Publié le 15 Mai 2015

Charlott'mitsu aux fruits rouges

Chers gourmands, chères gourmandes,

Voilà un bon petit moment que je n'ai pas publié de desserts sur ce blog. Celui sort de mon imagination. Il est a mi chemin entre le tiramisu et la charlotte.

C'est un dessert à la fois gourmand et léger, parfait en fin de repas copieux. Il faut penser à décongeler les fruits rouges la vieille, l'idéal étant de le faire la veille pour le lendemain.

Pour 6 personnes il vous faut :

- 500gr de mascarpone

- Un petit pot de ricotta (250gr)

- de la stévia (100% naturelle 0 calories) ou du sucre

- 1 paquet de 350 gr de mélange de fruits rouges surgelés

- 2 gousse de vanille ou de l'extrait naturelle de vanille

- des biscuits à la cuillère (3 par personnes et par verrine)

 

La recette

  1. La veille pour le lendemain, mettre dans un chinois au dessus d'un saladier les fruits à décongeler
  2. Le lendemain matin, mélanger dans un saladier le mascarpone et la ricotta (50/50). Ajouter la stévia à votre gout.
  3. Mettre quelques gouttes d'extrait de vanille dans le mélange ou avec l'aide d'une pointe d'un couteau gratter l'intérieur des gousses de vanille et ajouter les grains dans la préparation.
  4. Imbiber les boudoirs dans le jus des fruits rouges récoltés dans le saladier. Tapisser les parois des verrines avec.
  5. Mettre la crème entre les biscuits à la cuillère, jusqu'au deux tiers du verre. recouvrir le tout avec les fruits rouges.
  6. Laisser au frigo deux bonnes heures.
  7. Bon appétit !

 

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Rédigé par Elowine

Publié le 13 Mai 2015

Filet mignon de porc à la moutarde

Chers gourmands chères gourmandes,

Voici une nouvelle recette toute simple et savoureuse.

Pour la réaliser pour 4 personnes, il vous faut :

- 1 filet mignon de porc

- 4 CS de moutarde mi forte

- 1 bouillon cube (bouquet garni) ou mieux les herbes aromatiques qui composent un bouquet garni.

- 50 cl d'eau bouillante

- 1 grosse boite de champignons

- 2 oignons

- 3 CS de crème fraiche liquide

Hop Hop hop c'est parti !

  1. Badigeonner le filet mignon de moutarde
  2. Émincer les oignons, les faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive
  3. Égoutter les champignons, les rincer à l'eau claire, les ajouter dans la sauteuse
  4. Une fois que les oignons sont colorés, ajouter la viande dessus.
  5. Ajouter l'eau bouillante ainsi que le bouillon cube
  6. Laisser mijoter 25 minutes à couvert
  7. En fin de cuisson ajouter les 3CS de crème fraiche, laisser réduire la sauce et servez bien chaud.
  8. Attention ne pas saler, le bouillon cube et la moutarde apporte déjà du sel.
  9. Bon appétit !! On s'est régalés

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Rédigé par Elowine

Publié dans #Envie d'un français

Publié le 15 Mars 2015

Pizza à la Nantaise

Cheres gourmandes, chers gourmands,

Cela faisait longtemps que je n'avais pas publier de recette ici. Nous sommes partis récemment à l'autre bout du monde, en Asie, et j'ai ramené quelques épices dans mes bagages. Je partagerai avec vous, mes découvertes culinaires cambodgiennes dans les prochaines semaines.

Mais en attendant, nous avions envie de retrouver une cuisine locale ;-) Nous avions envie d'une pizza mais une pizza Nantaise...tant qu'à faire ! Alors hop hop hop, on a fait une pizza Nantaise.

Voilà une idée de recette toute simple, qui change des classiques "4 fromages" ou "chèvre lardons", et qui se mange bien avec une grande salade de mâche...........Nantaise bien sur.

Les ingrédients

- 1 rouleau de pâte à pizza (fine et ronde pour nous). J'aimerai essayer la pate maison. Peut être la prochaine fois ;-)

- 1 brique de coulis de tomate nature

- 2 CC d'origan

- 100g de lardons fumés

- 1/2 oignon

- du fromage à pizza

- 1/2 curé Nantais

- Créme fraiche épaisse

- 1 sachet de mâche Nantaise pour ceux qui veulent

 

La recette

Faites chauffer votre four thermostat 8.

Émincer l'oignon

Pendant ce temps, sur une plaque à pizza trouée, déroulée la pate.

La recouvrir du coulis de tomate et saupoudrer d'origan.

Répartir les lardons fumés, ajouter l'oignon émincés, et le fromage à pizza.

Couper en lamelles le curé Nantais, et le répartir à votre convenance sur la pizza.

Ajouter 6  points de créme fraiche.

Enfourner 10 à 15 min, en surveillant bien le moment idéal pour la déguster (le Curé Nantais doit être dégoulinant à souhait), tout un programme !

Bon appétit !

Pizza à la Nantaise

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Rédigé par Elowine

Publié dans #pizza

Publié le 1 Janvier 2015

Photo de chef nini

Photo de chef nini

Chers gourmands, chères gourmandes,

Tout d'abord tous mes voeux gourmands pour cette nouvelle année qui commence :-)

Cette période de fin d'année à été l'occasion de prendre le temps de cuisiner, et d'en profiter pour tester et approuver de nouvelles recettes.

Commençons par cette recette de lotte aux épices du monde. Nous nous sommes inspirés avec Monsieur de la recette de l'atelier des chefs "Lotte au curry", mais nous n'avions pas tous les ingrédients, alors on s'est adaptés à nos placards.

Pour cette recette il vous faut pour 6 personnes :

- 1 gousse d'ail

- 20g de cumin

- 1 oignon

- 10g de curry

- 10g de curcuma

- du lait de coco : 20 cl

- du gingembre (surgelé de chez Picard) : 1 CS

- des filets de lotte : 800g

- de la créme fraiche liquide : 20cl

- poivron rouge : 2

- de la fleur de sel et du poivre

- coriandre fraiche (facutaltive)

Méthode :

  1. Peler l'oignon, le gingembre et l'ail, puis les couper grossièrement. Dans un blender, disposer tous les ingrédients (condiments, épices et lait de coco) et les mixer.

  2. Peler la lotte si besoin et la détailler en gros cubes.
    Peler les poivrons rouges et les tailler en brunoise.

  3. Dans un wok, disposer un filet d'huile d'olive et faire suer les poivrons avec une pincée de sel. Ajouter la sauce et la crème, puis porter à ébullition. Mettre les morceaux de lotte, faire bouillir de nouveau. Maintenir le tout à frémissements pendant quelques minutes.

  4. Vous n'avez plus qu'à servir bien chaud, accompagné de riz basmati cuit à point.

  5. Bon ap' !

On a fait cette recette le 25 Décembre, on s'est régalés :-)

Photo du plat disparue dans les méandres de mon ordinateur...il va falloir refaire cette recette oooh ben quel dommage !

En attendant j'ai trouvé cette jolie photo sur le blog http://www.chefnini.com/

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Rédigé par Elowine

Publié dans #Envie d'exotisme

Publié le 1 Novembre 2014

Soupe de courgette au bleu
Soupe de courgette au bleu

Chères gourmandes, chers gourmands,

L'automne est là, malgré les températures presque estivales. Les feuilles mortes tombent, les journées sont plus courtes, bref j'ai eu envie de faire une soupe :-)

J'avais envie d'une soupe de courgette avec une pointe d'originalité et surtout ce que j'avais dans le frigo.

J'ai cherché une recette de soupe de courgette au Bleu. J'en ai trouvé plusieurs, et j'ai créée la mienne.

Recette pour 6 personnes vous avez besoin de :

  • 1,5 kg de courgette
  • 150 g de bleu d'auvergne
  • De l'eau
  • 2 bouillons cubes
  • 1 oignon
  • 2 CS de créme fraiche épaisse
  • 2 poignées de lentilles corail (ou 2 petites pomme de terre)
  • 1 peu d'huile d'olive
  • Sel / poivre
  1. Dans une marmitte faire revenir l'oignon émincé.
  2. Couper les courgettes et les faire revenir une dizaine de minutes avec les oignons.
  3. Ajouter les poignées de lentilles corail ou les pommes de terre
  4. Ajouter les 2 bouillons cubes et recouvrir aux 3 quart les courgettes
  5. Ajouter le bleu d'Auvergne en cubes a mi cuisson
  6. Laisser cuire environ 30 minutes le tout, jusqu'à ce que les courgettes soient bien cuites
  7. Mixer le tout avec un pied plongeant ou un blender.
  8. Ajouter la créme fraiche, mixer à nouveau, vérifier l'assaisonnement
  9. Servez bien chaud
  10. Bon appétit !

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Rédigé par Elowine

Publié dans #Envie d'une souplette

Publié le 24 Août 2014

Masque naturel pour peaux séches

Chères lectrices, 

Aujourd'hui je vous propose une recette....beauté !

Il y a plusieurs mois j'ai reçu en cadeau un lot de produits de beauté naturel. C'est ainsi que j'ai découvert les propriétés de l'Huile Essentielle de Bois de Hô puissante régénératrice cellulaire et l'Huile Végétale de Rose Musqué connue pour ses vertus anti rides, en prévention des vergétures, ou sur les coups de soleil. Depuis que j'ai découvert l'alliance entre cette Huile Essentielle et cette Huile Végétale, je n'ai plus la peau qui tiraille, même l'hivers. J'utilise ce masque lorsque je sens que ma crème hydratante ne suffit plus. 

Si vous aussi vous avez la peau sèche, vous allez découvrir un moyen économique et facile de nourrir votre peau pour qu'elle retrouve toute son élasticité et éclat. 

Voici la recette :

Les ingrédients :

- 1 CS de sucre 

- 5 gouttes d'huile essentielle de citron

- 5 gouttes d'huile essentielle de Bois de Hô

- 10 pressions de gel d'aloé vera (acheté chez Aroma-Zone, clic ici pour voir les vertues de ce gel)

- 1 CS de miel crémeux

- 1 CS d'huile de la Rose Musqué

Mélanger dans cet ordre là, les ingrédients dans une récipient  TA DAM !

Votre masque est fait. Vous avez dans votre récipient deux doses de masque si vous ne l'utilisez que sur le visage, ou vous pouvez descendre sur les épaules avec cette quantité. 

Une fois le masque appliqué, gommer votre visage en faisant de petits gestes circulaires sur le front, les ailes du nez, le menton, et sur les joues. Faites des gestes délicats sans appuyer pour ne pas abimer votre peau. 

Laisser poser 20 minutes, sauter dans la douche pour rincer à l'eau tiède. 

Sécher votre visage en tapotant avec votre serviette (sans frotter).

Votre peau sera toute douce et bien hydrater. Vous pouvez mettre votre crème hydratante habituelle pour finir ce soin. 

 

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Rédigé par Elowine

Publié dans #Mes trucs et astuces

Publié le 27 Juillet 2014

Gaspacho, soupe froide

Chers gourmandes, chers gourmands,

Voilà une recette toute simple à faire, idéale les jours de forte chaleurs, pleine de vitamines et de douceur. Idéal comme repas du soir ou en apéro sur la terrasse avec des amis. C'est une recette que j'ai trouvé sur le blog Papilles et Pupilles.

Pour 6 personnes :

- 5 tomates

- 1,5 concombres

- 1,5 poivrons

- 2 oignons (pour moi rouges)

- 2 gousses d'ail

- 4 CS de vinaigre de Xeres

- 2 CS d'huile d'olive

- 2 CC de sel

- 6 oeufs (facultatif)

Dans un blinder, ou un mixeur mettre :

Les tomates, les concombres (épépinés), les poivrons (épépinés), les oignons, les gousses d'ails (épluchées), et l'assaisonnement. Mixer le tout. Gouter. Ajuster l'assaisonnement à votre gout.

Laisser au frigo au moins deux heures, l'idéal étant de faire le gaspacho la veille pour le lendemain. Servir très frais.

Si vous voulez faire un repas complet, vous pouvez accompagner le gaspacho avec du pain, ou un oeuf dur par personne.

ça désaltère, ça rafraîchit, c'est léger, c'est l'idéal pour les repas d'été !

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Rédigé par Elowine

Publié dans #Apéro, #Envie d'un italien

Publié le 21 Juillet 2014

Galettes végétales quinoa, chèvre, courgettes

Bonjour à tous,

J'ai découvert cette petite recette hier, j'ai testé et j'ai trouvé ça bien bon. Pratique à amener pour un repas le midi, chaud ou froid, accompagnées d'une salade de crudités.

Le quinoa est une "pseudo céréale" que je connais très peu. Elle est très digeste, sans gluten, pauvre en lipides, mais riche en fer alimentaire et en protéines. En moyenne, le quinoa contient 16 à 18 % de protéines. Il contient également tous les acides aminés essentiels à la vie humaine. Sa graine rappelle le millet. Il a une texture de caviar et un goût léger de noisette. Il se cuisine facilement salé comme sucré3.

Pour le consommer, il faut le rincer dans l'eau pour éliminer son goût amer. On le fait de préférence cuire dans trois fois son volume d'eau bouillante. On laisse mijoter à feu doux jusqu'à l'apparition du germe (environ 20 minutes). Ensuite, on couvre pendant quelques minutes et on laisse le quinoa absorber l'eau restante. Il peut remplacer en accompagnement le riz, la semouleou les pâtes.

Pour 10 galettes il vous faut

  • 180 g de quinoa
  • 2 gousses d'ail
  • 1/3 de buche de chèvre
  • 2 oeufs
  • 1CS de farine
  • sel / poivre
  • romarin
  • 2 petites courgettes
  • 1CS d'huile d'olive

La recette

  1. Rincer le quinoa a l'eau du robinet. Faites bouillir deux fois son volume d'eau avec un peu de sel. Une fois l'eau bouillante plonger le quinoa dans l'eau pour 15 à 20 minutes.
  2. Préchauffer votre four à 200°C
  3. Couper en petits dés les courgettes ou les rappés au robot (grosse lame). Les faire revenir 10 minutes dans une poele avec 2 gousses d'ail écrasées, pour retirer l'eau. Ajouter le romarin, sel, poivre.
  4. Une fois le quinoa cuit, rincer le à l'eau froide pour le refroidir. Dans un saladier, mettre les oeufs, la farine, les courgettes, et des petits dés de chévre. Ajouter la CS d'huile d'olive. Gouter réajuster à votre convenance l'assaisonnement;
  5. A l'aide d'un cercle de patisserie, créer 10 galettes végétales sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner 20 minutes.
  6. Quand les galettes sont dorées, y a plus qu'à déguster.

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Rédigé par Elowine

Publié dans #Galettes Végétales

Publié le 14 Juin 2014

Cuillère et Aujourd'hui

Cuillère et Aujourd'hui

Une petite nouveauté sur Cuillère et Aujourd'hui, j'ai crée une page facebook "Cuillère et Aujourd'hui". Pour suivre nos aventures culinaires sur vos fils d'actualités facebook il vous suffit de cliquer sur "j'aime" sur la page :

Cuillère et Aujourd'hui sur Facebook (clic)

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Rédigé par Elowine

Publié dans #blablablabla

Publié le 14 Juin 2014

Thé Glacé maison au citron et sirop d'agave

Thé Glacé maison au citron et sirop d'agave

Chères gourmandes, chers gourmands,

Les chaleurs estivales se sont installées sur tout le pays. On a envie de boire frais et désaltérant. Voilà une petite boisson fraîche, qui devrait répondre à ces exigences.

Elle est saine, sans colorant, et sans conservateur, et avec du sirop d'agave. Vous connaissez le sirop d'agave ? C'est un produit que j'utilise depuis plusieurs années dans les boissons liquides (chaudes ou froides), et les cocktails. C'est liquide, un peu comme le sirop de canne, donc cela se mélange bien. Vous le trouvez en magasin bio, ou au rayon sucre ou miel et confiture des grandes surfaces.

"Le sirop d'agave (également appelé "nectar" d'agave ou aguamiel) est un édulcorant naturel produit commercialement au Mexique, à partir de plusieurs espèces d'agave dont Agave tequilana (également appelé « agave bleue » ou « agave à tequila »).

Le sirop d'agave est moins visqueux que le miel et son goût est plus raffiné et plus doux.Le sirop d'agave a un faible indice glycémique (2 fois moins que le miel et trois fois moins que le sucre) tout en ayant un haut pouvoir sucrant. Il contient également moins de glucides simples que le sucre et est plus f
aible en calories."

Cette recette est inspirée d'un nouveau blog de cuisine que je ne connaissais pas et que je vous invite à découvrir : Fast Food toi même ! Rien que le nom m'a donné envie de cliquer sur le lien ;-)

Ce thé glacé est préparé avec une infusion à frois (pour éviter l'amertume), il faut le préparer au moins 6h avant de le boire. Je le prépare la veille pour le lendemain, ou le matin pour une soirée.

Les ingredients :

  • 1L d'eau à température ambiante
  • 2 citrons non traités (de préférence) +1 pour la déco
  • 4 CS de sirop d'agave (peut être remplacé par du sucre liquide)
  • 2 sachets ou 1 grosse CS de thé en vras (noir, vert, ou earl grey)
  • 1 pichet avec couvercle

La recette :

  1. Dans un pichet avec couvercle, couper les 2 citrons en 4.
  2. Ajouter les CS de sirop d'agave
  3. Mettre le sachet de thé
  4. Ajouter les 1L d'eau à températue ambiante
  5. touiller un petit coup
  6. Mettre au frais pendant au moins 6h
  7. Servir bien frais avec une rondelle de citron

​Tchin tchin !

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Rédigé par Elowine

Publié dans #Apéro

Publié le 8 Juin 2014

cake pour ecureuil

cake pour ecureuil

Chères gourmandes, chers gourmands,

Voilà une recette de cake aux fruits sans oeuf parfaite. Cette recette de cake trouvé sur le blog "Epicurieuse" a attiré mon attention sur sa méthode de fabrication différente de celle qu'on connait habituellement. Cette recette est plutot une recette d'automne, mais j'ai bien envie la prochaine fois de l'essayer avec des fruits de saisons (fraises séchées, ...) et d'autres épices, je vous en dirais des nouvelles :-p

 

Pour un moule à cake de 28 cm de long :

  • 300g de farine de blé

  • 200g de cassonade (ou un mélange 100g de sucre blond et 100g de sucre rapadura)

  • 100g de beurre

  • 200g de raisins secs

  • 100g d’abricots secs coupés en petits morceaux

  • 100g d’amandes entières (j'avais que 50g)

  • 50g de pistaches mondées, ou à défaut 50g de noix ou de noisettes (j'ai mis 100g de noisettes)

  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre

  • 1/2 cuillère à café de clou de girofle moulu (ou 3 clous entiers à retirer avant de mélanger les fruits secs avec la farine) (j'en avais pas)

  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre, ou frais en petits cubes (j'en avais pas non plus)

  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade en râpée

  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraichement moulu

  • 1 sachet de levure chimique

  • 4 pincées de sel

Mais c'était super bon quand même !!

La recette :

  1. Verser 1/4 de litre d’eau dans une casserole. Ajouter les fruits secs, le sucre, le beurre et toutes les épices. Poser la casserole sur feu doux et porter à ébullition. Compter 3 minutes puis retirer du feu et laisser complètement refroidir.

  2. Allumer le four à 150°C. Tamiser la farine et la levure, ajouter le sel, les amandes et les pistaches moulues très grossièrement, puis incorporer le contenu de la casserole, qui ne doit surtout pas être encore chaud (j’ai essayé, ça marche beaucoup moins bien, car cela « cuit » la farine instantanément…). Bien mélanger et verser dans un moule à cake beurré et fariné.

  3. Laisser cuire 1H jusqu’à ce que le cake soit gonflé et doré, puis laisser reposer au moins 15 minutes avant de le démouler. L’idéal est ensuite d’envelopper le cake dans du papier alu et de le laisser reposer au moins 12h avant de le déguster…

cake aux fruits secs

cake aux fruits secs

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Rédigé par Elowine

Publié dans #Envie de sucré

Publié le 1 Juin 2014

Millefeuilles aux 2 tomates et basilic

Chères gourmandes, chers gourmands,

Hier j'ai testé une nouvelle recette qui respire l'Italie, le soleil, les vacances, on entend presque le tssss tssss tssss tsss des cigales. Bon comme à chaque fois j'y ai ajouté des petites touches personnelles, autrement c'est pas drôle de suivre "bêtement" une recette ;-)

J'avais envie du classique tomates mozza mais revisité et amélioré. L'idéal est de commencer la recette la vieille pour le lendemain, mais vous pouvez aussi la faire à l'arrache !!

Pour 6 personnes il vous faut

- 8 à 9 belles tomates

- une bûche de mozzarella (400g)

- une dizaine de tomates confites

- un bouquet de basilic

- du vinaigre Balsamique

- du sel ou fleur de sel

- huile d'olive

La recette
  1. Commencer par éplucher les tomates. Pour cela faire bouillir une casserole d'eau et prévoir un saladier d'eau très froide. Faites une croix avec un couteau à bout pointu, sur le cul de la tomate.
  2. Plonger les tomates dans l'eau bouillante pendant 1 minute, et ensuite dans l'eau froide. La peau va se décoller toute seule, vous n'avez plus qu'à tirer dessus.
  3. Une fois les tomates épluchées, couper les en morceaux et laisser égoutter dans une passoire pendant une nuit pour que l'eau des tomates s'échappe.
  4. Quelques heures avant le repas, dans un mixeur, mettre 10 feuilles de basilic et les tomates confites, mixer grossièrement.
  5. Ajouter dans le mixeur 2 Cuillère à Soupe d'huile d'olive et 1CS de vinaigre balsamique, sel, poivre.
  6. Mélanger ce mélange avec les tomates fraiches et laisser poser quelques heures au frigo.
  7. Au moment de servir, couper la buche de mozza en 18 tranches, mettre dans une assiette une tranche de mozza, une couche de tomates, une tranche de mozza, une couche de tomates et finir par une couche de mozza
  8. Pour la déco, ciseler quelques feuilles de basilic et décorer votre assiette en laissant aller vote imagination.
  9. Bon appétit !!

La recette qui m'a fortement inspirée est ICI !

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Rédigé par Elowine

Publié le 11 Mai 2014

The crumble aux pommes

Chers gourmands, chères gourmandes,

J'ai refait cette après-midi un dessert que je n'avais pas fait depuis longtemps...un peu ma madeleine de Proust, pour mes années étudiantes à la fac.

Le crumble aux pommes du chat qui tousse ! C'est un grand classique pour les personnes qui vont régulièrement sur marmiton.

Ingrédients :

- 6 belles pommes Canada

- 250 gr de cassonade (200g c'est pas mal aussi)

- 150gr de farine

- 125 gr de beurre (sortir 30 min avant)

- Le jus d'un citron ou 1CS de pulco citron

- 1 cc de canelle en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

Recette :

  1. Préchauffer le four à th 7
  2. Peller et vider les pommes en cubes
  3. Les répartir dans un plat allant au four, verser dessus le jus du citron, la cannelle et le sucre vanillé.
  4. Dans un saladier, mélanger la farine et la cassonade, puis ajouter le beurre en petits cubes. Mélanger à la main, jusqu'à obtenir une patte granuleuse
  5. Emietter cette patte au dessus des pommes de façon à les recouvrir
  6. Mettre au four environ 30 minutes.
  7. Servir tiède avec de la crème fouettée ou une boule de glace à la vanille

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Rédigé par Elowine

Publié dans #Envie de sucré

Publié le 20 Avril 2014

Tatin de tomates et balsamique

Chers gourmandes, chers gourmands,

Quand j'ai croisé cette recette je me suis dit "Ah ça il faut que j'essaie cela à l'air trop bon".

Aussitôt dit aussitot fait ! Direction les magasins pour acheter les ingrédients.

Recette pour 4 personnes :

- 7 ou 8 tomates en fonction du diamétre de votre plat

- 1 pate feuilletée maison ou non

- 3CS de vinaigre balsamique

- 1CS de sucre

- 1C à café d'ail en poudre

- persil

- herbes de provence à ta convenance

- sel / poivre

- du Permigiano Regiano

Méthode :

- Enlever la peau des tomates. Pour cela, faites une croix sur le cul de la tomate avec un couteau. Les plonger 20 secondes dans de l'eau bouillante. Puis les plonger dans un saladier d'eau froide. La peau va partir toute seule, ou presque.

- Couper les tomates en 2. Les placer dans une grande poele. Mettre de l'huile d'olive sur les tomates, l'ail, le vinaigre balsamique, le sucre, le persil et les herbes de provence.

- Saler et poivrer de chaque coté les tomates. Les faire cuire 10 minutes à feux moyen de chaque côté. Il faut que la sauce réduise bien et que l'eau des tomates s'évapore en grande partie.

- Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C. Placer les tomates face coupées dans le fond du plat.

- Etaler la pâte feuilletée à l'aide d'un rouleau. Placer la pâte par dessus les tomates.

- Replier les bords qui dépassent de la pâte à l'intérieur. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette

- Enfourner 20 à 25 minutes en surveillant la coloration de la pâte.

- A la sortie du four, retourner le plat sur une assiette.

- Une fois le tout tiède, à l'aide d'un économe, faire quelques copeaux de parmesan que vous pouvez répartir sur les tomates.

Ce plat est un pure bonheur en bouche ! En entrée avec quelques feuilles de salade et une bonne vinaigrette c'est parfait...ou idéal en plat du soir sur un plateau télé.

Bon appétit !

Source : Journal des femmes

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Rédigé par Elowine

Publié dans #Envie d'un italien

Publié le 8 Mars 2014

Filets de poulets panés

Chers gourmands, chères gourmandes,

Ce que j'aime dans la cuisine, c'est que son apprentissage est presque infini. Ce blog a vu le jour en 2007, j'ai fait pas mal de choses, et je viens de découvrir la semaine dernière comment faire une panure !

Voilà donc ma première expérience, et quelque chose me dit que je ne vais pas m'arrêter là. J'ai pleins de nouvelles idées de recettes en tête autour de ce thème de la panure.

C'est petits filets panés, ressemblent en apparence à ce qu'on connait dans les fast food, mais en réalité c'est différent et bien meilleur.

Pour 2 personnes, il vous faut :

  • 2 filets ou blancs de poulets
  • 1 oeuf
  • un peu de farine
  • de la chapelure (ou vous pouvez aussi au mixeur passer du pain sec jusuqu'à ce qu'il soit réduit en poudre)
  • de l'huile
  • une petite sauce béarnaise / barbecue / ou crème fraiche et fine herbe .

La recette :

  1. Couper vos blancs de poulet en 5 batons dans la largeur
  2. Saler, poivrer vos morceaux de poulet
  3. Mettre dans un bol l'oeuf et le battre avec une fourchette
  4. Dans un autre recipient mettre la farine
  5. Dans un autre récipient mettre la chapelure
  6. Faites chauffer de l'huile dans une poele (je 'l'ai fait à l'huile d'olive ça a donné un petit gout sympa)
  7. Prendre un par un vos morceaux de poulet. Les tremper dans la farine puis dans l'oeuf, puis dans la chapelure.
  8. Les mettre dans la poele chaude, et laisser les dorer sur chaque face
  9. Les mettre dans une assiette sur une feuille de papier absorbant
  10. Saler avec du sel fin.
  11. et y a plus qu'à déguster !

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Rédigé par Elowine

Publié dans #nugets, #filets de poulet panés

Publié le 12 Janvier 2014

Cot-cot ananas à la yoyo

Chères gourmandes, chers gourmands,

On vous présente une nouvelle recette made in yoyo. Créativité, équilibre des saveurs, facilité et originalité.

Voici un poulet à l'ananas et sa recette maison :

Les ingredients pour 2/3 personnes:

  • 2 blancs de poulet
  • 2 oignons (ou oignons surgelés)
  • 2 CS de moutarde mi-forte
  • 10 cl de crème soja (ou crème fraiche)
  • 1 boite d'ananas tranché

La recette :

  1. Emincer les oignons, et les faire revenir dans une sauteuse
  2. Emincer les blancs de poulet
  3. Découper les tranches d'ananas en petits morceaux (12 morceaux par tranche)
  4. Une fois les oignons dorés les assaisonner avec du sel.
  5. Ajouter les blancs de poulets et la moutarde, remuer et faire cuire les blancs de poulet sur une face. Faites cuire l'autre coté. Tout ça à feu doux.
  6. Au moment de retourner les blancs de poulet, ajouter les morceaux d'ananas et couvrir pendant quelques minutes.
  7. Remuer de temps en temps, ajouter la crème de soja, remuer.
  8. Laisser mijoter à feu doux, à couvert, quelques minutes
  9. et après on vous souhaite un bon appetit !

ndlr : vous pouvez ajouter une gousse de vanille dans laquelle vous aurez gratter les graines avec la pointe du couteau.

Vous pouvez servir ce poulet avec du riz blanc.

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Rédigé par Elowine

Publié dans #Envie d'exotisme

Publié le 3 Janvier 2014

Ecrasé de pomme de terre au chèvre et ciboulette

Chères gourmandes, chers gourmands,

J'ai fait cette recette pour le réveillon du 31 Décembre pour accompagner un magret de canard, et je peux vous dire que je vais la refaire à d'autres occasions tellement c'est facile, et c'est bon :-) !

Passons à la recette pour 4 personnes :
  • des pommes de terre qui tiennent bien à la cuisson
  • une buche de chèvre (Saint Maures Fermier c'est parfait)
  • 1 pot de crème fraiche
  • un bouquet de ciboulette frais
  • sel / poivre

Méthode :

  1. Faites cuire vos pommes de terre au four enrobées de feuilles d'alu environ 50 min (tout dépend de la grosseur des pommes de terre). Vérifier avec en piquant avec une fourchette leur cuisson.
  2. Libérer les de leur feuille d'alu, et laissez les refroidir un peu. Éplucher les pommes de terre. Couper les en morceaux grossièrement et les mettre dans une grande casserole.
  3. Couper votre buche en morceaux, ajouter le chèvre dans la casserole.
  4. A feu doux, mélanger les pommes de terre et le chèvre à l'aide d'une cuillère en bois, ajouter la crème fraiche tout en remuant et écrasant légèrement les gros morceaux, jusqu'à ce que le chèvre fonde et la crème fraiche s'incorporent aux pommes de terre.
  5. Saler et poivrer à votre convenance
  6. Émincer le bouquet de ciboulette (aux ciseaux ça va plus vite) et garder quelques brins pour la décoration. Ajouter la ciboulette dans la casserole. Mélanger une dernière fois, et c'est prêt !
  7. Aaaaaaaaaaaaaaa taaaable !!! et bon appétit !

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Rédigé par Elowine

Publié dans #Envie d'un français

Publié le 29 Décembre 2013

Poulet aux champignons noirs

Chères gourmandes, chers gourmands,

Voilà une petite recette inspirée de la cuisine chinoise, très simple, savoureuse et qui vous fait voyager dans votre assiette. Mais attention elle demande un peu de temps pour faire mariner la viande et réhydrater les champignons. J'ai préparé la marinade et fait tremper les champignons dès le matin pour le repas du soir

Les ingrédients pour 2 personnes

- 30gr de champignons noirs déshydratés

- 2 blancs de poulet

- 1 boite de pousses de bambou (rayon cuisine du monde de votre grande surface)

- 1 gros oignon

- 1 poivron rouge

- 2 gousse d'ail

- 1CC de sucre

- de l'huile de sésame

- de la sauce soja et de la sauce soja sucrée

- du riz à sushis

La recette
  1. Le matin pour le soir ou la veille pour le lendemain, préparer votre marinade. Dans une boite en plastique couper en lamelle vos blancs de poulet. Ajouter 3 CS d'huile de sésame, du soja (salé), 2 gousses d'ail écrasées, et 1 Cc de sucre. L'important c'est que toute la viande soit bien imbibée.
  2. Dans une passoire laver vos champignons noirs déshydratés en les passant sous l'eau, remplir un récipient d'eau chaude et laisser les se réhydrater tranquillement. Attention pensez à prendre un grand récipient car les champignons vont se développer dans l'eau.
  3. Au moment du repas, faite chauffer un peu d'huile de sésame dans un wok ou une grande poêle. Émincer vos oignons et le poivron en lamelles. Faites les revenir dans la poêle chaude. Ajouter les pousses de bambou.
  4. Pendant ce temps, prenez un verre de riz et laver le à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau qui coule soit transparente. Mettre dans une casserole, ajouter 1 verre et demi d'eau froide et légèrement salée dans la casserole. Une fois portée à ébullition, couvrez avec un couvercle pendant 12 ou 13 minutes sans soulever le couvercle.
  5. Dans la poêle, quand les oignons sont dorés, et les poivrons tendre ajouter les champignons noirs, et nappé de sauce soja sucrée. Laisser revenir 10 minutes environ à couvert.
  6. Ajouter la viande marinée et le reste de sauce.
  7. Faites revenir jusqu'à ce que le poulet soit cuit et l'eau évaporée.
  8. A la fin de la cuisson du riz, mettre dans de petits bols asiatiques et présentés avec des baguettes. Il est Important que le riz soit collant si vous voulez le manger avec des baguettes chinoises.
  9. Servez le tout bien chaud et régalez vous !
  • À bientôt!
    后会有期。(prononcé hòu huì yǒu qī)

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Rédigé par Elowine

Publié dans #Envie d'un chinois

Publié le 22 Décembre 2013

Green riz et brocolis

Cheres gourmandes, chers gourmands,

Nous voilà à quelques jours de Noël. J'avais envie d'inventer, me voilà avec un riz aux oignons tout vert ! Oui aujourd'hui j'ai relevé un challenge, faire manger du brocolis avec plaisir à mon homme. Pour les mamans qui lisent ce blog, cela peut être une astuce pour faire manger ce légume à vos enfants.

Allez youplabloum c'est parti :-)

Les ingrédients pour 4 personnes :
  • du riz arborio
  • des oignons (3)
  • 2 cubes de bouillon de poule
  • 500g de brocolis (surgelés pour ma part)
  • 1,5 L d'eau bouillante
  • un peu d'huile d'olive
La recette :
  1. Mettre les brocolis encore surgelés dans un cuit vapeur pendant 20min
  2. Émincer les oignons, faites chauffer votre wok, ajouter un peu d'huile d'olive, et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils colorent légèrement.
  3. Faire bouillir 1,5L d'eau dans une bouilloire éléctrique.
  4. Ajouter le riz aux oignons, touiller, jusqu'à ce que la majorité des grains de riz deviennent translucides. Ajouter les bouillons cube.
  5. Recouvrir la contenance de votre wok d'eau chaude. A feu moyen, laisser mijoter et ajouter de l'eau au fur et à mesure du besoin.
  6. Au bout de 20 min environ, ajouter les brocolis égouttés dans le riz. Ils vont s'écraser dans l'onctuosité du riz. Mélanger et laisser cuire environ 10 min, ajouter un peu d'eau si besoin.
  7. Le riz arborio est fondant en bouche quand il est cuit.
  8. Bonne dégustation et bon appétit

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Rédigé par Elowine

Publié dans #Envie d'un italien

Publié le 14 Décembre 2013

Des sushis sans soucis

Chères gourmandes, chers gourmands,

Je ne sais pas vous, mais moi j'adooore les sushis. Il y a quelques années, je les achetais ou les commandais dans des restaurants japonnais. J'ai toujours trouvé cela cher, par rapport à ce que c'était.

Alors j'ai creusé un peu la question, et j'ai découverts que les faire soi même et d'une facilité infantile, et que le rapport qualité / prix n'était pas comparable !

Depuis quelques années maintenant, je l'ai fait moi-même, pour le plus grand plaisir des copines :-)

Aller c'est parti pour faire des sushis sans soucis...

Il vous faut pour 4 personnes:

- 2 verres de riz à sushis (on en trouve en grande surface maintenant)

- des feuilles d'algues (grande surface ou magasin de produits asiatiques)

- 600 à 700gr de filet de saumon ou de dos de saumon (plus cher, mais huuum trop bon)

- du vinaigre sucré (on peut le faire soi-même, ou l'acheter tout fait)

- une natte en bambou

- de la sauce soja sucrée ou salée selon vos gouts

- du wasabi (facultatif)

Méthode :

  1. Verser dans un chinois (ou une passoire) le riz cru. Rincer le abondamment à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne clair.
  2. Dans une casserole mettre le riz avec 1,5 fois le volume d'eau froide légèrement salée (3 verres) et porter à ébullition.
  3. Quand l'eau boue, mettre à feu doux et recouvrir d'un couvercle. Ne pas le soulever avant 9 minutes. Le riz est cuit quand il est fondant et que toute l'eau a disparue.
  4. Une fois le riz cuit ajouter le vinaigre à sushi (recette sur marmiton si vous voulez le faire vous même). Bien mélanger.
  5. Laisser refroidir pendant 15/20 min
  6. Pendant ce temps, avec un couteau de cuisine, couper votre saumon en largeur pour faire des lanières.
  7. Couper vos feuilles d'algue en deux
  8. et parce qu'une vidéo vos milles mots, je vous invite à visionner cette vidéo pour la technique du roulage.
  9. Vos premiers sushis seront des plus originales :-p, puis avec un peu d'entrainement, ils ressembleront de plus en plus à des sushis de pro !
  10. Une fois le matériel acheté, vous pouvez faire des sushis pour 4 personnes pour moins de 15 euros...prévoyez une soirée sushis entre copines ou chacune fait ses sushis en racontant ses soucis, c'est fou rires assurés !

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Rédigé par Elowine

Publié dans #Envie d'un Japonais