Former une boule de pâte et laisser là reposer au frais dans du film étirable, pendant une heure.

3. Diviser la pate en 4 et former 4 longs boudins de pate de 2 cm de diamètre. Couper chaque boudin en tronçons de 4 cm, puis façonner chaque tronçon en forme de croissant. Déposer les au fur et à mesure sur une plaque de cuisson.

4. Enfourner pour 15 min. Les biscuits doivent être encore souples au toucher, mais leur base doit etre suffisamment ferme pour que vous puissiez les déplacer sur la plaque en les poussant. Retirer les de la plaque de cuisson à l'aide d'une spatule, puis laisser tièdir sur une grille. Rouler les dans le sucre glace, puis laisser à nouveau refroidir sur la grille.





























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Rédigé par Elowine

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Publié le 24 Juin 2008

Je vous présente aujourd'hui The tarte aux fraises!





C'est le dessert que j'ai fait pour le repas d'anniversaire de mon homme.  Je n'ai jamais mangé de tarte aux fraises aussi bonne...c'est même meilleur que chez le patissier...une tuerie je vous dis!


j'ai trouvé cette recette sur le blog de
Lolie.

Allé zou à vos
!



Pour 8 gourmands il vous faut


pour le sablé breton:

80g de beurre

170g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 jaunes d'œufs
70g de sucre semoule
1cc de vanille  liquide

pour la crème patissiere:


35 cl de lait entier

30g de maïzena
80g de sucre semoule
4 jaunes d'œufs
35g de beurre
1 gousse de vanille

+


1kg de fraises


(j'ai fait une cueillette de fraises toutes fraiches la veille...si vous en avez autour de chez vous c'est la solution idéale pour avoir des fraises très parfumées et pas chere du tout environ 3euros le kilo)


Méthode pour la pate:


Dans un saladier mettre la farine, puis la levure et le sucre...bien mélanger

Rajouter ensuite dans un puit creusé au milieu les ingrédients liquides
c'est-à-dire  la vanille et les jaunes d'oeuf.
Rajouter ensuite le beurre coupé en petit cube.
Ensuite mettre les mains à la pate,
Malaxer jusqu'à obtenir une jolie boule homogène.
Enrouler la dans un film étirable, et laisser la reposer 2h au frigo.
(j'ai mis qu'une heure et c'etait bien)

A la fin du temps de pose, étaler votre pates dans votre moule à tarte recouvert de papier cuisson.

Faites chauffer votre four sur 180°C.
Une fois le four chaud, recouvrir la pate d'une feuille d'allu, et mettre des haricots dessus.
Enfourner pour 15 min.
Je l'ai remise 5 minutes dans la feuille d'allu, pour lui permettre d'etre bien croustillante.

Pour la crème patissière:


Mettre dans une casserole le lait, la moitié du sucre et la gousse de vanille fendue en deux et portez à ébullition.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le reste du sucre jusqu'a ce que le
mélangeblanchisse et ajoutez la maïzena.
Une fois que le lait à bouillit le verser sur le mélange jaunes/sucre tout en remuant.
Remettre le tout dans la casserole et remettre sur le feu sans cesser
de remuez en attendant que la crème épaississe.
Une fois que la crème est consistante,
retirez la du feu attendre qu'elle refroidisse un peu avant d'ajoutez le beurre.
Mélangez, filmez et laissez refroidir.

(je l'ai faite la veille, j'ai mis au frigo...le lendemain je l'ai passé 30s au micro ondes sur le mode décongélation pour la liquéfier un peu, a fin qu'elle soit plus facile à étaler)


Le montage:




Recouvrir la pate de la creme patissiere et enfin recouvrir de fraises comme vous en avez envie.

Je me suis amusée...pour la déco...

c'etait tout simplement délicieux!


(si vous pouvez la mettre au frais une petite heure finit c'est l'idéal, pour que les arômes
reprennent un peu du galon).




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Rédigé par Elowine

Publié dans #Envie de sucré

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Publié le 24 Mai 2008

Hier mon homme m' a fait sa supere recette de tagliatelles à la carbo...mais voilà chaque qu'il cuisine ce plat, il me reste toujours les blancs d'oeufs et je ne sais jamais quoi en faire!

J'ai pris ma planche de surf et zou direction la blogosphère.

Mon choix s'est porté sur le blog de sucrissime!



J'y est trouvé cette recette savoureuse, qui va redonner du courage à mon homme...

Allé on y va? à vos !!!!!

- 140gr de sucre roux
- 140gr de beurre
- 4 blancs d'oeuf
- 80 de poudre d'amende
- 4 carrés de chocolat noir

Préchauffer votre four à 220°

Dans un saladier mettre la poudre d'amende et le sucre. Bien mélanger.
Incorporer les blancs d'oeufs. Melanger.

Dans une casserole mettre le beurre, et le faire fondre sur feu doux, jusqu'à ce qu'il y ait une petite odeur de noisette, et que le beurre commence à se colorer. Attention ce n'est pas du beurre noir...c'est juste du beurre, qui donne un petit gout noisette suptile.

Incorporer le beurre noisette dans le saladier. Mélanger jusqu'à obtenir une pate homogène.

Verser dans des petits moules à petits fours en syliconne. Pour ceux au chocolat, couper en 2 les carrés et les mettre au milieu des moules. Et enfourner 12-13 minutes. Il faut que les petits fondant soient dorés juste ce qu'il faut.

Sur ma plaque à petits fours il y a 12 empreintes.

J'ai fait 21 petits fondants dont 9 avec du chocolat.

et voilà les resultats...



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Rédigé par Elowine

Publié dans #Envie de sucré

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Publié le 2 Mai 2008

Salut la compagnie!!

Me revoilà avec une nouvelle recette...je l'ai faite aujourd'hui pour me changer les idées, pour déconnecter des mes révisions. Cuisiner me vide la tête, ce qui me permet de mieux la remplir ensuite.

Je me suis inspirée d'une recette chez
http://mestitesrecettes.canalblog.com

Voici la recette, allé hop à vos 

Ingrédients pour 6 personnes:

- 200 g de chocolat blanc = 20

- 150 g de speculoos réduits en poudre = 7 ?????

- 4 oeufs = 8

- 80 g de sucre = 6

- 3 cuil. à soupe de farine = 3

- 1 cuil. à soupe de fécule de pommes de terre (j'ai mis de la maizena) = 0,5

- 150 g de crème fraîche épaisse à 15 %  = 5

- 50 g de beurre = 10

Environ 3 ou 4 points par petits fondants...pour les coupines ww. Par contre je ne sais pas combien vaut de points les spéculos...si quelqu'un peut me le dire, je le rajouterais, j'ai mis un peu au pif!


Methode:

Préchauffer le four à 180 deg C.

Faire fondre le chocolat blanc avec la crème et le beurre.

Battre les oeufs avec le sucre, puis rajouter la farine et la fécule. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Rajouter alors le chocolat blanc avec la crème et le beurre fondus. Mélanger.

Rajouter les spéculoos réduits en poudre et mélanger.

Beurrer et sucrer un moule à manquer de 24 cm de diamètre ou comme moi, mettre deux CS de pates dans chaque moules individuelles. J'ai utilisé des moules en sylicone à tartelettes. Il y a 6 empreintes par fournées. J'ai fait 3 fournées, ce qui a fait 18 petits fondants.

 

J'ai trouvé cette astuce, pour manger avec plaisir et de ne pas être tentée de prendre de trop grosses parts. Je vais congeler une partie des petits gateaux, pour les ressortir lors de mes envies de petites douceurs.

Enfourner chaque fournées pendant environ 10 min, sortir les petits gateaux , quand ils sont dorés.

Autrement verser la pâte à gâteau dedans et enfourner pour 20/25 minutes à 180 deg C.

Lorsque le gâteau est cuit, le démouler immédiatement.

Le placer au réfrigérateur pour la nuit avant de le déguster, pour que tous les arômes se développent!!!! Le goût du chocolat blanc n'est en effet pas assez prononcé si vous le déguster à température ambiante!

Froid... c'est un fondant qui déchire tout!

C'est tout simplement délicieux! Vous ne trouvez pas?







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Rédigé par Elowine

Publié dans #Envie de sucré

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Publié le 26 Avril 2008



Me revoilà, le soleil revient aujourd'hui, ça me donne envie de cuisiner.
Cuisiner me vide la tête, ça m'évite de tourner en rond et de m'échapper de mes révisions...

j'ai trouvé cette recette sur un blog que j'aime tout particulièrement, meme avant de savoir qui était derrière ce blog...il s'avere que nous habitons la même ville, et que nous avons une copine en commun...le monde est petit!!


Il vous faut pour 4 gourmands, ou 6 gourmands qui font attention à leur ligne quelques bonnes choses.
Vous voulez savoir quoi? alors à vos



- 30cl de creme fraiche liquide (pour moi de la 15%)
- 16cl de lait demi écrémé
- 2 CS de sucre en poudre
- 2gr d'agar agar (dans les magasins bio)
- 40gr de spéculos
- 2 pommes (pour moi 3, j'adore ça!)

Dans une casserole, verser le lait, crème, le sucre et les spéculoos hachés finement. Faire chauffer 2 minutes et verser l'Agar- Agar. Mélanger au fouet et laisser bouillir 1 minutes.

Verser la préparation dans 4 verrines et mettre au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Pendant ce temps, éplucher et couper en tout petits cubes, les pommes. Les faire revnir à la pôele avec une noisette de beurre.Ajouter 1càs de sucre en poudre, mélanger et laisser cuire tout doucement.

Au moment de servir, verser des pommes cuites sur la panna-cotta.

et huuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuummmm



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Rédigé par Elowine

Publié dans #Envie de sucré

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Publié le 12 Avril 2008



voilà le deuxième cake que j'ai fait pour le repas du midi...

J'avais pleins de citrons pour faire une tarte aux citrons que je n'ai jamais faite par manque de temps.

ça m'a l'air excellent...cette recette me faisait de l'oeil...depuis déjà un moment.

C'est un cake de la célèbre Sophie



A vos


Base du cake:

- 3 oeufs
- 150 gr de beurre demi- sel
- 150 gr de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 160gr de sucre en poudre

Pour la crème:

- 20gr de Maizena
- le jus d'un citron
- 1 jaune d'oeuf
- 100gr de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé

Pour le galçage

- 125 gr de sucre glace
- 3 CS de jus de citron



Préchauffez le four sur chaleur tournante de préférence à 180°C (th6).
Dans un saladier mélanger les oeufs avec le sucre et incorporer la farine puis le beurre

Verser dans un moule à cake en syliconne ou un moule normal en verre, tapis de papier sulfurisé
Enfourner 40 min

Démouler le cake tiède et laisser refroidir totalement.
Dans une casserole, mélanger le sucre avec la Maizena, le sucre vanillé et le jaune d'oeuf
verser le jus de citron et les 10 cl d'eau puis metter à chauffer sur feu doux en remuant jusqu'à épaississement.
Laisser refroidir et placer au frigo

Pour le glaçage, mélanger au fouet le sucre glace et le jus de citron. Couper le cake en long.
Etaler la crème au citron sur la base et reposer l'autre partie du cake dessus.
Napper du glaçage.
Metter au frais avant de servir


Verdict: ce cake a beaucoup plus, pour ma part, je l'ai trouvé savoureux, moelleux, et pas du tout étouffe chretien comme les autres cakes. J'ai adoré!!!



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Rédigé par Elowine

Publié dans #Envie de sucré

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